Apa yang Harus Anda Ketahui Tentang Biji Kencing Manis dan Kacang

Kacang adalah makanan super diabetes. Persatuan Diabetes Amerika menasihatkan orang yang menghidap kencing manis untuk menambah kacang-kacangan kering atau nat tanpa kalsium kepada beberapa makanan setiap minggu. Mereka rendah pada indeks glisemik dan boleh membantu menguruskan paras gula darah lebih baik daripada banyak makanan berkanun lain.

Kacang juga mengandungi protein dan serat, menjadikan mereka komponen nutrisi dua-untuk sihat untuk setiap hidangan. Dengan begitu banyak jenis kacang tersedia, pasti ada yang sesuai dengan palet anda. Ketahui lebih lanjut mengenai memahami indeks glisemik di sini.

advertisementAdvertisement

Manfaat kacang

Apabila merancang makanan anda, ingatlah bahawa 1/3 cawan kacang masak dianggap satu pertukaran diabetes kakturut. Satu pertukaran gula kencing manis menyediakan kira-kira 80 kalori dan kira-kira 15 gram karbohidrat.

Jika menggunakan kacang sebagai pengganti protein haiwan, saiz hidangan atau pertukaran diabetes adalah 1/2 cawan. Untuk setiap separuh cawan kacang, pastikan untuk mengira satu pertukaran protein yang sangat lean dan satu pertukaran kanji.

Maklumat pemakanan untuk kacang sedikit berbeza dari kacang ke kacang. Berikut adalah maklumat pemakanan, 1/3 cawan setiap satu, untuk sesetengah biji yang mungkin anda cuba:

Iklan

Taip	Biji Hitam	Biji Lima	Biji Kacang Merah
Kalori <999 > 75	60	73	Protein (g)
5	3	5	Karbohidrat (g)
> Serat (g)	5	3	4
	Kacang adalah alternatif yang baik untuk daging kerana kandungan protein tinggi mereka. Tidak seperti daging, kacang tidak mempunyai lemak tepu dan serat yang cukup, menjadikannya pertukaran yang sihat.	Apabila melihat senarai pertukaran, kacang biasanya dikumpulkan dengan kanji seperti roti dan kentang. Tetapi ingat bahawa kacang cenderung lebih tinggi dalam protein dan serat daripada makanan berkanun lain.	AdvertisementAdvertisement

Beans juga menyediakan serat larut ketara, yang memberi makan bakteria yang sehat dan menghasilkan kesihatan usus yang lebih baik dan ketahanan insulin yang berkurangan dalam kajian haiwan. Lebih banyak penyelidikan diperlukan pada manusia, tetapi penemuan semasa menjanjikan.

Saranan

Selain menjadi berkhasiat dan bebas lemak, kacang juga serba boleh. Mereka boleh membuat hidangan sampingan yang hebat, atau anda boleh menambahnya kepada salad, sup, kaserol, nasi gandum, atau sebilangan makanan lain.

Penjejakan saiz hidangan boleh sedikit rumit apabila kacang digabungkan dengan makanan lain, tetapi menganggarkan yang terbaik yang anda boleh.

Sebagai hidangan sampingan atau komponen kursus utama anda, kacang boleh muncul di mana-mana sahaja. Kacang hitam boleh menambah beberapa serat dan nutrien lain kepada taco ayam pada tortilla gandum. Chili dengan kacang ginjal merah (atau kacang hitam, kacang garbanzo, atau gabungan kacang) adalah hidangan yang berguna kerana biasanya anda boleh menghidupkan sisa makanan yang mudah dibakar.

Kacang boleh menjadi sedikit hambar, tetapi berhati-hati dengan menambah terlalu banyak garam atau memasak kacang panggang dengan lemak babi. Menghidapi diabetes meningkatkan risiko masalah jantung. Jangan mengurangkan faedah kesihatan kacang dengan menambah garam atau makanan masin yang berlebihan. Sodium terlalu banyak boleh menimbulkan tekanan darah. Sebaliknya, bereksperimen dengan rempah lain, seperti jintan, bawang putih, dan bijak.

AdvertisementAdvertisement

Bukan sahaja kacang tambahan yang sihat untuk diet anda, tetapi ia juga mudah disimpan dan murah. Kacang lilin boleh bertahan lama, menjadikannya bahan makanan ringan yang hebat untuk ramuan glisemik yang mudah digunakan.

Rujuk seorang ahli

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kacang dan makanan sihat yang lain boleh menjadi sebahagian daripada diet anda, berunding dengan pakar diet atau pendidik diabetes yang disahkan (CDE). Untuk menjadi bersertifikat, ahli diet harus mempunyai pendidikan yang luas dalam pencegahan dan pengurusan diabetes melalui diet. Ramai ahli diet mempunyai pensijilan itu. Tanya pembekal penjagaan kesihatan anda tentang menetapkan perkhidmatan CDE.

Perkhidmatan peluasan daerah anda juga boleh memberikan maklumat yang berguna tentang perancangan makan diabetes. Sekiranya anda menghidap diabetes, fikirkan tentang menyertai kumpulan sokongan atau organisasi tempatan yang mana anda boleh mendapatkan maklumat dan mempelajari tip mengenai diet dan gaya hidup.

Iklan

Intinya ialah kacang perlu menjadi makanan utama dalam diet anda, terutamanya jika anda mempunyai diabetes. Satu kajian di JAMA mendapati bahawa makan lebih banyak kacang, lentil, dan kacang-kacangan lain membantu orang-orang dengan diabetes jenis 2 mendapat kawalan glisemik yang lebih baik dan menurunkan risiko penyakit jantung mereka.