Tyramine-Free Diets: Makanan untuk Makan

Apa itu tyramine?

Sorotan

1. Tyramine secara semulajadi hadir dalam beberapa makanan.
2. Kebanyakan orang menggunakan tyramine tanpa mengalami sebarang kesan negatif.
3. Makanan yang kaya dengan tyramine mungkin berinteraksi dengan atau mengubah cara ubat-ubatan berfungsi dalam tubuh anda.

Jika anda mengalami migrain atau mengambil inhibitor monoamine oxidase (MAOIs), anda mungkin pernah mendengar tentang diet tanpa tyramine. Tyramine adalah sebatian yang dihasilkan oleh pecahan asid amino yang dipanggil tirosin. Ia secara semulajadi hadir dalam beberapa makanan, tumbuh-tumbuhan, dan haiwan.

AdvertisementAdvertisement

Fungsi

Apa yang dilakukan tyramine?

Kelenjar adrenal anda umumnya bertindak balas terhadap tyramine dengan menghantar catecholamines - bahan kimia melawan atau penerbangan yang bertindak sebagai hormon dan neurotransmiter - ke dalam aliran darah. Bahan kimia pengirim ini termasuk:

• dopamine
• norepinephrine
• epinephrine

Ini memberikan anda peningkatan tenaga dan seterusnya menaikkan tekanan darah dan kadar jantung anda.

Kebanyakan orang menggunakan makanan yang mengandung tyramine tanpa mengalami sebarang kesan sampingan yang negatif. Walau bagaimanapun, pembebasan hormon ini boleh menyebabkan pancang tekanan darah yang mengancam nyawa, terutamanya apabila digunakan lebihan.

Iklan

Diet

Bilakah saya harus mempertimbangkan diet bebas tyramine?

Makanan yang kaya dengan tyramine mungkin berinteraksi dengan atau mengubah cara ubat-ubatan berfungsi dalam tubuh anda. Sebagai contoh, MAOI tertentu, termasuk antidepresan dan ubat-ubatan tertentu untuk penyakit Parkinson, boleh menyebabkan pembentukan tyramine.

Pengambilan tyramine yang berlebihan boleh mengakibatkan krisis hipertensi yang boleh membawa maut, menurut Mayo Clinic. Krisis hipertensi boleh berlaku apabila tekanan darah sangat tinggi sehingga anda mempunyai peluang besar untuk stroke atau kematian.

Jika anda mempunyai keupayaan untuk memecah amina seperti tyramine atau histamine, anda mungkin mengalami tindak balas alergi terhadap sejumlah kecil amina. Doktor anda boleh mengatakan bahawa anda adalah "amina tidak bertoleransi. "

Bagi majoriti orang yang amina tidak bertoleransi, kesan tyramine paling jelas apabila anda mempunyai jumlah yang berlebihan. Pada tahap yang cukup tinggi, anda mungkin mengalami gejala seperti:

• jantung berdebar
• loya
• muntah
• sakit kepala

Jika anda fikir anda mungkin sensitif terhadap tyramine atau jika anda mengambil MAOI, laporkan sebarang gejala kepada doktor anda.

Sebagai rawatan untuk migrain, sesetengah doktor mengesyorkan mencuba diet tyramine atau tyramine yang rendah, seperti yang disediakan oleh Pusat Pembelajaran Kesihatan Northwestern Memorial Hospital. Keberkesanan diet untuk merawat migrain tidak dibuktikan secara perubatan.

IklanAdvertisement

Makanan

Makanan apa yang tinggi dan rendah tyramine?

Jika anda sensitif terhadap tyramine atau anda mengambil MAOI, anda mungkin mahu mengehadkan pengambilan makanan dan minuman yang kaya tyramine untuk mengurangkan peluang anda untuk membina tyramine.

Makanan tyramine tinggi

Makanan tertentu mempunyai jumlah tyramine yang tinggi, terutama makanan yang

• ditapai
• sembuh
• berumur
• manja

Makanan khusus dengan kandungan tyramine yang tinggi termasuk:

• keju yang kuat atau berumur seperti cheddar, keju biru, atau gorgonzola
• sembuh atau daging salai atau ikan, seperti sosej atau salami
• bir di dalam ketuhar atau buatan sendiri
• buah-buahan yang berlebihan
• produk seperti sup miso, dadih, atau tofu
• kacang-kacangan tertentu, seperti kacang atau kacang-kacangan luas
• beberapa sos atau graviti seperti kicap, saus teriyaki, atau sos berasaskan bouillon
• seperti jeruk <999 > Buah pedas
• Makanan sederhana-tyramine

Beberapa keju kurang kaya tiramam, termasuk:

Amerika

• Parmesan
• petani
• Havarti
• Brie
• Makanan lain dengan sederhana Tahap tyramine termasuk:

alpukat

• ikan teri
• raspberi
• anggur
• Anda mungkin dapat minum bir atau minuman beralkohol lain; pastikan anda bertanya kepada doktor anda.

Makanan rendah atau tanpa tyramine

Daging segar, beku dan daging kalengan, termasuk ayam dan ikan, boleh diterima untuk diet rendah tyramine.

Iklan

Tips

Tips untuk mengehadkan pengambilan tyramine

Sekiranya anda ingin mengehadkan pengambilan tyramine anda, ikut garis panduan ini:

Gunakan lebih berhati-hati apabila memilih, menyimpan dan menyediakan makanan anda.

• Makan hasil segar dalam tempoh dua hari dari pembelian.
• Baca semua label makanan dan minuman dengan berhati-hati.
• Elakkan makanan rosak, tua, ditapai, atau jeruk.
• Jangan makanan cair pada suhu bilik. Cairkan di dalam peti sejuk atau microwave.
• Makan makanan kalengan atau beku, termasuk hasil, daging, ayam, dan ikan, selepas pembukaan.
• Beli daging segar, ayam, dan ikan dan makan pada hari yang sama, atau bekalkannya segera.
• Perlu diingat bahawa memasak tidak akan menurunkan kandungan tyramine.
• Gunakan berhati-hati semasa anda makan kerana anda tidak tahu bagaimana makanan telah disimpan.
• AdvertisementAdvertisement

Takeaway

Pembawa

Pembentukan tyramine di dalam badan telah dikaitkan dengan migrain dan spek tekanan darah yang mengancam nyawa pada orang yang mengambil antidepresan MAOI. Jika anda mengalami migrain, fikir anda mungkin tidak toleran kepada amina, atau mengambil MAOI, anda mungkin ingin mempertimbangkan diet rendah tyramine atau tyramine. Bercakap dengan doktor anda terlebih dahulu, dan tanyakan kepada mereka jika diet ini akan berfungsi dengan baik dengan rawatan perubatan anda yang berterusan.