Kunyit dan Curcumin: Rempah antioksidan

Apa kunyit?

Adakah pedih ulu hati? Anda mungkin menganggap pertaruhan terbaik untuk melegakan adalah susu atau yogurt, tetapi beberapa kajian mencadangkan rempah kunyit mungkin dapat meredakan kesakitan anda juga.

Anda mungkin akan mengenali rasa kunyit dari pengambilan India atau Timur Tengah anda. Seorang ahli keluarga halia, ia berasal dari kawasan tropika Asia. Rizomnya (atau rootstocks) kering dan tanah menjadi serbuk oren-kuning yang boleh digunakan sebagai rempah, pewarna makanan, atau pewarna. Serbuk oren-kuning mungkin lebih dikenali sebagai apa yang memberikan serbuk kari dengan cahaya kuningnya.

Walaupun hidangan kari bukanlah norma anda, anda mungkin makan kunyit setiap hari. Di Amerika Syarikat, ia digunakan sebagai agen pewarna dalam mustard, keju, dan beberapa produk lain. Ia juga merupakan tambahan hebat kepada sup dan stew, seperti ini lazat, pedas kari merah lentil dan rebus squash.

AdvertisementAdvertisement

Perubatan

Rempah yang digunakan dalam perubatan

Turmeric juga telah digunakan selama berabad-abad dalam perubatan India dan Cina tradisional. Biasanya bercampur dengan salap, ia adalah masalah perut dan usus, arthritis, dan keletihan. Kompaun dalam pemikiran kunyit untuk membantu dengan keadaan ini adalah curcumin. Serbuk curcumin boleh dibuat dengan cara mengekstrak kalkumin dari kunyit.

Penemuan awal dari kajian makmal dan haiwan menunjukkan bahawa curcumin mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Namun, penemuan ini belum disahkan oleh orang lain. Kunyit boleh didapati dalam ekstrak cecair, kapsul, dan tinctures.

iklan

Risiko

Apakah risiko mengambil kunyit atau kurkumin?

Jika anda ingin mencuba kunyit atau curcumin untuk masalah perut atau gastrointestinal, kesederhanaan adalah pertaruhan terbaik anda. Dos yang besar dalam tempoh masa yang lama boleh menyebabkan cirit-birit, sakit perut, dan kerengsaan. Ia juga boleh mengganggu ubat-ubatan yang mengurangkan asid perut.

Jika anda mempunyai batu empedu atau penghalang bahagian hempedu anda, semak dengan doktor anda sebelum cuba kunyit, yang diperingatkan oleh NIH. Orang yang menghidap diabetes juga harus bercakap dengan doktor mereka sebelum mencuba kunyit, kerana ia dapat menurunkan kadar gula darah. Mengambilnya dengan ubat-ubatan diabetes boleh menyebabkan paras gula darah turun terlalu rendah.

Turmeric juga boleh bertindak seperti penipisan darah. Jika anda mengambil ubat penipisan darah, berbincanglah dengan doktor anda sebelum menambah kuah kepada diet anda. Berhenti mengambilnya sekurang-kurangnya dua minggu sebelum pembedahan atau pengambilan gigi, dan amaran pakar bedah atau doktor gigi anda yang telah anda ambil.

Wanita yang mengandung atau menyusu dapat makan makanan yang mengandung kunyit secara sederhana, tetapi tidak boleh mengambil suplemen kunyit atau kurkumin. Kanak-kanak tidak boleh diberikan suplemen sama ada.

AdvertisementAdvertisement

Rawatan Kanser

Masa depan dalam rawatan kanser?

Curcumin sedang dikaji sebagai rawatan yang mungkin untuk keadaan dari artritis ke obesiti. Menurut Yayasan Arthritis, penyelidikan awal menunjukkan curcumin dapat menyekat beberapa enzim radang yang menyebabkan rasa sakit, bengkak, dan kekakuan osteoartritis dan rheumatoid arthritis. Beberapa kajian menunjukkan bahawa ia lebih berkesan untuk menghalang keradangan daripada mengurangkannya.

Terdapat juga bukti yang semakin meningkat untuk potensi rempah-rempah untuk membantu melawan dan mencegah kanser, kerana sifat antioksidan dan anti-radang. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 mendapati bahawa curcumin mungkin dapat memperlambat pertumbuhan sel skuamosa kanser kulit pada tikus. Satu lagi kajian mendapati bahawa kunyit boleh membantu dalam merawat gangguan kulit seperti jerawat, alopecia, dan dermatitis atopik antara lain. Kajian-kajian lain telah menunjukkan bahawa curcumin mungkin berguna dalam merawat penyakit periodontal dan kanser mulut.

Ia juga mungkin bahawa curcumin dapat mengurangkan tahap trigliserida darah, menurut NIH. Trigliserida adalah sejenis lemak yang terdapat di dalam darah. Tahap yang lebih tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda.

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sama ada kunyit adalah "ramuan ramuan. "Jika anda ingin menyemak manfaatnya sendiri, berbincanglah dengan doktor anda, ikut cadangan dos, dan beri sedikit masa. Pakar mengatakan ia boleh mengambil masa dua atau lebih minggu untuk sebarang peningkatan dalam gejala.