Juicing vs Blending: Yang Lebih Baik untuk Kehilangan Berat?

Industri jus dan smoothie telah mengambil Amerika Syarikat oleh ribut. Menurut penyelidikan pasaran, jus dan bar smoothie membawa sejumlah $ 2 bilion setahun. Tetapi sama ada anda memaksa jumlah tunai yang sihat di bar jus bergaya atau membuat minuman buah-buahan anda di rumah, penting untuk memahami manfaat kesihatan dan implikasi dari apa yang anda minum.

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah baik untuk anda - tiada siapa yang akan berdebat dengannya. Sebenarnya, garis panduan rasmi menunjukkan bahawa kita makan 1 1/2 hingga 2 cawan buah, dan 2 hingga 3 cawan sayur setiap hari. Apabila dimakan pada peringkat ini, hasil segar dapat mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, dan kanser, dan juga membantu menguruskan berat badan anda.

iklanAdvertisement

Tetapi menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), rakyat Amerika tidak mendapat cukup sama ada. Ini sebahagian daripada cabutan jus dan campuran: Kedua-duanya menjadikannya lebih mudah untuk mendapatkan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet anda.

Apa Perbezaan Antara Juicing dan Blending?

Juicing 101

• lebih banyak vitamin dan nutrien yang lebih tertumpu
• sesetengah jus mengandungi lebih banyak gula daripada soda
• kurang serat, yang penting untuk pencernaan yang sihat, mengawal gula darah, dan menurunkan risiko penyakit jantung < 999>

Perbezaan antara jus dan campuran adalah apa yang tersisa daripada proses.

Dengan jus, anda pada asasnya mengeluarkan semua bahan berserabut, hanya meninggalkan cecair buah dan / atau sayur-sayuran. Dengan pengadunan, anda mendapatkan semuanya - pulpa dan serat yang menghasilkan hasil. Di sinilah kita mula memisahkan manfaat kedua-dua pilihan.

Iklan

Konsentrasi Nutrien

Apabila anda jus buah-buahan dan sayur-sayuran anda, anda boleh mendapat nutrien yang lebih banyak. Ini kerana sebahagian besar vitamin dan mineral yang dijumpai dalam buah biasanya dalam jus - bukan bahan pulpa dan berserat yang anda juga akan mendapat dalam smoothie. Tetapi itu bukan keseluruhan cerita.

Tanya Ahli: Adakah Juicing Baik untuk Berat Badan? »

AdvertisementAdvertisement

Kandungan Serat

Jus mengandungi sedikit serat. Serat sangat penting untuk pencernaan yang betul dan kesihatan yang baik. Serat larut, seperti yang terdapat dalam epal, wortel, kacang, kacang hijau, dan buah sitrus, larut dalam air dan melambatkan pencernaan, yang membantu menguruskan paras gula darah anda. Serat yang tidak larut, yang terdapat dalam sayur-sayuran seperti kembang kol, kentang, dan sayur-sayuran berdaun yang gelap, menambah curah kepada najis anda dan merangsang usus anda menjadi tindakan.

Antioksidan

Serat bukanlah satu-satunya perkara dalam pulpa buah dan sayuran. Kajian 2012 membandingkan kehadiran phytochemicals - sebatian antioksidan dengan ciri-ciri anti-kanser yang berpotensi - dalam jus limau gedang berbanding grapefruits yang dicampur.Para penyelidik mendapati bahawa buah campuran mempunyai kepekatan yang lebih tinggi dari kompaun yang bermanfaat kerana kompaunya didapati dalam membran berserabut buah.

Campuran 101

buah-buahan dan sayur-sayuran yang dicampur mengekalkan semua serat mereka untuk pencernaan yang sihat

• bahagian-bahagian buah dan sayur yang berserabut mengisi anda dan juga mengandungi antioksidan
• Kemudahan Pencernaan

anda yang memberi badan anda istirahat dari kerja keras pencernaan adalah salah satu manfaat pergi tanpa serat. Malangnya, tidak ada sains keras untuk mengesahkan pendirian ini, semata-mata bukti anekdot dari orang yang telah menyelesaikan puasa dan membersihkan jus dan meraih faedah yang berkaitan dengan pendekatan diet baru yang baru.

Gula

Pengambilan gula adalah kelemahan utama dari kedua-dua jus dan campuran, kata pakar diet Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer mengatakan kedua-dua jus dan smoothies boleh meningkatkan gula darah - tetapi kesannya lebih cepat dan dramatik dengan jus.

Dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dicampur, hanya terdapat banyak yang boleh diminum sebelum anda mula merasa kenyang - kerana pulpa, kulit dan serat membantu meningkatkan jumlah minuman yang mengisi anda dan oleh itu menghadkan penggunaan kalori total anda. Tetapi dengan jus, anda boleh menggunakan jumlah buah dan sayuran yang sama dan masih tidak merasa puas.

AdvertisementAdvertisement

Beberapa jus segar komersial mengandungi lebih banyak, atau lebih, gula daripada soda. Penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 2014 mendapati bahawa secara purata, jus buah mengandungi 45. 5 gram fruktosa seliter, tidak jauh dari purata 50 gram seliter dalam soda. Jus epal Pembantu Minit didapati mengandungi 66 gram fruktosa seliter, lebih tinggi daripada kedua-dua Coca-Cola dan Dr Pepper! Dan walaupun minuman keras mungkin kurang, gula harus menjadi perhatian tanpa menghiraukan.

The Takeaway

Ketika datang ke jus, ada manfaat. Ini termasuk: mendapatkan kepekatan nutrien yang lebih tinggi setiap auns, meningkatkan penggunaan buah dan sayur-sayuran anda, dan mungkin memudahkan orang yang mengalami kesulitan makan sayuran mereka untuk perut rasa apabila diencerkan dengan buah.

Tetapi, sebaliknya, anda kehilangan serat penting, dan anda boleh kehilangan sebatian penting lain yang ada dalam pulpa dan membran hasilnya.

Iklan

Dengan pengadunan, anda mendapat semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditawarkan, tetapi tekstur yang lembut mungkin lebih sukar untuk ditangani.

Dalam kedua-dua kes, ada kaveat untuk semua manfaat, dan gula itu. Dan kerana gula, Gomer mendesak berhati-hati - terutamanya jika penurunan berat badan adalah matlamat anda.

AdvertisementAdvertisement

"Kami tidak mencadangkan sebarang kalori cecair," kata Gomer. "Untuk penurunan berat badan, selalu makan buah-buahan dan sayur-sayuran - jangan minum mereka. Sekiranya penurunan berat badan tidak menjadi isu, maka smoothie akan memenangi hadiah tersebut. "