Hidung Manusia Boleh Mengesan Lebih Daripada 1 Trilion Aroma
Isi kandungan:
Manusia mempunyai penglihatan yang kuat dan pendengaran. Kita dapat memilih beberapa juta warna yang berbeza dan hampir setengah juta nada berasingan. Tetapi bagaimana kuatnya rasa kita?
Kajian dari 1927 mendapati bahawa manusia dapat mengesan kurang daripada 10, 000 bau yang berbeza, dan selama hampir seratus tahun jumlah itu tidak dapat dipertikaikan. Tetapi kini para saintis telah mendapati bahawa rasa bau manusia jauh lebih baik daripada yang mereka pikirkan.
iklanAdvertisementCara Baru untuk Mengukur Bau
Penglihatan dan pendengaran mudah untuk diukur. Warna, sebagai contoh, ditentukan oleh cahaya panjang gelombang, manakala bunyi terdiri daripada frekuensi bunyi tertentu.
Tetapi bau tidak hanya dapat mengesan bau energinya dipengaruhi oleh berjuta-juta bahan kimia yang berbeza, masing-masing mengaktifkan reseptor di hidung secara berbeza. Sebagai contoh, bau mawar yang unik dibentuk dengan gabungan 275 bahan kimia yang berbeza.
Andreas Keller, seorang penyelidik penyelidikan dalam The Smell Study Universiti Rockefeller, dan pasukannya tahu bahawa mengukur setiap bahan kimia bau yang diketahui adalah mustahil, jadi mereka memilih 128 senyawa dalam usaha untuk membina yang lebih rendah had keupayaan sistem penciuman manusia.
Iklan"Mungkin ada beberapa juta atau berbilion molekul berbau yang berlainan … lebih banyak daripada yang kita gunakan. Ia tidak diketahui, dan bidang penyelidikan aktif, bagaimana mereka bergabung, "kata Keller.
Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Kompleks Anda Senyuman Bau »
IklanAdvertisementMenenun Peremasan Bau
Pertama, pasukan Keller harus memastikan bahawa semua aroma yang mereka gunakan adalah sama kuat. "Orang ramai mendapat dua bau pada pencairan yang berbeza dan ditanya mana yang lebih kuat," jelas Keller. "Pelarutan ini diselaraskan sehingga separuh masa orang mengatakan bau A lebih kuat dan separuh daripada masa mereka mengatakan bau B lebih kuat. "
Dengan 128 kompaun yang dipilih, pasukan Keller meminta 26 subjek untuk menghidu 260 kombinasi 10, 20, atau 30 sebatian. Bagi setiap percubaan, subjek diberi tiga botol, dua daripadanya mengandungi campuran yang sama, dan satu daripadanya mengandungi campuran yang berbeza. Mereka terpaksa memilih botol mana yang mengandungi campuran berbau yang berbeza. Bagi kebanyakan percubaan, kedua-dua campuran mengandungi banyak sebatian yang sama, dengan hanya beberapa perbezaan.
Kesan yang dipanggil "resolusi" merujuk kepada keupayaan subjek untuk memberitahu jenis aroma tertentu selain daripada yang lain. Semakin tinggi resolusi subjek, semakin tinggi peratusan bertindih di antara kedua-dua campuran itu mungkin sementara subjek masih dapat memberitahu perbezaan di antara mereka.
Lebih separuh daripada subjek dapat dengan mudah mengenal pasti perbezaan antara campuran dengan kurang daripada 75 peratus bertindih.Ada yang boleh mengenal pasti campuran dengan 75 hingga 90 peratus bertindih, dan tiada yang dapat mengenal pasti campuran dengan lebih daripada 90 peratus bertindih.
Seterusnya datang matematik. Secara keseluruhan, subjek dapat mengenal pasti perbezaan antara campuran kira-kira separuh masa. Bilangan campuran campuran 30-kompaun yang boleh dibuat daripada 128 sebatian adalah 100 oktil. Apabila purata merangkumi kombinasi campuran 10-, 20-, dan 30-kompaun yang mungkin, lebih daripada satu trilion bau yang berbeza ditinggalkan supaya subjek dapat membezakan antara satu sama lain.
AdvertisementAdvertisementDan itu hanya had yang lebih rendah, yang diperoleh daripada hanya 128 bau asas. Keller menganggap had atas mungkin lebih tinggi, jauh lebih tinggi. "Saya selesa meneka bahawa [had bawah] lebih daripada sejuta kali lebih daripada satu trilion," katanya. "Saya sedang mengkaji satu kajian yang bertujuan menganggar had atas. "
Baca Tentang Bagaimana Stres Menimbulkan Bau Yang Buruk Memandang Bahkan Lebih Buruk»
Tiada Dua Hidung Adakah Sama
Mengapa rasa bau manusia begitu penting? Pengertian manusia yang paling kuat adalah penglihatan, yang menggunakan lebih dari seperlima daya pemprosesan otak. Sebagai perbandingan, mentol olfactory kami-nubs kecil di mana bau diproses-membentuk kurang daripada 1 peratus daripada jumlah otak.
IklanKeller mempunyai teori. "Bayangkan makanan perlahan-lahan merosakkan," katanya. "Memandangkan perbezaan yang sangat kecil antara makanan tetap OK dan makanan yang sudah rosak adalah perbezaan antara makanan berkhasiat dan keracunan makanan. Saya tidak dapat memikirkan keadaan setanding di mana mendiskriminasi warna oren dari warna oren yang sangat serupa akan menghasilkan perbezaan kecergasan yang sama. "
Ada juga variasi individu yang luas dalam rasa sensitif terhadap rasa bau seseorang. Satu subjek dalam kajian itu dapat mengesan perbezaan dalam kurang dari 10 juta bau, sementara yang lain dapat membezakan antara bau 10 octil yang mengesankan, kesepuluh penuh dari semua kombinasi yang mungkin dalam kajian Keller.
AdvertisementAdvertisement"Setiap manusia (kecuali kembar identik) membaui persekitaran penciuman dengan satu set reseptor yang berbeza," kata Keller. "Jadi persekitaran penciuman berbau berbeza untuk setiap individu. "
Bagaimana Anda Tahu jika Anda Mempunyai Senyuman Rasa Merosot? »
