Panduan Pemakanan Diabetes: Buah-buahan & Sayuran

Panduan Pemakanan Diabetes: Apakah Indeks Glikemik (GI)?

Indeks glisemik (GI) adalah salah satu alat pemakanan yang boleh anda gunakan untuk menilai kadar karbohidrat yang anda makan. Indeks itu mengukur seberapa cepat karbohidrat dalam makanan tertentu mempengaruhi gula darah anda. Mereka diberi nilai rendah, sederhana, atau tinggi, bergantung kepada seberapa cepat mereka meningkatkan tahap gula darah, berbanding dengan glukosa atau roti putih (makanan ini mempunyai penarafan indeks glisemik 100). Dengan memilih makanan indeks glisemik rendah, anda boleh mengurangkan peningkatan dramatik dalam gula darah anda. Selain itu, jika anda makan makanan indeks glisemik tinggi, anda boleh mengharapkan ia akan meningkatkan gula darah anda dengan lebih ketara. Ia juga boleh menyebabkan bacaan gula darah selepas makan.

Banyak faktor boleh mengubah indeks glisemik makanan. Faktor-faktor ini termasuk komposisi dan bagaimana makanan dimasak. Indeks glisemik makanan juga berubah apabila bercampur bersama.

Indeks glisemik makanan tidak berdasarkan makanan biasa makanan tertentu. Sebagai contoh, wortel mempunyai indeks glisemik yang tinggi, tetapi untuk mendapatkan jumlah yang diukur untuk indeks glisemik lobak merah, anda perlu makan satu setengah pon. Ukuran yang berbeza, yang dipanggil beban glisemik, juga tersedia. Langkah ini mengambil kira kedua-dua kelajuan pencernaan dan jumlah yang ada dalam hidangan biasa makanan. Ini mungkin cara yang lebih baik untuk mengukur kesan makanan karbohidrat pada gula darah.

advertisementAdvertisement

Factors

Faktor Apa Yang Mempengaruhi Penilaian Indeks Glycemic Makanan?

Untuk menetapkan nombor GI, makanan diberikan kepada salah satu daripada tiga kategori: rendah, sederhana, atau tinggi.

• makanan GI yang rendah : mempunyai GI 55 atau kurang
• makanan GI sederhana : antara 56 dan 69
• makanan GI yang tinggi: 70 atau lebih tinggi

Untuk beban glisemik, di bawah 10 dianggap rendah, 10 hingga 20 dianggap sederhana, dan lebih 20 dianggap tinggi.

Beberapa faktor yang diambil kira apabila memberikan makanan suatu penilaian glisemik.

Faktor-faktor ini termasuk:

Keasaman

Makanan yang sangat berasid, seperti acar, cenderung lebih rendah pada GI daripada makanan yang tidak. Ini menjelaskan mengapa roti yang dibuat dengan asid laktik, seperti roti masin, lebih rendah pada GI daripada roti putih.

Masa Memasak

Semakin lama makanan dimasak, semakin tinggi ia cenderung berada di GI. Apabila makanan dimasak, kanji atau karbohidrat mula pecah.

Kandungan Serat

Secara umum, makanan yang tinggi serat mempunyai penilaian glisemik yang lebih rendah. Lapisan berseratdi sekeliling kacang dan biji bermakna badan memecah mereka lebih perlahan. Oleh itu, mereka cenderung lebih rendah pada skala glisemik daripada makanan tanpa salutan ini.

Proses

Sebagai peraturan umum, makanan yang diproses lebih tinggi, semakin tinggi pada skala glisemik.Sebagai contoh, jus buah mempunyai penarafan GI yang lebih tinggi daripada buah segar.

Ripeness

Semakin banyak buah-buahan atau sayuran yang masak, semakin tinggi ia cenderung berada di GI.

Walaupun terdapat pengecualian untuk setiap peraturan, ini adalah beberapa garis panduan umum untuk diikuti ketika menilai impak gula darah potensi makanan tertentu.

Bagaimana ia berfungsi

Bagaimana Menggunakan Indeks Glycemic Work?

Makan mengikut GI boleh membantu anda menguruskan kadar gula darah selepas makan. GI juga boleh membantu anda menentukan kombinasi makanan yang sesuai. Sebagai contoh, makan buah-buahan dan sayur-sayuran GI yang rendah yang digabungkan dengan makanan GI yang tinggi dapat membantu anda mengekalkan kawalan gula darah yang lebih baik. Contoh lain termasuk menambah kacang ke beras, mentega kacang untuk roti, atau sos tomato kepada pasta.

IklanAdvertisementAdvertisement

Faedah

Apakah Manfaat Menggunakan Indeks Glikemik?

Memilih makanan dengan kesan glisemik yang rendah dapat membantu menjaga kadar gula darah anda rendah. Walau bagaimanapun, anda juga mesti mematuhi saiz bahagian yang disyorkan. Penarafan glisemik bukan hanya untuk mereka yang menghidap diabetes. Mereka yang cuba menurunkan berat badan atau menurunkan kelaparan juga menggunakan GI sebagai diet kerana ia dapat mengawal selera makan. Kerana makanan mengambil masa lebih lama untuk dicerna dalam tubuh, seseorang dapat merasa lebih kenyang, lebih lama.

Risiko

Apakah Risiko Makan pada Indeks Glisemik?

Indeks glisemik membantu anda memilih karbohidrat berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, ia adalah jumlah jumlah karbohidrat dalam diet anda yang akhirnya mempengaruhi tahap gula darah. Memilih makanan glisemik rendah boleh membantu, tetapi anda juga mesti menguruskan jumlah karbohidrat yang anda makan. Juga, GI tidak mengambil kira nilai pemakanan keseluruhan makanan. Sebagai contoh, hanya kerana popcorn gelombang mikro adalah di tengah-tengah makanan GI, tidak bermakna anda hanya perlu hidup di popcorn gelombang mikro.

Apabila anda memulakan diet untuk menguruskan diabetes anda, Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan bahawa anda bertemu dengan ahli diet berdaftar yang biasa dengan diabetes. Terdapat banyak rancangan makan yang disediakan. Pastikan untuk bertanya bagaimana anda boleh menggunakan maklumat mengenai indeks glisemik untuk menguruskan paras gula darah anda dengan sebaiknya.

AdvertisementAdvertisement

Buah-Buahan dan Sayuran

Indeks Glycemic Buah dan Sayuran Bersama

Makan sihat adalah penting untuk mengawal diabetes. Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Mengetahui kedua-dua indeks glisemik serta beban glisemik beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih biasa akan membantu anda memilih kegemaran anda untuk memasukkan ke dalam diet harian anda. Menurut Harvard Health Publication, mereka adalah seperti berikut:

FRUITS	Indeks glisemik (glukosa = 100)	Melayani saiz (gram)	Beban glisemik setiap hidangan
39	120	6	Banana, matang
62	120	16	999>
120		120	3
120		Peach, purata	42
120	5	Peach, dalam tin sirap cahaya	40
120	5		4
10
		60	28
Tembikai	72	120	4
VEGETABLES	Indeks glisemik (glukosa = 100)	Beban glisemik rata-rata	51
80	4	Wortel, purata	35
999> 80	4	Kentang rusuk bakar, rata-rata	111
150	33	, rata	82

150	21	999> 22	Yam, rata
54	150	20	Iklan
Takeaway	Takeaway	Apabila anda menggunakan indeks glisemik semasa merancang makanan, untuk menguruskan paras gula darah anda dengan lebih baik.Anda juga akan dapat mencari dan memilih makanan yang anda nikmati. Anda kemudiannya boleh memasukkannya ke dalam pelan diet yang sihat. Menguruskan tahap gula darah melalui diet adalah bahagian yang sangat penting dalam menguruskan diabetes anda.