Manfaat dan Risiko Makan Eggshells

Mendapatkan kalsium makanan yang cukup mudah bagi kebanyakan orang.

Walau bagaimanapun, yang lain tidak memenuhi keperluan harian mereka kerana diet yang ketat, pengambilan makanan rendah atau kekurangan makanan. Bagi orang-orang ini, sumber kalsium murah seperti kulit telur boleh membuktikan berguna.

Belum lagi, menggunakan kulit telur merupakan cara terbaik untuk mengurangkan sisa dapur anda, walaupun hanya dengan sedikit.

Artikel ini mengkaji risiko dan manfaat suplemen telur eggshell.

Apa itu Eggshell?

Kulit telur adalah penutup telur keras. Ia terdiri daripada kalsium karbonat, bentuk kalsium yang biasa. Selebihnya terdiri daripada protein dan mineral lain (1).

Kalsium adalah mineral penting yang banyak terdapat dalam banyak makanan, termasuk produk tenusu. Jumlah yang lebih rendah juga terdapat dalam banyak sayuran berdaun dan akar.

Dalam dekad yang lalu, serbuk bubur telur yang diproses dari telur ayam telah digunakan sebagai suplemen kalsium semulajadi. Eggshells kira-kira 40% kalsium, dengan setiap gram memberikan 381-401 mg (2, 3).

Separuh daripada kulit telur boleh menyediakan kalsium yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian untuk orang dewasa, iaitu 1, 000 mg sehari (2, 4).

Ringkasan Eggshells biasanya digunakan sebagai tambahan kalsium. Sebanyak separuh daripada kulit telur boleh memberikan kalsium yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian dewasa seseorang.

Serbuk Telur Telur Adalah Tambahan Kalsium Berkesan

Eggshells terdiri daripada kalsium karbonat, bersama dengan sejumlah kecil protein dan sebatian organik lain.

Kalsium karbonat adalah bentuk kalsium yang paling biasa, membentuk kerang, terumbu karang dan batu kapur. Ia juga merupakan kalsium yang paling murah dan paling banyak tersedia dalam makanan tambahan.

Pengajian dalam tikus dan babi mengesahkan bahawa kulit telur merupakan sumber kalsium yang kaya. Selain itu, mereka diserap dengan berkesan sebagai kalsium karbonat tulen (2, 5, 6).

Ada yang mencadangkan penyerapannya lebih baik daripada suplemen kalsium karbonat yang telah dimurnikan.

Satu kajian dalam sel-sel terpencil mendapati bahawa penyerapan kalsium adalah sehingga 64% lebih besar daripada serbuk bubur telur berbanding dengan kalsium karbonat tulen. Penyelidik menyifatkan kesan ini kepada protein tertentu yang terdapat dalam kulit telur (1).

Selain kalsium dan protein, kulit telur juga mengandungi sejumlah kecil mineral lain, termasuk strontium, fluorida, magnesium dan selenium. Sama seperti kalsium, mineral ini boleh memainkan peranan dalam kesihatan tulang (3, 7, 8, 9, 10).

Ringkasan Sesetengah bukti menunjukkan bahawa kalsium dalam bubuk telur boleh lebih baik diserap daripada kalsium karbonat tulen, menjadikannya tambahan kalsium yang berkesan.

Ia Boleh Mengurangkan Risiko Osteoporosis

Osteoporosis adalah keadaan kesihatan yang ditandai dengan tulang yang lemah dan peningkatan risiko keretakan tulang. Pada tahun 2010, ia menjejaskan anggaran 54 juta orang Amerika yang lebih tua (11).

Umur tua adalah salah satu faktor risiko terkuat untuk osteoporosis, tetapi pengambilan kalsium yang tidak mencukupi juga boleh menyumbang kepada kehilangan tulang dan osteoporosis dari masa ke masa.

Jika diet anda kurang kalsium, mengambil makanan tambahan boleh membantu anda mencapai keperluan harian anda. Serbuk telur ayam adalah pilihan yang murah.

Satu kajian mengenai wanita menopause dengan osteoporosis mendapati bahawa mengambil serbuk bubur telur, bersama dengan vitamin D3 dan magnesium, dengan ketara menguatkan tulang mereka dengan meningkatkan ketumpatan mineral tulang (12).

Serbuk telur boleh lebih berkesan untuk mengurangkan risiko osteoporosis daripada kalsium karbonat yang telah dibersihkan.

Kajian di Belanda, wanita menopause mendapati bahawa bubuk kulit telur meningkatkan ketumpatan mineral tulang di leher berbanding dengan plasebo. Sebaliknya, kalsium karbonat yang disucikan tidak dapat meningkatkannya dengan ketara (13).

Ringkasan Mengambil serbuk kulit telur boleh meningkatkan kekuatan tulang pada orang dengan osteoporosis. Satu kajian menunjukkan bahawa ia mungkin lebih berkesan daripada suplemen kalsium karbonat yang telah dimurnikan.

Suplemen Membran Telur May Manfaat Kesihatan Bersama

Membran telur ayam terletak di antara kulit telur dan putih telur. Ia mudah dilihat apabila anda mengupas telur rebus.

Walaupun secara teknikal bukan sebahagian daripada kulit telur, ia biasanya dilampirkan kepadanya. Apabila membuat serbuk bubur telur di rumah, tidak perlu membuang membran.

Membran telur ayam terutamanya terdiri daripada protein dalam bentuk kolagen. Ia juga mengandungi sedikit chondroitin sulfate, glucosamine dan nutrien lain.

Jumlah kesilapan sebatian ini dalam membran kulit telur tidak mungkin mempunyai sebarang kesan ketara pada kesihatan anda.

Walau bagaimanapun, beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan selaput membran kulit yang teratur boleh memberi manfaat kepada sendi anda. Lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan keberkesanan mereka (14, 15, 16, 17).

Ringkasan Membran kulit telur memisahkan kulit telur dari putih telur. Tambahan yang diperbuat daripada membran kulit telur memberikan nutrien yang boleh meningkatkan kesihatan bersama.

Risiko Makan Eggshells

Apabila disiapkan dengan betul, serbuk bubur telur dianggap selamat. Terdapat beberapa perkara yang perlu anda ingat.

Pertama, jangan cuba menelan serpihan besar kulit telur kerana mereka mungkin mencederakan kerongkong dan esophagus. Bab seterusnya memberi anda beberapa petua mengenai cara mengisar kulit telur menjadi serbuk.

Kedua, kulit telur mungkin tercemar dengan bakteria, seperti Salmonella enteritidis. Untuk mengelakkan risiko keracunan makanan, pastikan telur rebus sebelum dimakan (18, 19).

Akhirnya, suplemen kalsium semulajadi mungkin mengandungi jumlah logam toksik yang agak tinggi, termasuk plumbum, aluminium, kadmium dan raksa (20).

Walau bagaimanapun, jumlah unsur-unsur toksik dalam kulit telur cenderung lebih rendah daripada sumber kalsium semulajadi yang lain, seperti cengkerang tiram, dan umumnya tidak menjadi perhatian (3, 21).

Ringkasan Untuk mencegah risiko kecederaan atau jangkitan, kulit telur harus direbus dan dijadikan serbuk sebelum anda memakannya.

Cara Tambahan Dengan Eggshells

Anda boleh membuat suplemen telur sendiri sendiri di rumah atau membeli serbuk bubur telur yang telah dibuat terlebih dahulu di kedai-kedai makanan kesihatan.

Serbuk telur boleh dibuat di rumah dengan menggunakan palu dan mortar. Lain-lain telah melaporkan menggunakan pin rolling atau pengisar dan penyaring untuk menyaring zarah yang lebih besar.

Pastikan anda mengisar kulit telur menjadi serbuk atau serpihan yang sangat kecil sebelum memakannya.

Jika anda bercadang untuk menyimpan serbuk untuk kegunaan kemudian, ini adalah idea yang baik untuk mengeringkan kerang sebelum menghancurkannya.

Anda kemudian boleh menambah serbuk itu ke makanan atau campurkan dengan air atau jus. Satu kajian membuat kesimpulan bahawa sesetengah makanan terbaik untuk menambah tepung telur adalah roti, spageti, pizza dan roti, daging goreng (2).

Kira-kira 2. 5 gram kulit telur harus cukup untuk memenuhi keperluan kalsium harian orang dewasa.

Untuk berada di bahagian yang selamat, moderasi pengambilan anda dan jangan mengambil suplemen kalsium kecuali disarankan oleh profesional kesihatan.

Sesetengah pakar tidak menggalakkan pengambilan kalsium biasa dan meragui manfaat kesihatan tulang mereka.

Mereka juga mengambil berat bahawa pengambilan kalsium yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan, seperti batu ginjal, dan berpotensi menimbulkan risiko penyakit jantung (22).

Ringkasan Telur ayam boleh menjadi bubuk dan kemudian dicampurkan dengan air atau makanan. Pengambilan harian 2. 5 gram sepatutnya cukup untuk memenuhi keperluan anda, walaupun bercakap dengan profesional kesihatan anda.

The Bottom Line

Eggshells bukan hanya salah satu sumber kalsium paling murah - mereka juga kelihatan antara yang paling berkesan.

Jika anda mempunyai masa yang sukar untuk memenuhi keperluan kalsium anda atau jika anda mengalami osteoporosis, bubuk telur buatan sendiri adalah alternatif yang berkesan dan murah untuk makanan tambahan komersial.

Malah, kajian menunjukkan bahawa kalsium kulit telur diserap dengan baik dan dapat menguatkan tulang orang dengan osteoporosis.

Menyediakan bubuk telur di rumah adalah mudah. Selepas mendidih dan mengeringkan cengkerang, anda boleh menghancurkannya dengan alu dan mortar dan campurkan serbuk dengan air atau tambahkannya kepada makanan.