Karbohidrat dalam Kentang: Tips Pengurusan Gula Darah

Gambaran Keseluruhan

Karbohidrat adalah sumber utama glukosa (gula) dalam tubuh. Badan anda menggunakan glukosa untuk tenaga. Tetapi jika anda mempunyai diabetes, prediabetes, atau hanya mengawasi gula darah anda, penting untuk mengingati pengambilan karbohidrat anda: Karbohidrat meningkatkan gula darah anda. Jika gula darah tidak terkawal, ia boleh menyebabkan masalah yang berbeza, seperti penglihatan kabur, sakit kepala, dan keletihan.

Walaupun rangsangan tenaga anda dapat menerima dari kentang, ia mengandungi banyak kanji, jenis karbohidrat. Ia penting untuk mengawal bahagian pengambilan anda.

Mengiktiraf pelbagai jenis karbohidrat dan bagaimana kentang menjejaskan gula darah anda boleh membantu anda mengelakkan pancang gula darah.

AdvertisementAdvertisement

Karbos sihat dan tidak sihat

Apakah karbohidrat yang sihat dan tidak sihat?

Karbohidrat adalah sumber tenaga tubuh dan otak anda. Karbohidrat dipecah menjadi tiga kategori: serat, kanji, dan gula.

Apabila sesetengah orang memutuskan untuk menurunkan berat badan, mereka sering memotong karbohidrat daripada diet mereka. Tetapi semua karbohidrat tidak dicipta sama. Satu kajian pada tikus juga mendapati bahawa diet rendah lemak, diet tinggi lemak menyebabkan kenaikan berat badan pada tikus dan gula darah yang tidak terkawal.

Sama ada anda mahu menurunkan berat badan atau menonton gula darah anda, penting untuk memahami jenis karbohidrat yang berlainan dan bagaimana untuk membahagikannya dengan betul. Ini bukan sahaja memberi kesan positif kepada kesihatan anda, tetapi akan mewujudkan pendekatan jangka panjang dan mampan untuk mencapai matlamat kesihatan anda.

Kanji dan serat adalah karbohidrat kompleks. Karbohidrat karbohidrat dicerna sementara serat tidak. Oleh kerana itu, makanan serat tinggi dapat menenangkan dan membantu mencegah makan berlebihan. Karbohidrat kompleks termasuk bijirin, kacang, dan sayur-sayuran berkanji dan bukan berair. Beberapa contoh termasuk:

roti gandum dan pasta
biji
labu
timun
brokoli
bayam
sayuran
sayuran
oat

didapati dalam buah-buahan, tenusu, dan pemanis seperti gula, madu, dan agave. Mereka pecah lebih cepat dan cepat diserap oleh badan dan digunakan untuk tenaga. Adalah lebih baik untuk mengambil gula mudah yang secara semula jadi berlaku dalam sumber makanan keseluruhan, seperti buah.

Gula mudah juga ditemui dalam karbohidrat yang ditapis dan diproses dengan jumlah serat makanan yang rendah. Penggunaan lebih banyak gula tambahan, terutamanya dalam sumber yang halus dan diproses, boleh menyebabkan peningkatan berat badan dan ketidakseimbangan gula dalam badan. Beberapa contoh karbohidrat ringkas yang diproses dan diproses adalah:

roti putih
beras putih
makanan manis seperti kek dan brownies
minuman manis seperti soda dan jus

> Bagaimana kanji adalah kentang?

Kentang dianggap sebagai sayur berkanji dan karbohidrat yang sihat.Mereka tinggi serat, rendah kalori, dan termasuk vitamin dan mineral. Kebanyakan jenis kentang mempunyai Indeks Glycemic (GI) yang lebih tinggi. GI kadar makanan yang berbeza tinggi (GI di atas 70), sederhana (GI 56 hingga 69), dan rendah (GI 55 atau kurang). GIs:

Jenis kentang

Glycemic Index

kentang russet bakar	111
kentang lecek segera	82 < Walaupun kentang karbohidrat kompleks, beberapa kentang meningkatkan kadar gula dalam darah lebih cepat daripada jenis karbohidrat yang lain. Ini adalah kerana tubuh memproses karbohidrat kompleks GI yang lebih tinggi daripada yang lebih tinggi. dengan GI yang rendah atau sederhana.
Untuk mengelakkan tahap glukosa yang lebih tinggi, orang yang menonton gula darah mereka perlu memastikan mereka mengawal pengambilan makanan mereka, mereka tidak perlu mengelakkan kentang sepenuhnya, tetapi kesederhanaan adalah penting., kentang russet bersaiz sederhana mengandungi kira-kira 31 gram kanji. Untuk menghitung kanji dalam makanan, cari jumlah karbohidrat untuk item dan tolak diet serat dan gula dari jumlah ini untuk menentukan jumlah kanji.	Biasanya, 1 gram karbohidrat meningkatkan gula darah dengan 3-4 mg / dl. Berdasarkan anggaran ini, satu kentang rusuk bersaiz sederhana, boleh meningkatkan gula darah hingga 124 mg / dl.
AdvertisementAdvertisement	Alternatif kentang
Apakah alternatif kentang yang baik?	Persatuan Diabetes Amerika (ADA) mengesyorkan mengira karbohidrat dan membaca label makanan jika anda menguruskan diabetes atau menonton gula darah anda. Orang yang menghidap diabetes harus makan antara 45 hingga 60 gram karbohidrat kompleks setiap hidangan.
Adalah disyorkan bahawa makanan ringan mengandungi 15 hingga 30 gram karbohidrat masing-masing. Sedang minda jumlah asupan karbohidrat semasa snek atau makan dengan kentang adalah penting. Menggantikan sayur-sayuran lain untuk kentang dapat membantu mengekalkan tahap glukosa darah yang sihat. Atau, jika anda makan kentang, pastikan anda mengira saiz hidangan dan jumlah karbohidrat dalam hidangan itu.	Daripada membakar, mendidih, atau goreng kentang biasa, sediakan ubi atau ubi jalar. Kedua-duanya adalah rendah lemak, rendah kalori, dan membantu menstabilkan gula darah. Tidak seperti kentang yang mempunyai GI yang tinggi, ubi jalar dan ubi mempunyai GI rendah dan sederhana berdasarkan bagaimana ia disediakan. Mengekalkan kulit pada ubi jalar merendahkan lagi GI disebabkan kandungan serat.

Jika anda mempunyai rasa untuk kentang tumbuk, buatlah ubi jalar masam sebaliknya. Atau pertimbangkan alternatif lain - kentang tumbuk kembang kol. Kembang kol bunga tulen mempunyai penampilan dan tekstur kentang tumbuk, tetapi ia adalah hidangan GI yang tidak bersalah dan rendah.

Takeaway

Hanya kerana anda menonton gula darah anda tidak bermakna anda perlu terlepas hidangan kegemaran anda. Caranya adalah menonton apa yang anda makan dan mengawasi berapa banyak karbohidrat yang anda makan.

Kentang mengandungi banyak kanji dan harus dimakan secara sederhana, terutamanya jika anda mempunyai diabetes atau prediabetes.Walaupun anda mungkin mengurangkan pengambilan kentang anda, beberapa alternatif yang enak dapat memuaskan selera anda.