10 Tanda dan Gejala Keracunan Makanan

Keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan oleh memakan makanan atau minuman yang mengandungi bakteria, virus atau parasit yang berbahaya.

Ia sangat umum, menjejaskan anggaran 9 juta orang Amerika setiap tahun (1, 2).

Walaupun banyak makanan mengandungi organisma yang berpotensi berbahaya, mereka biasanya dimusnahkan semasa memasak.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengamalkan kebersihan yang baik dan kaedah penyimpanan makanan yang betul, seperti mencuci tangan anda dan memelihara daging mentah di bahagian bawah peti sejuk anda, makanan yang dimasak juga boleh tercemar dan membuat anda sakit.

Makan makanan yang mengandungi toksin beracun juga boleh menyebabkan keracunan makanan. Racun-racun ini boleh didapati secara semulajadi dalam makanan, seperti beberapa spesies cendawan, atau dihasilkan oleh bakteria dalam makanan yang telah rosak.

Oleh kerana terdapat banyak jenis organisma yang boleh menyebabkan keracunan makanan, gejala dan keterukannya boleh berubah-ubah (3).

Selain itu, masa dari ketika anda mendapat keracunan makanan apabila gejala bermula bermula dari beberapa jam hingga beberapa hari, membuat pengenalan makanan yang menyinggung agak sukar.

Sesetengah makanan membawa risiko keracunan makanan yang lebih besar daripada yang lain. Ini termasuk daging dan ayam yang tidak matang, telur, produk tenusu tanpa pasi, kerang dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dicuci.

Artikel ini menyenaraikan 10 gejala keracunan makanan dan apa yang harus anda lakukan jika anda fikir anda memilikinya.

1. Sakit dan Kekejangan abdomen

Sakit abdomen dirasai di sekeliling batang badan, atau kawasan di bawah tulang rusuk anda tetapi di atas pelvis anda.

Dalam kes-kes keracunan makanan, organisma berbahaya dapat menghasilkan toksin yang merengsakan lapisan perut dan usus anda. Ini boleh mengakibatkan keradangan yang menyakitkan di perut anda, yang boleh menyebabkan sakit di perut anda.

Orang yang mempunyai keracunan makanan juga boleh mengalami kekejangan, kerana otot perut kontrak untuk mempercepat pergerakan semula jadi usus anda untuk menyingkirkan organisme berbahaya secepat mungkin.

Walau bagaimanapun, kesakitan dan kekejangan perut adalah biasa dan boleh berlaku untuk beberapa sebab. Oleh sebab itu, simptom ini semata-mata tidak boleh menjadi tanda keracunan makanan (4, 5).

Tambahan pula, tidak semua kes keracunan makanan akan menyebabkan sakit perut atau kekejangan.

Ringkasan: Kesakitan dan kekejangan perut boleh berlaku apabila lapisan perut dan usus anda menjadi meradang. Anda juga mungkin mengalami kekejangan kerana tubuh anda cuba menyingkirkan organisma berbahaya secepat mungkin.

2. Cirit-birit

Cirit-birit dikenali dengan najis, najis longgar dan didefinisikan sebagai tiga atau lebih jenis pergerakan usus dalam tempoh 24 jam.

Ini adalah gejala keracunan makanan yang biasa.

Ia berlaku sebagai keradangan menjadikan usus anda kurang berkesan untuk menyerap semula air dan cecair lain yang dirembes semasa pencernaan (6).

Cirit-birit mungkin juga disertai oleh gejala-gejala lain, seperti rasa mendesak apabila anda perlu pergi ke bilik mandi, kembung atau perut abdomen (7).

Kerana anda kehilangan lebih banyak cecair daripada biasa apabila anda memilikinya, anda menghadapi risiko dehidrasi. Oleh itu, penting untuk mengekalkan cairan minuman agar tetap terhidrasi.

Selain air, menghirup makanan cecair seperti sup dan sup boleh membantu memerangi dehidrasi dan memberi anda sedikit tenaga jika anda tidak boleh bertolak ansur dengan makanan pepejal.

Untuk memeriksa sama ada anda telah kering, memantau warna air kencing anda, yang sepatutnya berwarna kuning atau cerah. Jika air kencing anda lebih gelap daripada ini, ia mungkin menunjukkan dehidrasi (8).

Ringkasan: Cirit-birit terdiri daripada tiga atau lebih longgar, najis berair dalam masa 24 jam. Risiko kesihatan terbesar diare adalah dehidrasi, jadi penting untuk memastikan anda meminum cecair yang mencukupi.

3. Sakit kepala

Sakit kepala sangat biasa.

Orang ramai boleh mengalami pelbagai sebab, termasuk tekanan, minum terlalu banyak alkohol, dehidrasi dan keletihan.

Oleh kerana keracunan makanan boleh menyebabkan anda menjadi penat dan dehidrasi, ia juga boleh menyebabkan sakit kepala.

Walaupun penyebab sebenar tidak difahami sepenuhnya, ia telah dicadangkan bahawa dehidrasi boleh memberi kesan langsung kepada otak anda, menyebabkan kehilangan cecair dan mengecut sementara (9).

Anda mungkin terdedah kepada sakit kepala jika anda mengalami muntah dan cirit-birit, kedua-duanya meningkatkan risiko dehidrasi.

Ringkasan: Anda mungkin mendapat sakit kepala apabila anda mengalami keracunan makanan, terutamanya jika anda mengalami dehidrasi.

4. Muntah

Adalah semulajadi bagi orang yang mempunyai keracunan makanan untuk muntah.

Ini berlaku apabila otot perut dan kontrak diafragma anda kuat, memaksa anda secara tidak sengaja membawa kandungan perut anda dan melepaskannya melalui mulut anda.

Ia adalah mekanisme perlindungan yang berlaku apabila badan anda cuba menghilangkan organisma atau racun yang berbahaya yang mengesannya sebagai berbahaya.

Malah, keracunan makanan sering mengakibatkan muntah-muntah prolapse yang kuat dan kuat.

Bagi sesetengah orang ia reda, sementara yang lain terus muntah berselang-seli (10).

Sekiranya anda muntah berterusan dan tidak dapat menyimpan cecair, anda perlu mendapatkan bantuan daripada doktor atau ahli farmasi untuk mengelakkan menjadi kering.

Ringkasan: Ramai orang dengan keracunan makanan yang muntah. Ia adalah satu mekanisme perlindungan yang membantu badan anda membersihkan diri dari organisma berbahaya yang telah anda makan.

5. Umumnya Rasa Sakit

Mereka yang mempunyai keracunan makanan sering mengalami kehilangan nafsu makan dan gejala-gejala lain yang sama seperti penyakit seperti keletihan.

Ini berlaku kerana sistem imun anda bertindak balas untuk melawan jangkitan yang menyerang tubuh anda (11, 12).

Sebagai sebahagian daripada tindak balas ini, tubuh anda melepaskan utusan kimia yang dipanggil sitokin.

Cytokines mempunyai banyak peranan yang berbeza, tetapi yang penting mengawal tindak balas imun badan anda terhadap jangkitan. Mereka melakukan ini dengan memberitahu sel-sel imun anda untuk pergi dan bagaimana untuk bertindak.

Di samping membantu tubuh anda melawan jangkitan seperti keracunan makanan, sitokin menghantar isyarat ke otak dan menyebabkan banyak gejala yang biasanya dikaitkan dengan sakit, termasuk hilang selera makan, keletihan dan sakit dan sakit (13, 14).

Koleksi gejala ini boleh menyebabkan apa yang kadang-kadang dipanggil "tingkah laku penyakit," ketika anda menarik diri dari interaksi sosial, berehat dan berhenti makan.

Tingkah laku sakit adalah tanda bahawa badan anda mengalihkan perhatiannya dari proses badan lain seperti pencernaan untuk mengutamakan memerangi jangkitan (15).

Ringkasan: Cytokines adalah utusan kimia yang memainkan peranan penting dalam mengawal tindak balas imun anda. Kehadiran mereka juga menyebabkan beberapa gejala penyakit yang biasa, seperti hilang selera makan.

6. Demam

Anda mengalami demam jika suhu badan anda meningkat lebih tinggi daripada jangkauan biasa, iaitu 97. 6-99. 6 ° F, atau 36-37 ° C.

Manak-manak lazim di banyak penyakit dan berlaku sebagai sebahagian daripada pertahanan semula jadi tubuh anda terhadap jangkitan.

Bahan penghasil demam yang dipanggil pyrogens mencetuskan kenaikan suhu. Mereka dilepaskan sama ada oleh sistem imun anda atau bakteria yang menular yang telah memasuki badan anda (16).

Mereka menyebabkan demam dengan menghantar mesej yang menipu otak anda untuk memikirkan bahawa tubuh anda lebih sejuk daripada itu. Ini menyebabkan badan anda menghasilkan lebih banyak haba dan kehilangan kurang haba, dengan itu meningkatkan suhu anda.

Peningkatan suhu ini meningkatkan aktiviti sel darah putih anda, yang membantu anda melawan jangkitan.

Ringkasan: Demam adalah gejala penyakit yang disebabkan oleh organisma yang berbahaya, seperti dalam hal keracunan makanan. Ia membantu melawan jangkitan dengan menjadikan tubuh anda terlalu panas untuk bakteria atau virus yang menyebabkan jangkitan itu berkembang.

7. Chills

Chills boleh berlaku apabila badan anda menggigil untuk meningkatkan suhu anda.

Kegembiraan ini adalah hasil dari otot anda dengan cepat menyambung dan bersantai, yang menghasilkan haba. Mereka sering menemani demam, kerana pyrogens menipu badan anda untuk berfikir ia sejuk dan perlu memanaskan badan.

Demam boleh berlaku dengan banyak penyakit yang berlainan, termasuk keracunan makanan, menjadikan satu gejala biasa.

Ringkasan: Chills sering mengiringi demam, yang boleh berlaku dalam kes keracunan makanan. Berfikir ia terlalu sejuk, badan anda menggigil dalam percubaan untuk memanaskan badan.

8. Kelemahan dan Keletihan

Kelemahan dan keletihan adalah gejala lain keracunan makanan.

Gejala ini berlaku kerana pelepasan bahan kimia yang disebut sitokin.

Selain itu, makan kurang kerana kehilangan selera makan boleh menyebabkan anda merasa letih.

Kedua-dua kelemahan dan keletihan adalah gejala tingkah laku penyakit, yang membantu tubuh anda berehat dan memberi keutamaan menjadi lebih baik.

Malah, mereka juga boleh menjadi gejala banyak penyakit lain.

Jadi, jika anda berasa lemah atau letih, perkara terbaik untuk dilakukan ialah mendengar badan anda dan berehat.

Ringkasan: Kelemahan dan keletihan adalah kesan sampingan keracunan makanan yang biasa. Mereka disebabkan oleh bahan kimia yang disebut sitokin, yang dilepaskan oleh badan anda apabila anda sakit.

9. Mual

Mual adalah perasaan yang tidak menyenangkan yang anda akan muntah, walaupun anda mungkin atau mungkin tidak melakukannya.

Walaupun normal untuk berasa keracunan dalam keadaan keracunan makanan, loya boleh berlaku untuk banyak sebab lain, termasuk migrain, sakit bergerak dan makan terlalu banyak (17).

Mual yang berkaitan dengan keracunan makanan biasanya berlaku antara satu hingga lapan jam selepas makan.

Ia berfungsi sebagai isyarat amaran untuk membiarkan badan anda tahu bahawa ia telah menelan sesuatu yang berpotensi berbahaya. Ia mungkin diperbetulkan oleh perlambatan pergerakan usus anda, yang berlaku apabila badan anda cuba mengurung toksin dalam perut anda.

Jika anda merasa lelah, anda mungkin ingin mencuba beberapa ubat semulajadi untuk membantu melegakan gejala anda.

Ringkasan: Mual adalah perasaan melemahkan yang menjadi malu sebelum anda sakit. Ia berfungsi sebagai isyarat amaran keracunan makanan.

10. Otot Aches

Otot anda boleh sakit apabila anda mendapat jangkitan seperti keracunan makanan.

Ini kerana sistem imun anda telah diaktifkan, menyebabkan keradangan.

Semasa proses ini, badan anda mengeluarkan histamine, bahan kimia yang membantu meluaskan saluran darah anda untuk membolehkan lebih banyak sel darah putih dapat melawan jangkitan.

Histamine membantu meningkatkan aliran darah ke kawasan yang dijangkiti badan anda. Bersama dengan bahan lain yang terlibat dalam tindak balas imun, seperti sitokin, histamine boleh sampai ke bahagian lain dari badan anda dan mencetuskan reseptor kesakitan (18, 19).

Ini boleh menjadikan bahagian-bahagian tertentu badan anda lebih sensitif terhadap rasa sakit dan mengakibatkan rasa sakit yang membosankan yang sering dikaitkan dengan sakit.

Ringkasan: Tubuh anda mungkin sakit apabila anda mengalami jangkitan seperti keracunan makanan. Kesakitan ini berlaku akibat keradangan di dalam tubuh anda kerana sistem imun anda merespon ancaman.

Garis Bawah

Untuk mengelakkan keracunan makanan, pastikan untuk mengamalkan kebersihan peribadi dan makanan yang baik.

Ini melibatkan memastikan dapur anda bersih, mencuci tangan anda dengan kerap dan menyimpan, menyediakan dan memasak makanan dengan cara yang disyorkan.

Kebanyakan kes keracunan makanan tidak serius dan akan diselesaikan sendiri selama beberapa hari.

Jika anda mendapati bahawa anda mempunyai beberapa gejala di atas dan mengesyaki anda mempunyai keracunan makanan, cuba berehat dan tetap terhidrasi.

Mencari bantuan daripada ahli farmasi juga boleh membantu, kerana mereka boleh mencadangkan ubat untuk membantu meringankan gejala anda.

Walau bagaimanapun, beberapa jenis keracunan makanan boleh menjadi serius. Jika anda bimbang, anda perlu diperiksa oleh doktor.