17 Daripada Wabak Penyakit Terkena Penyakit Terburuk dalam Sejarah AS

Keracunan makanan boleh menjadi serius

Penyakit makanan yang dilahirkan, atau keracunan makanan, menjejaskan kira-kira satu daripada enam orang Amerika setiap tahun. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menganggarkan kes-kes ini, terdapat 128, 000 hospitalisasi dan 3, 000 kematian setiap tahun.

Anda boleh mendapat keracunan makanan apabila makanan anda membawa kuman berbahaya atau toksin. Salmonella adalah penyebab utama kemasukan ke hospital akibat keracunan makanan di Amerika Syarikat dengan lebih daripada 19, 000 kes setahun.

Patogen ini, bersama-sama dengan yang lain, boleh masuk ke dalam makanan anda melalui:

• pengendalian makanan tidak wajar
• amalan tidak selamat pada pencemaran ladang
• semasa pembuatan atau pengedaran

Baca mengenai wabak bawaan makanan terbesar dalam sejarah Amerika Syarikat baru-baru ini, dan pelajari bagaimana mengenali keracunan makanan dan melindungi diri anda daripada itu.

AdvertisementAdvertisement

Salmonella

Salmonella wabak dari masa ke masa

Kebanyakan orang pulih daripada jangkitan Salmonella dalam masa empat hingga tujuh hari. Gejala seperti cirit-birit, demam, dan kekejangan abdomen biasanya muncul 12 hingga 72 jam selepas jangkitan. Rawatan termasuk ubat-ubatan antidiarrheal, antibiotik, dan cecair dan elektrolit.

2009: Mentega kacang PCA

Perbadanan Peanut Amerika (PCA) mengalami wabak Salmonella. Menurut CDC, 714 orang jatuh sakit dan sembilan orang mati dari mentega kacang PCA. Syarikat itu telah menarik lebih daripada 3, 600 produk mentega kacang. PCA kini muflis.

2011: Cargill ayam belanda

Cargill mengimbas kembali 36 juta pound dari ayam belanda ketika disyaki daging itu mungkin tercemar dengan ketahanan antibiotik Salmonella. Wabak ini menyebabkan sekurang-kurangnya satu kematian dan kira-kira 136 penyakit di 34 negeri.

2013: Ayam Foster Farm

California pengeluar ayam Foster Farms disyaki menjangkiti sejumlah 634 orang dengan Salmonella. Insiden tersebar di 29 negara dan Puerto Rico, tetapi tiada kematian dilaporkan. Syarikat itu mengeluarkan penarikan secara sukarela pada semua produk ayam jenama Foster Farms.

2015: Timun Mexico

Salmonella dari timun yang diimport dari Mexico dijangkiti 907 orang di 40 negeri. Wabak ini mengakibatkan hospitalisasi lebih daripada 200 orang dan enam kematian.

Timun itu diedarkan oleh Andrew & Williamson Fresh Produce. Syarikat itu mengeluarkan dua pengingat yang berasingan.

E. coli

Escherichia coli wabak dalam makanan

E. bakteria coli biasanya hidup di dalam usus haiwan dan manusia. Walau bagaimanapun, jangkitan dari beberapa jenis bakteria ini boleh mencetuskan manusia.Gejala biasanya berlaku tiga hingga empat hari selepas pendedahan. Mereka termasuk:

• cirit-birit
• najis berdarah
• sakit perut
• muntah
• demam (sesekali)

Ketegangan coli yang paling sering dikaitkan dengan wabak menghasilkan toksin. Toksin adalah penyebab penyakit, jadi antibiotik tidak berkesan. Menurut CDC, antibiotik dan ubat anti-cirit-birit mungkin meningkatkan risiko komplikasi. Rawatan melibatkan rehat, cecair, dan, dalam kes-kes yang teruk, kemasukan ke hospital.

1993: Jack in the Hamburgers Box

Empat orang di Washington dan California mati akibat makan daging yang tercemar dari Jack di dalam Kotak. Beratus-ratus pelanggan lain juga jatuh sakit. Ini menyebabkan panik kebangsaan, hampir menyebabkan penghujung rantaian makanan segera. Wabak itu membawa kepada peraturan kerajaan yang lebih kuat dalam pengendalian makanan.

2006: bayam bayi Dole

Wabak itu bermula pada bulan September, apabila Pentadbiran Makanan dan Ubat dikaitkan E. coli jangkitan kepada bayam mentah di 26 negeri. Tiga orang mati, 31 mengalami kegagalan buah pinggang, dan 205 orang melaporkan kes cirit-birit dan dehidrasi. Semasa wabak itu, Dole teringat semua bayam yang dibungkusnya dari rak di seluruh negara. Penyiasat percaya pencemaran mungkin berasal dari peternakan lembu yang menyewakan tanah kepada petani bayam.

2006: Taco Bell fast food

Pada bulan Disember, E. wabak coli menjejaskan 71 pelanggan Taco Bell di lima negeri. Lapan orang mengalami kegagalan buah pinggang, dan 53 orang telah dimasukkan ke hospital. Wabak Taco Bell dikaitkan dengan salad yang tercemar dari California. Berikutan wabak ini, negeri-negeri ini menguatkan piawaian yang lebih ketat untuk mengendalikan selada.

2015: Chipotle Mexican Grill makanan segera

Antara Oktober dan November, Chipotle Mexican Grill mempunyai E. coli wabak. Kira-kira 55 orang di 11 negeri menjadi sakit setelah makan di restoran semasa wabak awal. Terdapat 22 hospitalisasi yang dilaporkan dan tiada kematian. Dalam wabak kedua untuk rantaian makanan segera ini, lima orang menjadi sakit dari ketegangan E yang berbeza. coli. Tiada sebab yang pasti untuk sebarang wabak.

IklanAdvertisementAdvertisement

Botulism

Perkebunan Botulisme

Gejala botulisme biasanya bermula 18 hingga 36 jam selepas pendedahan dan termasuk:

• kesukaran menelan atau bercakap
• penglihatan kabur
• sakit perut
• kelemahan otot
• lumpuh

Rawatan untuk keadaan ini memerlukan kemasukan ke hospital dan termasuk antitoxin dan penjagaan yang menyokong.

1977: Saus panas Trini & Carmen

Salah satu wabak botulisme terbesar dalam sejarah U. S. terjadi di Pontiac, Michigan. Pelanggan restoran Mexico Trini & Carmen melaporkan gejala keracunan makanan pada bulan Mac. Sumbernya dikesan untuk sos panas yang terbuat dari lada jalapeño yang tidak disengajakan. Dalam beberapa hari, restoran telah ditutup dan balang-balang lada yang tercemar telah dirampas. Tiada kematian yang dilaporkan, tetapi 58 orang menjadi sakit.

2015: Kentang di rumah

Menurut CDC, wabak botulisme terbesar dalam 40 tahun yang lalu berlaku di Fairfield County, Ohio, pada tahun 2015.Wabak itu menyebabkan 29 orang menjadi sakit dan satu kematian akibat kegagalan pernafasan. Sumber itu ditelusuri kembali ke kentang yang tidak dimakan di rumah yang digunakan untuk membuat salad kentang untuk berkelah piknik gereja.

Listeria

Listeria jangkitan

Listeria jangkitan adalah sangat berbahaya bagi wanita hamil. Ada kemungkinan bayi yang belum lahir dapat menangkap jangkitan. Wanita hamil juga 10 kali lebih berkemungkinan mendapat jangkitan Listeria daripada wanita atau lelaki yang tidak hamil. Bayi yang baru lahir, orang dewasa yang lebih tua, dan sesiapa yang mempunyai sistem imun yang lemah juga berisiko tinggi.

Jangkitan jenis ini biasanya berkembang dalam masa beberapa hari selepas makan makanan yang tercemar. Dalam wanita hamil, ia boleh mengambil masa lebih lama. Lain-lain selalunya mempunyai simptom:

• sakit kepala
• kekeliruan
• kehilangan keseimbangan
• sawan
• demam
• keletihan
• sakit otot

Gejala semasa mengandung termasuk demam, keletihan. Komplikasi termasuk keguguran, kelahiran mati mati, kelahiran pramatang, dan jangkitan pada bayi baru lahir.

Rawatan melibatkan antibiotik.

1985: Keju produk Jalisco

Lebih lapan bulan, wabak Listeria menjejaskan 142 penduduk Los Angeles County. Ini membawa kepada kematian 10 bayi yang baru lahir dan 18 orang dewasa. Ia juga bertanggungjawab terhadap 20 keguguran. Penyelidikan mendalam menghubungkan kematian ke keju lembut Mexico Jalisco Products. Menurut New England Journal of Medicine, penyebab tersebarnya wabak itu adalah susu yang tidak dipasteurisasi. Syarikat itu telah mengembalikan semula produknya secara sukarela.

1998-1999: anjing panas

Anjing Listeria dari anjing panas yang tercemar terjejas sekurang-kurangnya 100 orang di seluruh 24 negeri, menyebabkan 14 kematian dewasa dan empat keguguran. Pencemaran itu menjejaskan sembilan jenama, termasuk Sara Lee Deli Meat. Wabak ini merebak dari kilang pembuatan Bil Mar Foods di Zeeland, Michigan.

2002: daging ayam belanda Kebanggaan Pilgrim

Daging ayam panggang dari Pilgrim's Pride menyebabkan wabak Listeria di Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts dan Michigan. Ini membawa kepada tujuh kematian dewasa dan tiga kematian mati. Syarikat itu mengimbas semula 27. 4 juta paun produk ayam.

2011: Cantaloupes

Pada tahun 2011, dipercayai bahawa 33 orang meninggal dunia akibat cantaloupe yang tercemar. Sejumlah 147 orang sakit. Siasatan mengesan sumber wabak ke kemudahan pembungkusan Jensen Farms berhampiran Holly, Colorado.

IklanAdvertisement

Hepatitis A

Hepatitis A jangkitan dari pencemaran makanan

Hepatitis A adalah penyakit hati. Gejala-gejalanya termasuk:

• demam
• jaundis
• urin gelap
• sakit perut
• cat bersama
• muntah
• hilang nafsu makan

Doktor anda boleh mengesyorkan berehat, pengambilan cecair tinggi dan pemakanan. Untuk mengurangkan wabak, CDC mengesyorkan vaksin hepatitis A untuk semua kanak-kanak berusia 12 bulan ke atas dan untuk orang dewasa tertentu.

1997: Strawberi beku

Di Calhoun County, Michigan, pencerobohan hepatitis A menjejaskan 153 orang.Wabak ini dikaitkan dengan strawberi beku. Beri yang tercemar adalah untuk program makan tengah hari persekutuan sekolah dan diedarkan ke sekolah di enam negeri.

2003: Salsa dan chili con queso Chi-Chi

Wabak besar hepatitis A berlaku di restoran Chi-Chi di Monaca, Pennsylvania. Ia menyebabkan kematian tiga orang dan kira-kira 555 orang menangkap virus itu. Ini mendorong jabatan kesihatan untuk menyediakan vaksin hepatitis A dan antibodi pasca pendedahan. Wabak ini dikesan untuk bawang hijau yang tercemar yang diimport dari Mexico, yang digunakan dalam salsa restoran dan chili con queso. Rangkaian restoran tidak lagi beroperasi.

2016: Minuman Cafe Smoothie Tropika

Satu hepatitis A di wabak Tropika Smoothie Cafe terjejas sembilan negeri. CDC melaporkan bahawa 143 orang menjadi sakit setelah minum minuman keras yang dibuat dengan strawberi beku yang diimport dari Mesir. Daripada jumlah ini, 56 dimasukkan ke hospital. Tiada kematian dilaporkan dari wabak ini.

Iklan

Pencegahan

Melindungi diri daripada keracunan makanan

Pengimbalan makanan, pemeriksaan kerajaan, dan peraturan pengendalian makanan adalah langkah pencegahan yang berkesan digunakan untuk memastikan makanan kita selamat. Untuk mencegah atau mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan, beri perhatian kepada pengingatan makanan dan semak dapur anda untuk produk yang tercemar.

Lihat doktor jika anda mempunyai:

• muntah atau najis berdarah
• cirit-birit tahan lebih lama daripada tiga hari
• sakit perut melampau
• tanda-tanda dehidrasi (menurunkan kencing, pusing, berdebar-debar)
• penglihatan
• demam lebih besar daripada 101. 5 ° F (38.6 ° C)

Keracunan makanan boleh mengancam nyawa orang yang lemah sistem imun, termasuk kanak-kanak, individu hamil, dan orang dewasa yang lebih tua.

Amalan pengendalian makanan yang selamat juga penting.

Tips

1. Sentiasa cuci tangan dengan sabun dan air, sebelum dan selepas anda menyediakan makanan.
2. Gunakan peralatan dan pinggan yang bersih, dan mempunyai dua papan pemotong berasingan untuk daging mentah dan menghasilkan.
3. Simpan daging, ayam, dan makanan laut yang tidak dimasak secara berasingan daripada produk sedia dimasak.
4. Dinginkan dan masak makanan untuk suhu yang selamat.
5. Basuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir.

Jika anda mengesyaki bahawa makanan mungkin rosak atau tercemar, buangnya di sampah. Lebih baik selamat daripada maaf! Anda juga boleh dikemas kini pada wabak makanan semasa dengan melawat laman web CDC.