Dokumentari Perlindungan Kesihatan

Makanan khas Amerika adalah penyebab utama penyakit maut dan kronik di negara ini.

Selain itu, syarikat-syarikat yang menghasilkan beberapa produk makanan Amerika makan tidak mungkin untuk membantu mengurangkan masalah-masalah serius ini.

AdvertisementAdvertisement

Dan jangan cari bantuan daripada agensi-agensi kerajaan dan beberapa organisasi yang berkaitan dengan kesihatan kami yang paling terkenal.

Mereka mempunyai konflik kepentingan kerana mereka menerima pembiayaan daripada industri daging, tenusu dan farmaseutikal.

Itulah premis utama dokumentari baru yang ditayangkan dalam talian minggu lepas.

Iklan

"Apa yang Kesihatan," yang kini sedang streaming di Vimeo, nampaknya mendapat perhatian awal.

Dokumentari yang panjang setengah jam adalah video trend atas pada Vimeo On Demand dalam beberapa hari pertama selepas dibebaskan pada 22 Mar.

advertisementAdvertisement

Penerbit filem Kip Andersen tidak boleh didapati minggu ini untuk temu bual, tetapi dalam bahan akhbar dia berkata dokumentari itu "mendedahkan kemungkinan penutupan kesihatan terbesar masa kita. "

Pejabat di beberapa organisasi yang dikritik dalam filem Andersen tidak terkesan.

Mereka menuduh Andersen mengkaji kajian ceri dan mengabaikan kepentingan penyelidikan yang dibiayai oleh industri.

"Tidak diragukan lagi bahawa pemakanan yang kurang baik dan kekurangan latihan boleh membawa kepada pelbagai masalah kesihatan, termasuk penyakit jantung dan diabetes jenis 2," kata Greg Miller, PhD, FACN, ketua pegawai sains untuk Susu Negara Majlis, memberitahu Healthline dalam e-mel. "Orang ingin melakukan yang terbaik ketika memilih diet yang sihat, tetapi begitu banyak maklumat - dan maklumat salah - menjadikannya sukar untuk mengetahui siapa dan apa yang harus dipercayai. Itulah sebabnya malang apabila filem-filem seperti 'Apa Kesihatan' menyalahi sains pemakanan sihat. "

Baca lebih lanjut: Dokumentari mengeluarkan bahaya acuan di rumah, pejabat»

AdvertisementAdvertisement

Apa dokumentari itu memerlukan

Andersen memulakan filemnya dengan membincangkan bagaimana sejarah medis keluarganya menarik minatnya dalam topik. "Seperti banyak orang Amerika, saya mempunyai sejarah keluarga kencing manis, penyakit jantung dan kanser, jadi penting bagi saya untuk belajar lebih banyak," kata Andersen, yang bersama-sama mengarahkan "Apa Kesihatan" dengan Keegan Kuhn, kata dalam kenyataan akhbar.

Andersen meneruskan perincian bahaya kesihatan beberapa makanan kegemaran di Amerika Syarikat, memetik pelbagai kajian di sepanjang jalan.

Iklan

Dia mengatakan daging, khususnya daging yang diproses, adalah penyebab utama kanser dan penyakit kardiovaskular. Ini termasuk semua produk daging dari daging lembu hingga ayam hingga ayam belanda hingga ikan. Ayam, katanya, adalah pengeluar kolesterol teratas dalam diet Amerika.

Andersen, yang juga membuat filem "Cowspiracy," kemudian mengikuti industri tenusu.

IklanAdvertisement

Dia mengatakan risiko kesihatan produk seperti susu, keju, dan telur telah dipandang rendah. Dia menyatakan bahawa telur adalah lemak tulen dan kolesterol.

Andersen kemudian memeriksa tapak web beberapa organisasi utama negara.

Beliau berkata Persatuan Kanser Amerika tidak memberi amaran mengenai daging di laman webnya dan juga telah mencadangkan resipi yang termasuk daging diproses.

Iklan

Andersen juga mendapati resipi untuk hidangan daging di laman web Persatuan Diabetes Amerika.

Terdapat juga resipi "sihat jantung" untuk hidangan daging lembu di laman web American Heart Association.

AdvertisementAdvertisement

Andersen juga mencatatkan asas Susan G. Komen tidak memberi amaran tentang produk tenusu di laman webnya walaupun dia memetik penyelidikan yang menghubungkan produk tenusu kepada kanser payudara.

Andersen memanggil setiap organisasi untuk penjelasan tetapi tidak mendapat jawapan.

Dia akhirnya menjalin wawancara dengan seorang pegawai di Persatuan Diabetes Amerika. Wawancara itu berakhir dengan rasmi keluar dari bilik.

Selepas merasa terhuyung-huyung, Andersen pergi dalam talian dan mencari sumber pendanaan untuk pelbagai organisasi ini.

Dia mendapati setiap daripada mereka mempunyai senarai panjang penaja korporat.

Persatuan Diabetes Amerika mendapat sokongan daripada Dannon yogurt, antara lain.

American Cancer Society menerima sokongan dari Tyson Foods, antara lain.

Susan G. Komen foundation mendapat sokongan dari Kentucky Fried Chicken dan Yoplait, antara lain.

Dan Persatuan Jantung Amerika menerima sokongan daripada Texas Beef Council, antara lain.

Beliau menambah bahawa organisasi juga menerima pembiayaan daripada industri farmaseutikal.

Andersen menunjukkan komisi persekutuan yang merumuskan U. S. garis panduan diet setiap lima tahun dipenuhi dengan ahli yang telah menerima sokongan korporat.

Semasa filem ini, Andersen menemubualkan selusin orang dalam bidang berkaitan kesihatan termasuk pakar perubatan dan ahli diet.

Beliau juga memaparkan tiga orang yang mempunyai penyakit kronik di penghujung dokumentari yang lebih baik selepas dua minggu memotong ubat-ubatan dan memakan lebih banyak diet berasaskan tumbuhan.

Baca lebih lanjut: Pakar mengatakan Naib mungkin telah melebih-lebihkan kes dalam laporan 'Membunuh Kanser' »

Permulaan perbahasan yang sihat?

Kurt Mosley, naib presiden pakatan strategik untuk perunding kesihatan Merritt Hawkins, berkata dokumentari itu membawa beberapa perkara penting.

Yang pertama adalah aspek yang tidak sihat dari diet Amerika yang rata-rata.

"Saya rasa itu penting," kata Mosley kepada Healthline. "Ia diet makanan cepat saji kami. "

Dia tidak setuju dengan perbalahan pembuat filem bahawa makan dengan baik lebih murah daripada makan dengan buruk.

"Saya cuba makan sihat dan mahal," katanya.

Kita perlu menasihatkan orang tentang bagaimana untuk menjaga diri mereka dengan lebih baik. Kurt Mosley, perunding kesihatan Merritt Hawkins

Mosley berkata potensi konflik antara organisasi kesihatan dan industri menarik, tetapi dia ingin tahu dengan tepat apa sokongan mereka, peratusan anggaran mereka berasal dari sumber-sumber tersebut, dan yang lain memberikan sokongan.

"Saya ingin melihat penajaan di seluruh papan," katanya.

Mosley berkata salah satu daripada "takeaways" besar dari filem ini adalah titik bahawa banyak organisasi cuba membantu orang mengatasi penyakit, berbanding dengan mencegahnya sama ada melalui gaya hidup atau kemajuan perubatan.

"Kita perlu menyembuhkan penyakit daripada tinggal bersama mereka," katanya. "Kita perlu memberi nasihat kepada orang tentang cara menjaga diri mereka dengan lebih baik. "

Mosley berkata ini adalah topik utama apabila dia membincangkan kesan kemiskinan terhadap penjagaan kesihatan dengan pelbagai kumpulan.

Secara keseluruhan, beliau berkata dokumentari itu boleh menjadi dorongan untuk membincangkan semua isu penting ini.

"Ini benar-benar baik sebagai permulaan," katanya. "Kita perlu memulakan perbualan. "

Baca lebih lanjut: Dokumentari Alzheimer mengatakan epidemik boleh muflis Medicare, Medicaid»

Kritikan, kebimbangan

Wakil dari sesetengah organisasi yang ditonjolkan dalam filem itu mengkritik filem Andersen untuk beberapa sebab.

Suzanne Grant, naib presiden hubungan media dan pengurusan isu di Persatuan Jantung Amerika, berkata cadangan organisasinya mengenai pemakanan sentiasa mengikuti "sistem kajian yang sistematik dan ketat maklumat saintifik yang terbaik. "

Dia berkata garis panduan gaya hidup terkini, contohnya, mengesyorkan agar orang dewasa mengikuti diet yang menekankan sayuran, buah-buahan, dan bijian. Ia juga termasuk produk tenusu rendah lemak, ayam, dan ikan, dan mencadangkan menghadkan daging merah serta produk yang mengandungi gula dan garam.

Bagi resipi di tapak persatuan, Grant berkata ia adalah sebahagian daripada matlamat organisasi untuk "bertemu orang di mana mereka berada. "

" Corak makan vegan atau vegetarian bukanlah yang dominan di U. S. hari ini, "kata Grant. "Walaupun kami mengesyorkan bahawa orang dewasa yang boleh mendapat manfaat daripada menurunkan kolesterol LDL atau tekanan darah mereka harus membatasi pengambilan daging merah mereka, kami juga menyedari bahawa daging merah adalah ciri umum diet Amerika, dan kami mendesak semua orang Amerika untuk membuat pilihan yang tepat untuk ikut corak pemakanan sihat hati yang disarankan di atas jika mereka memilih untuk makan daging. "

Sokongan kewangan daripada pelbagai syarikat dari seluruh negara membantu kami mencapai matlamat kami untuk meningkatkan kesihatan kardiovaskular semua orang Amerika. Suzanne Grant, Persatuan Jantung Amerika

Beliau menambah bahawa hampir 80 peratus hasil Persatuan Jantung Amerika berasal dari sumber selain syarikat.

Grant berkata persatuan itu adalah telus tentang wang yang diterima daripada industri.

"Sokongan kewangan daripada pelbagai syarikat dari seluruh negara membantu kami mencapai matlamat kami untuk meningkatkan kesihatan kardiovaskular semua orang Amerika dan menyelamatkan lebih banyak nyawa," katanya.

Pejabat di American Cancer Society mempunyai reaksi yang sama.

Mereka menunjukkan bahawa mereka mempunyai senarai terperinci garis panduan diet dan gaya hidup di laman web mereka.

Termasuk dalam garis panduan ini adalah amaran mengenai kemungkinan risiko kanser dengan daging yang diproses.

Pejabat menambah organisasi bukan untung telah mengambil bahagian dalam kajian yang menunjukkan hubungan antara daging merah dan kanser.

Pengkritik juga menyatakan bahawa Andersen hanya menggunakan satu kajian untuk menghubungkan susu ke kanser payudara apabila terdapat penyelidikan lain yang menyimpulkan tidak ada tautan.

Miller, Majlis Tenusu Negara, mengatakan kenyataan dokumentari tentang makanan yang sihat dan makanan tenusu "tidak disokong oleh masyarakat sains. "

Andaian bahawa penyelidikan yang ditaja oleh industri yang menunjukkan hasil yang menguntungkan adalah berat sebelah yang mengecewakan sekurang-kurangnya. Greg Miller, Majlis Tenusu Negara

Beliau berkata terdapat banyak cara untuk membina diet yang sihat.

Makanan tenusu, katanya, "memainkan peranan yang penting kerana sembilan nutrien penting mereka. "

Beliau berkata penyelidikan baru menunjukkan bahawa makanan tenusu seperti susu, keju, dan yogurt dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.

Miller juga menolak tanggapan bahawa sebarang penyelidikan yang dibiayai oleh industri adalah berat sebelah.

"Anggapan bahawa penyelidikan yang ditaja oleh industri yang menunjukkan hasil yang menguntungkan adalah berat sebelah yang mengecewakan untuk mengatakan paling sedikit," kata Miller. "Apa yang orang tidak menyedari adalah bahawa tanpa pembiayaan daripada industri, penyelidikan berkaliber tinggi mungkin tidak mungkin. Dengan memberi tumpuan kepada kecenderungan pendanaan, kita akan menolak apa yang menjadi sumbangan penting dalam kesusasteraan saintifik. "

Beliau berkata majlis tenusu menaja penyelidikan di universiti kebangsaan dan antarabangsa yang mematuhi prinsip saintifik.

"Itulah sebabnya penting untuk melihat di luar pengakuan pendanaan dan memastikan penyelidikan yang ketat dan tidak berat sebelah terhadap hasil untuk menentukan bagaimana ia sesuai dengan keseluruhan sains," kata Miller.