Vegan Baking: 101 (Plus 51 Easy Recipes!)

Kita semua suka hidangan penutup dekaden selepas makan malam atau menikmati sarapan pagi manis pada hujung minggu. Tetapi jika anda vegetarian - atau berfikir untuk pergi vegan - anda mungkin memburu cara untuk mencipta barang kegemaran anda tanpa sebarang bahan haiwan. Ini bermakna tiada telur, mentega, susu, daging, atau mana-mana produk sampingan haiwan lain. (Apa ? Brownies tanpa mentega ??)

Itulah yang menjadikan idea vegan membakar menakutkan. Bagaimana saya akan membuat kek tanpa telur atau mentega? Tetapi percaya atau tidak, baking vegan adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Dengan sedikit inovasi dan kreativiti, anda akan terkejut betapa baiknya dengan vegan yang mudah dan lazat.

iklanAdvertisement

Sudah tiba masanya untuk mendapatkan penaik. Sedia? Mari kita mulakan!

Pengganti Bake Vegan

Pengganti Bake Vegan sangat mudah dijumpai. Walaupun mereka berada di mana-mana, anda perlu tahu di mana hendak melihat.

Anda boleh mencari banyak pilihan vegan dan pengganti di bahagian organik kedai runcit anda. Telur, susu, dan mentega adalah tiga bahan bukan vegan utama yang digunakan dalam banyak resipi pencuci mulut tradisional, jadi anda perlu menggantikannya jika anda bercadang untuk membuat makanan penutup vegan.

iklan

Kami akan bermula dengan pengganti telur vegan.

Telur

Pengganti telur vegan tidak semestinya dibuat seperti telur (walaupun ada), tetapi menggantikan fungsi mereka. Telur adalah bahan yang mengikat pada pencuci mulut. Dan yang penting, mereka adalah ejen penaik dalam makanan yang dibakar: Telur membantu mereka bangkit dan berkembang di dalam ketuhar.

AdvertisementAdvertisement

Kedai runcit am mempunyai pengganti telur vegan. Biasanya, anda hanya perlu menambah air kepada jumlah yang diperlukan untuk pengganti telur yang diperlukan. Berikut adalah senarai pengganti telur vegan kegemaran saya. Setiap campuran dan makanan berikut adalah bersamaan dengan satu telur:

Telur flaks, aka "fleggs"

• Campurkan 1 sudu besar. daripada biji rami dengan 3 sudu besar. air. Campurkan sehingga tebal dan berkrim.

Pisang

• Mash half of a banana.

Biji Chia

• Campurkan 1 sudu besar. benih chia dengan 1/3 cawan air.

Serbuk protein soya

AdvertisementAdvertisement

• Campurkan 1 sudu besar. serbuk protein soya dengan 3 sudu besar. air.

Mentega

Mentega digunakan dalam hampir semua jenis yang dipanggang. Ia satu kemestian dalam penaik. Anda akan dapati ia dalam brownies, cupcakes, cookies - anda namakannya, ada di sana. Nasib baik, mencari mentega vegan adalah semudah memetik yang berbeza - tetapi mungkin mengejutkan - ramuan. Berikut adalah beberapa pilihan mentega vegan untuk dicuba:

Baki Bumi

• Pengganti mentega ini boleh didapati secara tetap atau disebat di kebanyakan kedai runcit.
• Juga datang dalam tongkat (supaya anda boleh mengukurnya sama seperti tongkat mentega biasa!) dan bekas yang boleh disebarkan.

Avocado

Iklan

• Masam 1 cawan alpukat untuk menggantikan 1 cawan mentega.
• Petua: Cuba gunakan pemproses makanan untuk memecahkan alpukat terlebih dahulu.

Minyak kelapa

• Minyak kelapa adalah nisbah 1: 1 kepada mentega, jadi pada dasarnya 1/2 cawan minyak kelapa bersamaan dengan 1/2 cawan mentega.
• Minyak kelapa biasanya datang dalam bentuk padat, jadi anda perlu bekerja dengannya sedikit. Berikut adalah petua tentang cara menggunakan minyak kelapa dalam baking.

Tauhu Silken

AdvertisementAdvertisement

• Tudung Silken berfungsi dengan baik sebagai telur dalam barangan yang dibakar padat seperti brownie, quiche, dan custard. Satu telur bersamaan 1/4 cawan tauhu silau yang tulen.
• Tauhu hanya menambah kelembapan, jadi anda perlu menambah baking soda atau baking powder untuk resipi anda.

Susu

Percayalah atau tidak, terdapat banyak pilihan susu vegan. Banyak pengganti susu vegan di luar sana dibuat daripada kacang. Anda juga boleh membuat sendiri jika anda mahu memeluk DIY dalaman anda - semak resipi ini untuk susu mentega buatan sendiri.

Tetapi jika anda alah kepada kacang, anda boleh menggunakan susu berasaskan soya. Dan jika anda alergi kepada soya atau bukan penggemar rasa, anda masih mempunyai pilihan, seperti santan! Seperti yang saya katakan, terdapat senarai susu vegan yang tidak berkesudahan. Berikut adalah kegemaran saya:

Susu Almond

Iklan

• Susu almond datang dalam pelbagai rasa yang berbeza seperti vanila, coklat, dan tanpa gula.

Susu kedelai

• Ini adalah pilihan yang baik jika anda alah kepada kacang.

santan

AdvertisementAdvertisement

• Santan biasanya digunakan untuk membuat ais krim vegan.

Susu mete

• Susu kase adalah sama dengan susu almond, tetapi lebih tebal dan berkerak.

Ini adalah sebahagian daripada pengganti vegan yang paling biasa digunakan untuk susu, mentega, dan telur, tetapi mereka tidak semuanya. Adalah idea yang baik untuk mencuba pelbagai pengganti untuk melihat mana yang baik dalam resipi tertentu. Sebaik sahaja anda mula membakar, anda akan tahu mana yang berfungsi lebih baik untuk resipi dan mengapa.

Resipi pencuci mulut Vegan

Makanan pencuci mulut vegetarian boleh menjadi sukar untuk datang di restoran atau kedai runcit. Dan kebanyakan orang berkeras menggunakan mentega, susu, dan telur untuk membuat pencuci mulut yang enak dan berkrim di rumah.

Tetapi anda masih boleh mempunyai pencuci mulut yang dekaden dan manis dengan pengganti vegan. Berikut adalah beberapa resipi vegan kegemaran saya yang saya sukai:

Pancake Pisang Vegan

Pancake vegan ini adalah permulaan yang sangat manis pada pagi anda.

Vegan Carrot Cake Cupcakes dengan Keju Cream Frosting

Ingin menambah beberapa sayuran untuk pencuci mulut anda? Semak kek cawan alternatif yang sihat ini.

Cookies Gula Vegan

Cookies super lembut dan kenyal ini dibuat dengan glaze buatan sendiri. Mereka akan berasa nostalgia lagi!

Aiskrim Vegan Kelapa

Kerenkan musim panas ini dengan krim ais kelapa vegan. Ia adalah merawat sempurna yang tidak akan membuat anda merasa bersalah selepas memakannya.

Ini hanya tip dari ais krim vegan-pencuci mulut. Sebaik sahaja anda bermula, anda tidak akan berhenti! Berikut adalah 47 resep sarapan vegan untuk mencuba sekarang bahawa anda mempunyai asas pencuci mulut yang dilindungi.

Ingat, pembakar vegan sama seperti baking biasa - paling banyak kreativiti dan keghairahan. Jika anda berniat untuk membakar tanpa bahan haiwan, ia pasti dapat dilakukan. Biar saya tahu mana pengganti dan resipi kegemaran anda!

Sydney Winkler adalah pengurus tapak dan penulis untuk CakeJournal. com. CakeJournal adalah tempat untuk semua keperluan kek dan baking anda. Anda boleh mencari tutorial dan resipi dari pop kek sempurna kepada ais krim galaksi buatan sendiri. CakeJournal adalah semua tentang keseronokan, fondan, dan frosting (dan kek, cookies, dan kek cawan). CakeJournal's Saluran Youtube adalah satu lagi sumber penaik yang hebat. Pastikan untuk menyemaknya!