Adakah Bantuan Makanan Pedas dengan Pencernaan?
Isi kandungan:
Pada masa lalu, ketika perutmu marah, anda diberitahu untuk makan makanan yang hambar - mungkin juga diet BRAT super hambar pisang, beras putih, epal, dan roti panggang putih yang tidak dimasak. Pemikirannya adalah bahawa makanan yang pedas atau beraroma boleh merengsakan saluran pencernaan, menyebabkan lebih kecewa, termasuk muntah-muntah, cirit-birit, dan ulser.
Tetapi andaian itu mungkin membuat lebih dari satu orang tertanya-tanya bagaimana orang dalam budaya di mana makanan pedas dimakan setiap hari, dan di mana ia kadang-kadang dianggap ubat, menjaga perut mereka.
iklanAdvertisementTernyata tidak semua rempah adalah buruk untuk perut anda, dan sesungguhnya, sesetengahnya adalah apa yang diperintahkan oleh doktor.
"Tidak banyak penyelidikan untuk mengatakan bahawa makanan panas ini tidak baik untuk keseluruhan saluran pencernaan," kata Rene Ficek, R. D., pakar pemakanan utama di Seattle Sutton's Healthy Eating.
Menentukan Rempah-rempah
Pertama, soalan yang mudah dijawab: Apakah makanan pedas? Jawapannya adalah rumit, kerana "pedas" adalah istilah relatif. Ubat gigi Peppermint boleh membakar selera, sementara orang lain boleh memakan lada Thai langsung dari pokok anggur tanpa memecahkan peluh.
Rempah-rempah yang paling panas berasal dari lada atau tumbuhan cabai, walaupun beberapa daun tumbuhan, seperti sayuran mustard, juga pedas, dan juga beberapa akar, seperti halia. Kami menggabungkan rempah ini ke dalam makanan kami dalam bentuk mentah, masak, kering dan tanah. Satu rempah yang lazim, sesetengah orang berfikir sebagai panas, kari, sebenarnya adalah gabungan beberapa rempah, termasuk daun kari daun, halia, dan cabai.
"Banyak orang mengaitkan makanan pedas dengan penyakit refluks gastroesofagus (GERD)," kata Ficek. "Tetapi ada banyak makanan lain yang lebih teruk perut, termasuk kafein, alkohol, dan buah sitrus berasid. "Jika anda mengalami rasa tidak selesa pencernaan selepas makan makanan pedas, anda mungkin bertindak balas terhadap sesuatu selain rempah-rempah di majlis makan malam anda.
AdvertisementAdvertisementMakanan Mexico sering menggunakan cabai dan lada dalam resipi mereka, tetapi perut anda boleh bertindak balas terhadap lemak dari keju atau sos berasaskan mentega. Sos pasta berasid tomato atau limau dalam hidangan piccata ayam boleh memakan di lapisan saluran penghadaman anda.
Manfaat Rempah
Nampaknya rempah mempunyai banyak manfaat kesihatan. Menurut kajian, cabai, halia, dan rempah lain boleh mengurangkan keradangan dan merawat jangkitan gastrik. "Kami tahu bahawa banyak rempah adalah sumber vitamin C yang hebat, yang boleh mengurangkan tempoh selesema biasa dan mungkin menjejaskan kanser dan penyakit jantung," kata Ficek. Sesetengah rempah kelihatan mengurangkan radang, tindak balas imun di mana bahagian badan yang terjejas menjadi bengkak.Keradangan adalah sebahagian daripada pelbagai jenis penyakit, termasuk ketidakselesaan saluran pencernaan.
Dan bertentangan dengan kepercayaan yang lama, makanan pedas tidak menyebabkan ulser. Malah, capsaicin, kimia yang memberikan cili dan lada tendon mereka, telah ditunjukkan untuk menghalang bakteria H. pylori, penyebab ulser yang paling biasa. Capsaicin mempunyai hubungan yang menarik untuk kesakitan: Kerengsaan awal capsaicin diikuti dengan kesan numbing. Itulah sebabnya ia digunakan dalam rawatan topikal dalam krim atau sebagai patch kulit untuk sakit sendi dan lain-lain. Resiniferatoxin, varian capsaicin, digunakan sebagai penyembur kesakitan yang disuntik.
Kebanyakan orang akan menganggap rempah kunyit menjadi lebih pahit daripada panas, tetapi ia termasuk dalam banyak resipi untuk hidangan pedas, seperti kari. Konstituen aktif kunyit, curkumin, telah terbukti mempunyai beberapa sifat kesihatan yang penting. Ia menunjukkan janji dalam merawat sindrom usus yang tidak sihat dan ketidakselesaan umum pencernaan dengan menghalang reseptor kesakitan tertentu. Curcumin juga telah menunjukkan keberkesanan dalam mencegah dan merawat kanser kolorektal.
Bagaimana Jika Perkara Terlalu Panas?
Jika anda sudah mempunyai ulser, anda mungkin mendapati bahawa makanan pedas membuat mereka berasa lebih teruk. Makanan pedas juga boleh merengsakan beberapa jangkitan saluran kencing, dan pastinya akan menyebabkan hidung anda berjalan dan mata ke air, yang boleh menyebabkan kerengsaan sinus.
AdvertisementAdvertisementPerkara terbaik tentang menikmati makanan pedas sebagai bantuan pencernaan ialah mereka rasa baik. Sebagai pertimbangan praktikal, anda boleh menyesuaikan berapa banyak rempah untuk ditambah kepada makanan apabila anda memasak di rumah, menelefon tahap haba anda naik atau turun selaras dengan citarasa anda.
