Berapa Banyak Protein dalam Telur? Telur Terperinci

Kebanyakan orang tahu bahawa telur sangat sihat. Bukan itu sahaja - mereka juga merupakan sumber protein yang berkualiti tinggi.

Mendapatkan protein yang cukup sangat penting untuk membina tulang dan otot, serta mengekalkan kesihatan keseluruhan yang baik.

Tetapi berapa protein yang boleh anda harapkan dari telur?

IklanAdvertisement

Berapa Banyak Protein Adakah Satu Telur Merangkumi?

Telur purata mengandungi kira-kira 6-7 gram protein.

Walau bagaimanapun, kandungan protein bergantung pada saiz telur. Berikut adalah berapa banyak saiz protein telur yang mengandungi (1):

Telur kecil (38 gram): 4. 9 gram protein
Telur sederhana (44 gram): 5. 7 gram protein
Telur besar (50 gram): 6. 5 gram protein
Telur tambahan besar (56 gram): 7. 3 gram protein
Telur Jumbo (63 gram): 8. 2 gram protein

Untuk meletakkan angka-angka ini dalam perspektif, purata lelaki tidak aktif memerlukan kira-kira 56 gram protein setiap hari, dan purata wanita tidak aktif memerlukan kira-kira 46 gram.

Ringkasan: Telur bersaiz purata mengandungi kira-kira 6-7 gram protein.

Kandungan Protein dari Yolk dan Putih

Sekarang mari kita perhatikan kandungan protein dari pelbagai bahagian telur.

Orang sering berfikir bahawa protein hanya terdapat pada putih telur, kerana ia terdiri daripada protein lain (2).

Kuning telur diketahui berada di mana hampir semua nutrien dan lemak ditemui.

Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada nutrien ini, kuning juga mengandungi sehingga separuh daripada kandungan protein telur (3).

Dalam telur besar yang mengandungi kira-kira 7 gram protein, 3 gram akan datang dari kuning telur dan 4 gram dari putih.

Oleh itu, makan keseluruhan telur - bukan hanya putih - adalah cara untuk mendapatkan protein dan nutrien yang paling.

Ringkasan: Kedua-dua kuning telur dan putih telur mengandungi protein, walaupun putih mengandungi lebih sedikit.

AdvertisementAdvertisement

Adakah Memasak Mempengaruhi Kualiti Protein?

Protein yang berkualiti tinggi dalam telur mengandungi semua sembilan asid amino penting dalam nisbah yang betul.

Walau bagaimanapun, berapa banyak protein yang sebenarnya boleh digunakan oleh tubuh seolah-olah bergantung pada bagaimana ia disediakan.

Makan telur mentah seolah-olah memberikan sedikit protein.

Satu kajian melihat berapa banyak protein yang diserap daripada dimasak berbanding telur mentah. Ia mendapati bahawa peserta menyerap 90% protein daripada telur yang dimasak, berbanding dengan hanya 50% protein dari telur mentah (4).

Kajian lain memberikan individu yang sihat dengan hidangan yang mengandungi protein telur masak atau mentah. Ia mendapati bahawa 94% protein telur yang dimasak diserap, berbanding hanya 74% protein telur mentah (5).

Ini bermakna telur memasak membantu protein menjadi lebih mudah dihadam dan lebih mudah dijangkau oleh badan.

Selain itu, makan telur mentah membawa risiko pencemaran bakteria dan keracunan makanan (6, 7).

Ringkasan: Badan anda dapat menyerap protein dari telur yang dimasak dengan lebih baik daripada protein dari telur mentah.

Manfaat Kesihatan Lain-lain Telur

Telur adalah antara makanan yang paling sihat dan paling berkhasiat yang boleh dimakan.

Mereka agak rendah kalori, dengan satu telur rebus besar yang mengandungi hanya kira-kira 77 kalori (1).

Walaupun rendah kalori, mereka adalah sumber seimbang hampir setiap nutrien yang anda perlukan. Satu nutrien seperti choline, yang banyak orang kurang makan dalam diet mereka (8).

Choline adalah penting untuk banyak proses dalam badan. Malah, kekurangannya boleh menjejaskan kesihatan otak dan jantung, dan dikaitkan dengan peningkatan risiko kecacatan tiub neural semasa kehamilan (9).

Selain daripada kandungan nutrien mereka, telur juga telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk faedah yang berkaitan dengan penurunan berat badan dan penyelenggaraan berat badan.

Telur telah ditunjukkan untuk mempromosikan perasaan kenyang, yang boleh membantu menghalang anda daripada makan terlalu banyak pada satu masa (10, 11).

Kesan ini amat ketara apabila orang makan telur untuk sarapan pagi.

Makan telur untuk sarapan pagi telah ditunjukkan untuk menyebabkan orang makan lebih kurang untuk 24 jam akan datang daripada jenis sarapan lain, tanpa secara aktif menyekat kalori (11, 12).

Dalam satu kajian, lelaki yang memakan telur untuk sarapan memakan hingga 470 kalori yang lebih sedikit pada bufet makan tengah hari dan makan malam daripada ketika mereka makan sarapan pagi atau bijirin croissant (12).

Sebagai tambahan kepada semua ini, telur murah dan sangat mudah disediakan.

Ringkasan: Telur sangat berkhasiat dan kehilangan berat badan mesra. Telur untuk sarapan pagi boleh membantu mengurangkan jumlah kalori yang anda makan selama 24 jam akan datang.

AdvertisementAdvertisement