FDA Melarang Sumber Utama Lemak Trans dalam Diet Amerika Syarikat

The U. S. Food and Drug Administration (FDA) mengumumkan pada hari Selasa bahawa minyak hidrogenasi, sumber utama asid lemak trans dalam diet Amerika, mesti dikeluarkan dari makanan dalam tempoh tiga tahun.

Pengumuman ini datang dua tahun selepas keputusan sementara bahawa minyak sebahagian hidrogenasi (PHO) tidak memenuhi garis panduan yang dianggap "umum diiktiraf sebagai selamat" di bawah garis panduan FDA.

iklanAdvertisement

"Penentuan ini didasarkan pada penyelidikan yang meluas terhadap kesan PHO, serta input dari semua pihak berkepentingan yang diterima semasa tempoh komen awam," kata Susan Mayne, Ph.D D., pengarah Pusat FDA untuk Keselamatan Makanan dan Pemakanan Gunaan, dalam siaran akhbar.

Keputusan itu dipuji oleh pakar-pakar perubatan di seluruh negara, memetik kesan buruk kesihatan yang berkaitan dengan lemak trans.

Dr. Steven Stack, presiden Persatuan Perubatan Amerika (AMA), memuji FDA untuk keputusannya. "Dengan penyelidikan saintifik yang banyak menghubungkan penggunaan lemak trans kepada kesan kesihatan berbahaya, termasuk serangan jantung dan strok, AMA percaya bahawa menghapus lemak trans dari bekalan makanan negara kita akan membantu mengurangkan risiko penyakit yang dapat dicegah dan akhirnya menyelamatkan nyawa, "katanya.

Pengilang makanan kini akan mempunyai tiga tahun untuk membuang PHO dari produk kecuali mereka diluluskan oleh FDA.

AdvertisementAdvertisement

Baca Lagi: Apakah Nisbah Kolesterol dan Mengapa Penting? »

Apakah lemak trans?

Trans lemak didapati secara semulajadi dalam lemak haiwan dan sebagai PHO dalam barangan yang dibakar. Mereka telah digunakan oleh pengilang makanan kerana mereka murah dan meningkatkan kehidupan, kestabilan, dan tekstur produk makanan, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC).

Masalahnya ialah lemak ini menaikkan lipoprotein berkepekatan rendah (LDL) atau "buruk" kolesterol. Peningkatan kolesterol LDL adalah faktor risiko penyakit jantung koronari, pembunuh nombor satu di Amerika Syarikat. CDC menganggarkan mengelakkan trans lemak dapat menghalang sehingga 20, 000 serangan jantung dan 7, 000 kematian setahun.

Pada tahun 2006, FDA memerlukan pengeluar makanan untuk mendedahkan kandungan lemak dalam label pemakanan. Sesetengah negeri telah mengharamkan penggunaannya di restoran dan tempat lain, mengakibatkan pengurangan 78 peratus dalam penggunaannya dari tahun 2003 hingga 2012, menurut FDA.

Adakah orang benar-benar hanya makan satu cookie atau lima kentang goreng? Hidangan makanan sering kali menambah dan pengguna berakhir dengan lebih banyak lemak trans dalam diet mereka daripada yang mereka sedar. Rebecca Blake, Gunung Sinai Beth Israel

Namun, CDC menyatakan, rata-rata orang Amerika menggunakan sekitar 1. 3 gram lemak trans sehari. Walaupun paras lemak trans berbeza-beza, mereka paling tinggi dalam kue, pai beku dan pizza, dan makanan ringan yang lazat, seperti makanan goreng.

AdvertisementAdvertisement

"Benar bahawa lemak trans adalah jenis yang paling buruk untuk kesihatan kita. Walaupun banyak pengeluar telah melakukan kerja yang baik untuk mengurangkan jumlah lemak trans dalam produk mereka, sangat sedikit yang benar-benar menghilangkannya sama sekali, "kata Rebecca Blake, pengarah pemakanan klinikal di Gunung Sinai Beth Israel di New York City.

Blake berkata walaupun makanan berlabel "trans fat free" boleh memiliki hingga 5 gram lemak trans setiap hidangan.

"Tetapi adakah orang benar-benar hanya makan satu cookie atau lima kentang goreng? Hidangan makanan sering kali menambah dan pengguna berakhir dengan lebih banyak lemak trans dalam diet mereka berbanding mereka sedar, "katanya.

Iklan

Read More: 11 Makanan Yang Dapat Menurunkan Kolesterol »

Meningkatkan Keselamatan Makanan

FDA menggunakan sistem yang membolehkan pengeluar makanan memasukkan bahan dalam makanan dan kosmetik selagi tidak ada kesan kesihatan yang diketahui berkaitan dengan mereka. Produk ini menerima penetapan "umumnya diiktiraf sebagai selamat," atau GRAS.

AdvertisementAdvertisement

Masalah mendasar, seperti yang didapati dengan lemak trans, aditif makanan ini tidak boleh diuji atau dilaporkan kepada FDA. Tahun lepas, Majlis Pertahanan Sumber Asli (NRDC) menjalankan siasatan dan mendapati 275 bahan kimia yang digunakan dalam makanan tidak pernah dilaporkan kepada FDA.

Sehingga hari ini, lemak trans tertera pada senarai itu.

"Tetapi seperti lemak trans, pengeluar telah mengesahkan sendiri lebih daripada 1, 000 bahan kimia lain sebagai selamat yang mungkin dalam makanan kita - tanpa kajian atau kelulusan FDA. Ini menjadikan kesihatan awam berisiko, "kata Erik Olson, pengarah program kesihatan dan alam sekitar di NRDC. "[The] FDA perlu melakukan tinjauan keselamatan sendiri terhadap bahan kimia ini dan memberikan lebih banyak ketelusan supaya orang ramai dapat mengetahui sama ada kita sedang memakan bahan kimia yang berpotensi berbahaya, dan tindakan yang diambil agensi untuk memastikan makanan kita selamat. "

Iklan

Baca Lagi: 9 Bahan Kimia yang Tidak Dikenali Anda Gunakan Setiap Hari»