Makanan Gurun dan Obesiti

Mempunyai akses mudah ke pasar makanan segar atau kedai makanan cepat saji mungkin tidak mempunyai banyak kesan pada obesiti seperti yang difikirkan sebelum ini.

Sekurang-kurangnya, itulah hasil kajian dari Indiana University yang memandang persatuan antara persekitaran dan berat sebelah.

AdvertisementAdvertisement

Para penyelidik menggunakan data dari Kajian Persekitaran Berat dan Veteran 'yang meliputi 1. 7 juta veteran di 382 kawasan metropolitan antara 2009 dan 2014.

Mereka mengira bilangan restoran makanan segera, pasar raya, dan kedai makanan lain dalam satu dan tiga batu dari kediaman seorang veteran.

Bersama maklumat mengenai para veteran yang berkumpul di lawatan doktor, para penyelidik kemudian dapat mengesan perubahan kepada indeks jisim badan veteran (BMI). Mereka juga mengesan apabila seorang veteran bergerak mendekati atau jauh dari kedai makanan segera atau pasar raya.

iklan

Para penyelidik tidak menemui bukti yang menunjukkan bahawa terdapatnya restoran makanan segera atau pasar raya - atau pembukaan atau penutupan kedai-kedai tersebut di dekat rumah seseorang - mempunyai pengaruh terhadap BMI.

"Kami mendapati bahawa secara purata orang tidak kelihatan atau kehilangan banyak berat selepas perubahan ini dalam persekitaran makanan kejiranan," kata Coady Wing, PhD, penolong profesor di Indiana University School of Public and Environmental Affairs, memberitahu Healthline. Wing adalah seorang penyelidik yang terlibat dalam kajian ini.

advertisementAdvertisement

Kajian bercanggah dengan penemuan terdahulu

Penemuan ini sangat berbeza dengan kajian terdahulu yang menunjukkan bahawa tinggal di "padang pasir makanan" dengan sedikit akses kepada makanan yang sihat atau segar mempunyai kesan terhadap berat badan seseorang.

"Jika kehilangan sebuah pasar raya di kawasan geografi tertentu adalah dekat dengan apa yang orang maksudkan dengan padang pasir makanan, maka sekurang-kurangnya berkenaan dengan kesihatan yang berkaitan dengan berat badan, kajian kami menunjukkan bahawa padang pasir makanan tidak begitu membimbangkan seperti yang dipikirkan sebelumnya, "Kata Wing.

Menurut Jabatan S. Pertanian S., hampir 30 juta orang di Amerika Syarikat tinggal di komuniti di mana sukar untuk mencari makanan yang sihat yang mampu dimiliki. Kawasan-kawasan ini - dikenali sebagai padang pasir makanan - biasanya terdapat di kawasan berpendapatan rendah.

"Apabila dibandingkan dengan kawasan berpendapatan tinggi, masyarakat berpendapatan rendah mempunyai pasar raya yang lebih sedikit dan kedai runcit lain yang menyediakan pelbagai pilihan makanan yang berpatutan dan berkhasiat. Sebaliknya, mereka biasanya didominasi oleh kedai serbaneka dan restoran makanan segera, "kata pengarah eksekutif Food Trust Yael Lehmann kepada Healthline.

"Walaupun kejiranan berpendapatan rendah mungkin mempunyai beberapa pasaran kecil yang diklasifikasikan sebagai kedai runcit, mereka kebanyakannya makanan ringan, dan makanan segar di rak mereka adalah berkualiti rendah dan mahal," tambah Lehmann."Bagi orang ramai tanpa banyak masa atau wang, lebih mudah mencari soda anggur daripada sekumpulan buah anggur. "

AdvertisementAdvertisement

Wing mengakui bahawa kajian itu mungkin tidak menunjukkan tabiat yang ditentukan oleh kekayaan.

"Kajian kami tidak dapat mengkaji kesan persekitaran makanan menggunakan ukuran individu status sosioekonomi atau kapasiti pengangkutan," katanya. "Mungkin persekitaran makanan tempatan mungkin lebih penting, contohnya, di kalangan orang yang tidak memiliki kereta. Kajian kami tidak memberi gambaran tentang kemungkinan seperti itu. "

Bagaimana persekitaran boleh menjejaskan kenaikan berat badan

Jadi, hidup di jalan dari gerbang emas McDonald's menjadikan anda lebih cenderung untuk menikmati makanan yang tidak sihat?

Iklan

Menurut Dawn Eichen, PhD, seorang rakan pasca doktoral di University of California San Diego Pusat Penyelidikan Makan dan Penyelidikan Sihat, itu mungkin sepenuhnya.

"Banyak makan kami dipengaruhi oleh isyarat di alam sekitar," katanya kepada Healthline. "Tubuh kita menjadi dingin untuk bertindak balas terhadap isyarat-isyarat ini. Jadi hanya melihat tanda boleh membawa kepada badan kita yang menelan air. Pemandangan, bunyi, bau semua boleh mempengaruhi keinginan kita untuk makanan ini. Dan perlu berjalan atau memandu dengan makanan yang sama setiap hari … akan sukar untuk ditolak setiap kali. "

AdvertisementAdvertisement

Walau bagaimanapun, menangani akses makanan yang sihat dan mengatasi epidemik obesiti di Amerika mungkin tidak semudah membina lebih banyak kedai runcit.

Kajian 2014 mengkaji kesan pembukaan kedai runcit baru di komuniti Philadelphia yang dianggap sebagai "padang pasir makanan. "Walaupun kesedaran mengenai akses makanan meningkat apabila kedai dibuka, ia tidak membawa kepada perubahan kepada BMI atau mengubah kadar penggunaan buah-buahan dan sayuran segar di kalangan peserta.

"Walaupun kedai baru boleh 'diakses', kami tidak memberitahu atau mempromosikan kepada peserta apa pilihan makanan yang perlu mereka buat. Kami masing-masing mempunyai makanan kegemaran, keutamaan, dan keinginan untuk makanan tertentu dan juga kedai khusus - sama ada melalui kebiasaan atau kerana kami suka kad pembeli pilihan dan diskaun, i. e., kesetiaan dan tingkah laku ulang. Kami mempunyai keutamaan ini untuk makanan dan kedai sebelum kedai baru dibina dan selepas itu, "Stephen A. Matthews, PhD, profesor bersekutu di Jabatan Sosiologi, Antropologi, dan Demografi di Penn State University dan pengarang bersama kajian 2014 memberitahu Healthline.

iklan

Pendekatan individu mendesak

Lebih dua pertiga daripada orang dewasa Amerika dianggap berlebihan berat badan atau obes.

Eichen berhujah membanteras wabak obesiti memerlukan pendekatan yang bersifat individu dan perlu menangani lebih banyak faktor daripada akses makanan sahaja.

AdvertisementAdvertisement

"Bagi orang ramai untuk mengekalkan berat badan yang sihat, penting untuk mempunyai akses kepada buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, mempunyai akses kepada makanan ini tidak semestinya bermakna orang akan memakannya, "katanya.

"Kita perlu bekerja sebagai sebuah masyarakat untuk membantu membuat perubahan untuk memudahkan semua orang membuat pilihan yang sihat," katanya. "Ini termasuk maklumat dan garis panduan sepanjang hayat. Terdapat banyak pendekatan individu untuk membantu setiap orang berjaya dalam persekitaran mereka. "