6 Sebab Mengapa Sirur Jagung Tinggi Fruktosa Buruk untuk Anda

Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah sejenis gula tiruan yang diperbuat daripada sirap jagung.

Ramai pakar menyatakan bahawa gula dan HFCS adalah faktor utama dalam wabak obesiti hari ini (1, 2).

HFCS dan gula juga dikaitkan dengan banyak masalah kesihatan yang serius, termasuk diabetes dan penyakit jantung (3, 4).

Berikut adalah 6 sebab mengapa sirap jagung fruktosa tinggi tidak baik untuk kesihatan anda.

iklanAdvertisement

1. Syrup Jagung Tinggi Fruktosa Menambah Jumlah Fruktosa yang Tidak Hormati untuk Diet Anda

Fruktosa dalam HFCS boleh menyebabkan masalah kesihatan jika dimakan dalam jumlah yang berlebihan.

Kebanyakan karbohidrat berkebun, seperti beras, dipecah menjadi glukosa, bentuk asas karbohidrat. Walau bagaimanapun, gula jadual dan HFCS adalah 50% glukosa dan 50% fruktosa (5).

Glukosa mudah diangkut dan digunakan oleh setiap sel dalam badan anda. Ia juga merupakan sumber bahan api utama untuk senaman intensiti tinggi dan pelbagai proses.

Sebaliknya, fruktosa dari sirap jagung fruktosa tinggi atau gula jadual perlu ditukar kepada lemak atau glikogen (karbohidrat yang disimpan) oleh hati sebelum ia boleh digunakan sebagai bahan bakar.

HFCS menambah jumlah fruktosa tidak semulajadi kepada diet anda, yang tubuh manusia tidak berkembang untuk mengendalikan dengan betul.

Malah, sehingga beberapa dekad yang lalu, diet anda akan mengandungi hanya sedikit fruktosa dari sumber semula jadi seperti buah-buahan dan sayur-sayuran (6).

Sebagai tambahan kepada kepekatan fruktosa yang lebih rendah, buah-buahan mengandungi serat, air, mikronutrien dan antioksidan. Tiada maklumat dalam artikel ini terpakai untuk keseluruhan buah, yang sangat sihat (6).

Kesan buruk yang disenaraikan di bawah ini kebanyakannya disebabkan oleh fruktosa yang berlebihan, dan ini digunakan untuk kedua-dua sirap jagung fruktosa tinggi (55% fruktosa) dan gula polar (50% fruktosa).

Bottom Line: HFCS dan gula mengandungi kedua-dua fruktosa dan glukosa. Fruktosa ditangani secara berbeza daripada glukosa, dan memakan terlalu banyak fruktosa boleh membawa kepada masalah kesihatan.

2. Ia Mudah Ditukar Ke Lemak

Sirap jagung fruktosa tinggi mudah ditukar kepada lemak apabila digunakan lebihan (7).

Ini kerana fruktosa dimetabolisme dalam hati. Hati boleh menjadikan fruktosa menjadi glikogen (karbohidrat tersimpan), tetapi ia mempunyai kapasiti penyimpanan yang terhad.

Walaupun jumlah buah fruktosa yang lebih kecil boleh menjadi halus, dosis besar dari soda atau gula-gula boleh membebankan hati dan ditukar menjadi lemak.

Dalam jangka masa panjang, pengumpulan lemak ini boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, seperti penyakit hati berlemak dan diabetes jenis 2 (8, 9).

Dalam satu kajian selama 3 minggu, para penyelidik mendapati bahawa penggunaan lebihan gula dan fruktosa menyebabkan peningkatan lemak sebanyak 27% dalam lemak hati (10).

Penyelidikan lain juga mendapati bahawa fruktosa boleh meningkatkan penambahan lemak ke tahap yang lebih tinggi daripada makanan yang dipadankan dengan kalori lain (11).

Ingat, kesan buruk HFCS dan fruktosa tidak boleh dikelirukan dengan fruktosa dalam buah, yang sihat dan selamat dalam jumlah yang masuk akal.

Bottom Line: Sirap jagung fruktosa tinggi dengan mudah boleh menyebabkan keuntungan lemak berlebihan. Ini kerana ia dicerna dengan berbeza daripada makanan lain.

IklanAdvertisementAdvertisement

3. Ia akan Meningkatkan Risiko Obesiti dan Berat Badan

Kajian jangka panjang juga menunjukkan bahawa jumlah gula yang berlebihan atau HFCS mungkin memainkan peranan penting dalam obesiti (12, 13).

Dalam satu kajian, sukarelawan dewasa yang sihat diberikan minuman yang mengandungi sama ada glukosa atau fruktosa.

Apabila membandingkan kedua-dua kumpulan, minuman fruktosa tidak merangsang kawasan otak yang mengawal selera makan dengan tahap yang sama seperti minuman glukosa (14).

Fruktosa juga boleh menyebabkan pengumpulan lemak mendalam. Lemak visceral mengelilingi organ anda dan adalah jenis lemak yang paling teruk. Ia dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti diabetes dan penyakit jantung (8, 15).

Selain itu, ketersediaan HFCS dan gula juga telah meningkatkan pengambilan kalori purata, faktor utama dalam penambahan berat badan. Penyelidikan mencadangkan orang kini mengambil lebih daripada 500 kalori sehari dari gula, yang mungkin 300% lebih daripada 50 tahun yang lalu (16, 17, 18).

Bottom Line: Penyelidikan terus menyerlahkan peranan sirap jagung fruktosa tinggi dan fruktosa dalam obesiti. Ia juga boleh menambah lemak pendengaran, jenis lemak berbahaya yang mengelilingi organ anda.

4. Pengambilan yang berlebihan adalah Penyebab Utama Diabetes

Penggunaan fruktosa atau HFCS yang berlebihan juga boleh menyebabkan ketahanan insulin, satu keadaan yang boleh menyebabkan diabetes jenis 2 (11, 19).

Dalam individu yang sihat, insulin meningkat sebagai tindak balas kepada penggunaan karbohidrat, mengangkutnya keluar dari aliran darah dan ke dalam sel-sel.

Walau bagaimanapun, pengambilan fruktosa yang berlebihan boleh membuat tubuh anda tahan terhadap kesan insulin (19).

Akhirnya, ini mengurangkan "fleksibiliti" sel anda untuk memetabolismakan dan mencerna karbohidrat. Dalam jangka masa panjang, kedua-dua peringkat insulin dan gula darah meningkat.

Di samping diabetes, HFCS juga boleh memainkan peranan dalam sindrom metabolik, yang dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanser tertentu (20).

Bottom Line: Sirap jagung fruktosa tinggi boleh menyebabkan rintangan insulin dan sindrom metabolik, yang merupakan penyumbang penting untuk diabetes jenis 2 dan banyak penyakit lain yang serius.

AdvertisementAdvertisement

5. Ia Boleh Meningkatkan Risiko Penyakit Berat Yang Lain

Banyak penyakit yang serius telah dikaitkan dengan penggunaan lebih banyak fruktosa.

HFCS dan gula telah ditunjukkan untuk memacu keradangan, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko obesiti, diabetes, penyakit jantung dan kanser.

Tahap insulin yang tinggi disebabkan oleh gula juga boleh menyebabkan pertumbuhan tumor. Beberapa kajian jangka panjang telah menemui hubungan antara pengambilan HFCS dan risiko kanser (21, 22, 23).

Sebagai tambahan kepada keradangan, fruktosa berlebihan juga boleh meningkatkan bahan berbahaya yang disebut produk akhir glikasi maju (AGEs), yang boleh membahayakan sel-sel anda dan menjadikan anda lebih cepat umur (24, 25, 26).

Akhir sekali, terdapat juga risiko penyakit peradangan yang lebih besar seperti gout. Ini disebabkan oleh peningkatan keradangan dan pengeluaran asid urik (27, 28).

Memandangkan semua masalah kesihatan dan penyakit yang dikaitkan dengan HFCS dan gula, mungkin tidak mengejutkan bahawa kajian juga mula menghubungkannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan mengurangkan jangka hayat (3, 29).

Bottom Line: Pengambilan HFCS yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko pelbagai penyakit, termasuk kanser dan penyakit jantung.

Iklan

6. Ia Mengandungi Tiada Nutrien Penting

Seperti gula tambahan lain, sirap jagung fruktosa tinggi adalah kalori "kosong".

Ia mengandungi banyak kalori, tetapi benar-benar tiada nutrien penting.

Makan HFCS akan mengurangkan jumlah kandungan nutrien diet anda. Kerana lebih banyak anda makan HFCS, semakin sedikit ruang yang anda miliki untuk makanan yang kaya nutrisi.

Pada penghujung hari, mengelakkan sirap jagung fruktosa tinggi mungkin salah satu cara yang paling mudah dan paling berkesan untuk meningkatkan kesihatan anda dan mengurangkan risiko penyakit anda.