5 Cara Menghindari Minyak Terhidrogenasi

Apa minyak hidrogenasi?

Syarikat-syarikat makanan mula menggunakan minyak terhidrogenasi untuk membantu meningkatkan kehidupan rak dan menjimatkan kos. Hidrogenasi adalah proses di mana lemak tak tepu cair berubah menjadi lemak padat dengan menambahkan hidrogen. Semasa pemprosesan ini, sejenis lemak yang dipanggil lemak trans dibuat. Walaupun sedikit lemak trans ditemui secara semulajadi dalam sesetengah makanan, kebanyakan lemak trans dalam diet datang dari lemak terhidrogenasi yang diproses ini.

Minyak terhidrogenasi boleh menjejaskan kesihatan jantung kerana mereka meningkatkan kolesterol "buruk" (LDL) dan kolesterol "baik" (HDL) yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, pengeluar makanan terus menggunakannya - terutama minyak hidrogenasi (POH) - hingga:

• menjimatkan wang
• melanjutkan jangka hayat
• tambahkan tekstur
• meningkatkan kestabilan

untuk melihat, tetapi ada cara untuk melihatnya dan mengelakkannya.

iklanPengiklanan

Makanan dengan minyak terhidrogenasi

1. Ketahui penyebab biasa

Minyak terhidrogenan yang paling biasa dijumpai dalam makanan yang juga mempunyai lemak tepu, seperti:

• marjerin
• sayur-sayuran dikurangkan
• makanan ringan
• > adunan siap pakai
• makanan goreng
• krim kopi (kedua-dua tenusu dan tenusu)
• iklan

Baca label

2. Bacalah label makanan dengan hati-hati

Oleh kerana minyak terhidrogenasi mengandungi lemak trans, sebaiknya mengelakkan sebarang produk makanan yang mengandungi minyak hidrogenasi. Namun, produk yang dilabelkan bebas daripada lemak trans tidak bermakna ia. Menurut U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), syarikat boleh melabel makanan bebas lemak trans jika kandungan sebenar adalah 0. 5 gram setiap hidangan atau kurang. Ini tidak sama dengan 0 gram.

Sesetengah label makanan menuntut tiada lemak trans, tetapi POH masih boleh disenaraikan sebagai salah satu ramuan. Oleh itu, penting untuk membaca kedua-dua label makanan dan senarai ramuan.

AdvertisementAdvertisement

Gunakan minyak sayuran

3. Gunakan minyak sayur-sayuran untuk memasak

Margarin dan pemendekan adalah mudah untuk dimasak, tetapi ia mengandungi minyak hidrogenasi. Pilih minyak sayur-sayuran yang sihat, seperti safflower, canola, dan minyak zaitun. Pertimbangkan membakar dan memanggang makanan anda dan bukannya menggoreng mereka untuk menjimatkan lemak dan kalori.

Iklan

Hadkan makanan yang dibungkus

4. Hadkan makanan yang dibungkus

Minyak terhidrogenasi berpindah tangan dengan pemeliharaan makanan, jadi lemak hidrogenasi sering berakhir dalam makanan yang dibungkus. Kurangkan pergantungan anda terhadap makanan yang dibungkus. Mulakan dengan menghapuskan satu kumpulan makanan pada satu masa. Sebagai contoh, masak nasi atau kentang anda sendiri dari awal bukannya bergantung pada versi yang dibalut, yang berkotak.

AdvertisementAdvertisement

Makan makanan ringan yang sihat

5. Makeover snek anda

Makanan ringan boleh menjadi sebahagian penting dari diet seimbang.Anda boleh mengekalkan anda sehingga makan seterusnya, memelihara anda daripada terlalu lapar, dan mencegah penurunan gula dalam darah. Masalahnya adalah bahawa banyak makanan ringan yang mudah dibuat dengan minyak hidrogenasi.

Memilih makanan ringan yang secara semulajadi bebas daripada lemak trans, termasuk:

kacang campuran

• batang lobak
• kepingan epal
• pisang
• yogurt biasa
• (Ingat untuk diperiksa label barang-barang yang boleh dibungkus dengan makanan ringan seperti hummus, mentega kacang, dan yogurt.)