16 Makanan untuk Makan Di Ketogenic Diet

Makanan ketogenik telah menjadi sangat popular baru-baru ini.

Pengajian mendapati bahawa diet rendah lemak karbohidrat yang rendah ini berkesan untuk penurunan berat badan, diabetes dan epilepsi (1, 2, 3).

Terdapat juga bukti awal untuk menunjukkan bahawa ia mungkin memberi manfaat kepada kanser tertentu, penyakit Alzheimer dan penyakit lain juga.

Makanan ketogenik biasanya membatasi karbohidrat hingga 20-50 gram sehari. Walaupun ini mungkin kelihatan mencabar, banyak makanan berkhasiat dapat dengan mudah disesuaikan dengan cara makan ini.

Berikut adalah 16 makanan yang sihat untuk dimakan dengan diet ketogenik.

AdvertisementAdvertisement

1. Seafood

Ikan dan kerang-kerangan adalah makanan yang sangat keto. Salmon dan ikan lain kaya dengan Vitamin B, kalium dan selenium, namun hampir tanpa karbohidrat (4).

Walau bagaimanapun, karbohidrat dalam pelbagai jenis kerang bervariasi. Sebagai contoh, sementara udang dan kebanyakan kepiting tidak mengandungi karbohidrat, jenis lain kerang lakukan (5).

Walaupun kerang-kerangan ini masih boleh dimasukkan ke dalam diet ketogenik, penting untuk menjelaskan karbohidrat ini apabila anda cuba untuk berada dalam jarak yang sempit.

Berikut adalah jumlah karbohidrat untuk 3. 5-ounce (100 gram) hidangan beberapa jenis kerang (6, 7, 8, 9, 10):

• Kerang: 5 gram > Mussels:
• 7 gram Octopus:
• 4 gram Tiram:
• 4 gram Sotong:
• 3 gram

Salmon, ikan sardin, ikan tenggiri dan ikan berlemak lain sangat tinggi dalam lemak omega-3, yang didapati menurunkan tahap insulin dan meningkatkan sensitiviti insulin pada orang yang berlebihan dan gemuk (11).

Di samping itu, pengambilan ikan yang kerap dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit dan peningkatan kesihatan mental (12, 13).

Bertujuan untuk mengambil sekurang-kurangnya dua hidangan makanan laut setiap minggu.

Ringkasan:

Banyak jenis makanan laut adalah karbohidrat bebas karbohidrat atau sangat rendah. Ikan dan kerang-kerangan juga merupakan sumber vitamin, mineral dan omega-3 yang baik. 2. Sayur-sayuran rendah karbohidrat

Sayuran tanpa pati adalah rendah kalori dan karbohidrat, tetapi tinggi dalam banyak nutrien, termasuk vitamin C dan beberapa mineral.

Sayuran dan tumbuhan lain mengandungi serat, yang badan anda tidak dicerna dan diserap seperti karbohidrat lain.

Oleh itu, lihat kiraan karbohidrat (atau bersih) mereka, iaitu jumlah karbohidrat minus serat.

Kebanyakan sayur-sayuran mengandungi sedikit karbohidrat bersih. Walau bagaimanapun, memakan satu hidangan sayur-sayuran "kanji" seperti kentang, tambal atau bit boleh meletakkan anda melebihi had karbohidrat anda sepanjang hari.

Angka karbohidrat bersih untuk sayur-sayuran bukan berumur berkisar dari kurang dari 1 gram untuk 1 cawan bayam mentah hingga 8 gram untuk 1 cawan kubis Brussels yang dimasak (14, 15).

Sayur-sayuran juga mengandungi antioksidan yang membantu melindungi daripada radikal bebas, yang merupakan molekul yang tidak stabil yang boleh menyebabkan kerosakan sel (16, 17).

Tambahan lagi, sayur-sayuran seperti kale, brokoli dan kembang kol telah dikaitkan dengan penurunan kanser dan risiko penyakit jantung (18, 19).

Sayuran rendah karbohidrat membuat pengganti besar untuk makanan berkarbohidrat tinggi. Sebagai contoh, kembang kol boleh digunakan untuk meniru beras atau kentang tumbuk, "zoodles" boleh dibuat dari zucchini dan spaghetti squash adalah pengganti semula jadi untuk spageti.

Ringkasan:

Karbohidrat bersih dalam sayur-sayuran bukan beracun berkisar 1-8 gram setiap cawan. Sayur-sayuran berkhasiat, serba boleh dan boleh mengurangkan risiko penyakit. IklanAdvertisementAdvertisement

3. Keju

Keju adalah berkhasiat dan lazat.

Terdapat beratus-ratus jenis keju. Nasib baik, semuanya sangat rendah karbohidrat dan tinggi lemak, yang menjadikan mereka sesuai untuk diet ketogenik.

Satu auns (28 gram) keju cheddar menyediakan 1 gram karbohidrat, 7 gram protein dan 20% daripada RDI untuk kalsium (20).

Keju tinggi lemak tepu, tetapi ia tidak ditunjukkan untuk meningkatkan risiko penyakit jantung. Malah, beberapa kajian menunjukkan bahawa keju boleh membantu melindungi daripada penyakit jantung (21, 22).

Keju juga mengandungi asid linoleik konjugasi, yang merupakan lemak yang dikaitkan dengan kehilangan lemak dan peningkatan dalam komposisi badan (23).

Di samping itu, makan keju secara kerap boleh membantu mengurangkan kehilangan jisim otot dan kekuatan yang berlaku dengan penuaan.

Kajian selama 12 minggu pada orang dewasa lebih tua mendapati bahawa mereka yang mengkonsumsi 7 auns (210 gram) keju ricotta setiap hari mengalami peningkatan dalam jisim otot dan kekuatan otot sepanjang pembelajaran (24).

Ringkasan:

Keju kaya dengan protein, kalsium dan asid lemak berfaedah, namun mengandungi sejumlah kecil karbohidrat. 4. Alpukat

Alpukat sangat sihat.

3. 5 auns (100 gram), atau kira-kira separuh daripada alpukat sederhana, mengandungi 9 gram karbohidrat.

Walau bagaimanapun, 7 daripadanya adalah serat, jadi kiraan karbohidratnya hanya 2 gram (25).

Alpukat tinggi dalam beberapa vitamin dan mineral, termasuk kalium, mineral penting yang banyak orang tidak mendapat cukup. Tambahan lagi, pengambilan kalium yang lebih tinggi dapat membantu membuat peralihan ke diet ketogenik lebih mudah (26, 27).

Selain itu, alpukat dapat membantu meningkatkan tahap kolesterol dan trigliserida.

Dalam satu kajian, apabila orang menggunakan makanan yang tinggi dalam alpukat, mereka mengalami penurunan 22% dalam kolesterol LDL dan trigliserida "buruk" dan meningkat 11% dalam kolesterol "baik" HDL (28).

Ringkasan:

Alpukat mengandungi 2 gram karbohidrat bersih setiap hidangan dan tinggi serat dan beberapa nutrien, termasuk kalium. Di samping itu, mereka boleh meningkatkan penanda kesihatan jantung. AdvertisementAdvertisement

5. Daging dan Unggas

Daging dan ayam dianggap makanan ruji pada diet ketogenik.

Daging dan ayam segar tidak mengandungi karbohidrat dan kaya dengan vitamin B dan beberapa mineral, termasuk kalium, selenium dan zink (29).

Mereka juga merupakan sumber protein berkualiti tinggi, yang telah ditunjukkan untuk membantu mengekalkan jisim otot semasa diet rendah karbohidrat (30, 31).

Satu kajian pada wanita yang lebih tua mendapati bahawa memakan makanan yang tinggi dalam lemak boleh membawa kepada tahap kolesterol HDL yang tinggi 8% daripada diet rendah lemak, tinggi karbohidrat (21).

Lebih baik memilih daging yang diberi makan rumput, jika mungkin. Itu kerana haiwan yang memakan rumput menghasilkan daging dengan jumlah lemak omega-3 yang lebih tinggi, asid linoleik dan antioksidan yang konjugasi daripada daging dari haiwan butir (32).

Ringkasan:

Daging dan ayam tidak mengandungi karbohidrat dan kaya dengan protein berkualiti tinggi dan beberapa nutrien. Daging rumput adalah pilihan yang paling sihat. Iklan

6. Telur

Telur adalah salah satu makanan yang paling sihat dan paling fleksibel di planet ini.

Satu telur besar mengandungi kurang daripada 1 gram karbohidrat dan kurang daripada 6 gram protein, menjadikan telur makanan yang ideal untuk gaya hidup ketogenik (33).

Selain itu, telur telah ditunjukkan untuk mencetuskan hormon yang meningkatkan perasaan kenyang dan mengekalkan tahap gula darah yang stabil, yang membawa kepada pengambilan kalori yang lebih rendah sehingga 24 jam (34, 35).

Adalah penting untuk makan keseluruhan telur, kerana kebanyakan nutrien telur terdapat di kuning telur. Ini termasuk antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang membantu melindungi kesihatan mata (36).

Walaupun kuning telur adalah tinggi dalam kolesterol, memakannya tidak meningkatkan tahap kolesterol darah di kebanyakan orang. Malah, telur kelihatan mengubah suai bentuk LDL dengan cara yang mengurangkan risiko penyakit jantung (37).

Ringkasan:

Telur mengandungi kurang daripada 1 gram karbohidrat setiap dan boleh membantu memastikan anda penuh berjam-jam. Mereka juga tinggi dalam beberapa nutrien dan boleh membantu melindungi kesihatan mata dan jantung. AdvertisementAdvertisement

7. Minyak Kelapa

Minyak kelapa mempunyai sifat unik yang menjadikan ia sesuai untuk diet ketogenik.

Untuk memulakan, ia mengandungi trigliserida rantai sederhana (MCTs). Tidak seperti lemak rantaian panjang, MCT diambil secara langsung oleh hati dan ditukar menjadi keton atau digunakan sebagai sumber tenaga yang pesat.

Malah, minyak kelapa telah digunakan untuk meningkatkan kadar keton pada orang dengan penyakit Alzheimer dan gangguan lain pada otak dan sistem saraf (38).

Asam lemak utama dalam minyak kelapa adalah asid laurik, lemak rantai sedikit lebih lama. Telah dicadangkan bahawa campuran MCTs dan asid laurik minyak kelapa boleh meningkatkan tahap ketosis (39, 40).

Tambahan lagi, minyak kelapa boleh membantu orang dewasa gemuk mengurangkan berat badan dan lemak perut. Dalam satu kajian, lelaki yang makan 2 sudu (30 ml) minyak kelapa setiap hari kehilangan 1 inci (2. 5 cm), secara purata, dari pinggang mereka tanpa membuat apa-apa perubahan diet lain (41, 42).

Untuk maklumat lanjut mengenai cara menambah minyak kelapa pada diet anda, baca artikel ini.

Ringkasan:

Minyak kelapa kaya dengan MCT, yang dapat meningkatkan pengeluaran keton. Di samping itu, ia boleh meningkatkan kadar metabolisme dan menggalakkan kehilangan berat badan dan lemak perut. 8. Yogurt Greek Plain dan Keju Kotej

Keju yogurt Yunani dan keju cerah adalah makanan yang berkhasiat tinggi dan protein.

Walaupun mereka mengandungi beberapa karbohidrat, mereka masih boleh dimasukkan dalam gaya hidup ketogenik.

5 auns (150 gram) yoghurt Yunani biasa menyediakan 5 gram karbohidrat dan 11 gram protein. Jumlah keju kotej ini memberikan 5 gram karbohidrat dan 18 gram protein (43, 44).

Kedua-dua yogurt dan keju cottage telah ditunjukkan untuk membantu mengurangkan selera makan dan menggalakkan perasaan kenyang (45, 46).

Ada yang membuat snek lazat sendiri.

Walau bagaimanapun, kedua-duanya juga boleh digabungkan dengan kacang-kacangan cincang, kayu manis dan pemanis tanpa gula pilihan untuk merawat keto yang cepat dan mudah.

Ringkasan:

Kedua-dua yogurt Yunani dan keju kotejan biasa mengandungi 5 gram karbohidrat setiap hidangan. Kajian telah menunjukkan bahawa mereka membantu mengurangkan selera makan dan mempromosikan kepenuhan. IklanAdvertisementAdvertisement

9. Minyak Zaitun

Minyak zaitun memberikan faedah yang mengagumkan untuk hati anda.

Ia tinggi dalam asid oleik, lemak tanpa monounsaturated yang telah dijumpai untuk mengurangkan faktor risiko penyakit jantung dalam banyak kajian (47, 48).

Selain itu, minyak zaitun extra virgin adalah tinggi antioksidan yang dikenali sebagai fenol. Senyawa ini terus melindungi kesihatan jantung dengan mengurangkan keradangan dan meningkatkan fungsi arteri (49, 50).

Sebagai sumber lemak tulen, minyak zaitun tidak mengandungi karbohidrat. Ia adalah asas yang sesuai untuk pembungkusan salad dan mayonis yang sihat.

Kerana ia tidak stabil seperti lemak tepu pada suhu tinggi, lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk memasak panas rendah atau menambahnya kepada makanan setelah dimasak.

Ringkasan:

Minyak zaitun yang lebih dara adalah tinggi lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan yang sihat. Ia sesuai untuk pembungkusan salad, mayonis dan menambah makanan yang dimasak. 10. Kacang dan Benih

Kacang dan biji adalah makanan yang sihat, tinggi lemak dan rendah karbohidrat.

Penggunaan kacang yang kerap dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanser tertentu, kemurungan dan penyakit kronik lain (51, 52).

Selain itu, kacang-kacangan dan biji-bijian tinggi serat, yang dapat membantu anda merasa kenyang dan menyerap lebih sedikit kalori secara keseluruhan (53).

Walaupun semua kacang dan biji rendah dalam karbohidrat bersih, jumlahnya agak berbeza antara jenis yang berbeza.

Berikut adalah jumlah karbohidrat untuk 1 auns (28 gram) dari beberapa kacang dan biji yang popular (54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64):

• 3 gram karbohidrat bersih (6 gram karbohidrat total) Kacang Brazil:
• 1 gram karbohidrat bersih (3 gram karbohidrat total) Cashews:
• Kacang macadamia:
• 2 gram karbohidrat bersih (4 gram karbohidrat total) Pecans:
• 1 gram karbohidrat bersih (4 gram karbohidrat total) Pistachios:
• 8 gram karbohidrat total) Kenai:
• 2 gram karbohidrat bersih (4 gram karbohidrat total) Biji Chia:
• 1 gram karbohidrat bersih (12 gram karbohidrat total) 0 gram karbohidrat (8 gram karbohidrat total)
• Biji labu: 4 gram karbohidrat bersih (5 gram karbohidrat total)
• Benih wijen: 3 gram karbohidrat bersih (7 gram karbohidrat total) > Ringkasan:
• Kacang dan biji adalah sihat jantung, tinggi serat dan boleh membawa kepada penuaan yang lebih sihat. Mereka menyediakan 0-8 gram karbohidrat bersih setiap auns. 11. Berries

Kebanyakan buah-buahan terlalu tinggi dalam karbohidrat untuk dimasukkan ke dalam diet ketogenik, tetapi beri adalah pengecualian. Berry adalah rendah karbohidrat dan tinggi serat.

Bahkan, raspberi dan blackberry mengandung banyak serat seperti karbohidrat cerna.

Buah-buahan kecil ini dimuatkan dengan antioksidan yang dikreditkan dengan mengurangkan keradangan dan melindungi terhadap penyakit (65, 66, 67).

Berikut adalah jumlah karbohidrat untuk 3. 5 auns (100 gram) beberapa beri (68, 69, 70, 71):

Blackberry:

5 gram karbohidrat bersih (10 gram karbohidrat total) > Blueberries:

12 gram karbohidrat bersih (14 gram karbohidrat total)

• Raspberi: 6 gram karbohidrat bersih (12 gram karbohidrat total)
• Strawberi: karbohidrat)
• Ringkasan: Berries kaya dengan nutrien yang boleh mengurangkan risiko penyakit. Mereka menyediakan 5-12 gram karbohidrat bersih setiap 3. 5-auns berkhidmat.
• Iklan 12. Mentega dan Krim

Mentega dan krim adalah lemak yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet ketogenik. Setiap satunya mengandungi jumlah karbohidrat sahaja untuk setiap hidangan. Selama bertahun-tahun, mentega dan krim dipercayai menyebabkan atau menyumbang kepada penyakit jantung kerana kandungan lemak tinggi jenuh mereka. Walau bagaimanapun, beberapa kajian besar menunjukkan bahawa, bagi kebanyakan orang, lemak tepu tidak dikaitkan dengan penyakit jantung.

Malah, beberapa kajian mencadangkan penggunaan sederhana susu tenusu tinggi mungkin mengurangkan risiko serangan jantung dan strok (72, 73, 74).

Seperti produk tenusu lain lemak, mentega dan krim kaya dengan asid linoleik konjugasi, asid lemak yang boleh menggalakkan kehilangan lemak (23).

Ringkasan:

Mentega dan krim hampir bebas karbohidrat dan kelihatan mempunyai kesan yang neutral atau berfaedah pada kesihatan jantung, apabila dimakan secara sederhana.

13. Shirataki Mie

Mie Shirataki adalah tambahan hebat kepada diet ketogenik.

Mereka mengandungi kurang daripada 1 gram karbohidrat dan 5 kalori setiap hidangan kerana mereka terutamanya air. Malah, mi ini dibuat dari serat likat yang dipanggil glucomannan, yang boleh menyerap sehingga 50 kali beratnya dalam air (75).

Serat kental membentuk gel yang melambatkan pergerakan makanan melalui saluran penghadaman anda. Ini dapat membantu mengurangkan pancang gula dan gula darah, menjadikannya bermanfaat untuk penurunan berat badan dan pengurusan diabetes (76, 77, 78).

Mi shirataki datang dalam pelbagai bentuk, termasuk beras, fettuccine dan linguine. Mereka boleh digantikan dengan mi biasa dalam semua jenis resipi.

Ringkasan:

Mie Shirataki mengandungi kurang daripada 1 gram karbohidrat setiap hidangan. Serat likat mereka membantu melambatkan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan, yang menggalakkan kepenuhan dan tahap gula darah stabil.

14. Zaitun

Zaitun memberikan manfaat kesihatan yang sama seperti minyak zaitun, hanya dalam bentuk padat.

Oleuropein, antioksidan utama yang terdapat dalam buah zaitun, mempunyai sifat anti-radang dan boleh melindungi sel-sel anda dari kerosakan (79). Selain itu, kajian menunjukkan bahawa memakan buah zaitun boleh membantu mencegah kehilangan tulang dan mengurangkan tekanan darah (80, 81).

Zaitun bervariasi dalam kandungan karbohidrat kerana saiznya. Walau bagaimanapun, separuh daripada karbohidratnya berasal dari serat, jadi kandungan karbohidrat mereka sangat rendah.

Hidangan zaitun satu-ons (28 gram) mengandungi 2 gram karbohidrat total dan 1 gram serat.Ini berfungsi untuk menghitung karbohidrat bersih 1 gram untuk 7-10 zaitun, bergantung pada saiz mereka (82).

Ringkasan:

Zaitun kaya dengan antioksidan yang boleh membantu melindungi jantung dan kesihatan tulang. Mereka mengandungi 1 gram karbohidrat bersih setiap auns.

Iklan

15. Kopi dan Teh tanpa gula

Kopi dan teh adalah minuman yang sangat sihat dan bebas karbohidrat. Mereka mengandungi kafein, yang meningkatkan metabolisme anda dan boleh meningkatkan prestasi fizikal anda, kewaspadaan dan mood (83, 84, 85).

Tambahan lagi, peminum kopi dan teh telah terbukti mempunyai risiko kencing manis yang berkurangan. Malah, mereka yang mempunyai pengambilan kopi dan teh tertinggi mempunyai risiko paling rendah untuk menghidap diabetes (86, 87).

Menambah krim berat ke kopi atau teh adalah baik, tetapi tinggalkan dari kopi "ringan" dan latte teh. Ini biasanya dibuat dengan susu bukan lemak dan mengandungi perasa karbohidrat tinggi.

Ringkasan:

Kopi dan teh tanpa gula tidak mengandungi karbohidrat dan boleh membantu meningkatkan kadar metabolisme anda, serta prestasi fizikal dan mental. Mereka juga boleh mengurangkan risiko diabetes anda.

16. Coklat Hitam dan Serbuk Kakao

Coklat gelap dan koko adalah sumber antioksidan yang lazat.

Malah, koko telah dipanggil "buah super," kerana ia menyediakan sekurang-kurangnya aktiviti antioksidan seperti buah-buahan lain, termasuk blueberries dan acai berries (88). Coklat gelap mengandungi flavanols, yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah dan menjaga arteri yang sihat (89, 90, 91).

Agak mengejutkan, coklat boleh menjadi sebahagian daripada diet ketogenik. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memilih coklat gelap yang mengandungi sekurang-kurangnya 70% koko pepejal, lebih baik lagi.

Satu auns (28 gram) coklat tanpa gula (100% koko) mempunyai 3 gram karbohidrat bersih. Jumlah yang sama 70-85% coklat gelap mengandungi sehingga 10 gram karbohidrat bersih (92, 93).

Ringkasan:

Coklat gelap mengandungi 3-10 gram karbohidrat bersih setiap auns, tinggi antioksidan dan boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.

Bottom Line

Diet ketogenik boleh digunakan untuk mencapai penurunan berat badan, kawalan gula darah dan tujuan kesihatan yang lain.

Untungnya, ia boleh termasuk pelbagai jenis makanan berkhasiat, lazat dan serba boleh yang membolehkan anda kekal dalam lingkungan karbohidrat harian anda. Untuk meraih semua manfaat kesihatan diet ketogenik, gunakan 16 makanan ini secara teratur.