Restoran Restoran Sederhana Tidak Memutuskan Makanan Lebih Baik Daripada Makanan Cepat

Makanan cepat saji telah mengalami pemukulan reputasi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, menyerang kolesterol, garam, dan kalori yang terkandung di dalamnya.

Tetapi ternyata bahawa makanan di restoran duduk kelasnya sama buruknya.

IklanAdvertisement

Apabila orang Amerika makan di mana-mana jenis makanan, mereka mengambil lebih banyak lemak, kolesterol dan natrium, dan kalori daripada yang mereka lakukan di rumah, menurut data yang dipungut oleh kerajaan persekutuan dalam Kajian Kesihatan dan Pemakanan Nasionalnya NHANES).

Makanan di restoran-restoran duduk adalah dengan cara yang lebih teruk daripada burger, kentang goreng, dan shake yang menjadi simbol menggalakkan kebiasaan makan Amerika.

Orang yang makan di kedai-kedai makan menggunakan lebih banyak kolesterol dan natrium daripada mereka yang makan makanan cepat saji, menurut kinesiologi University of Illinois dan profesor kesihatan masyarakat Ruopeng An, Ph.D D., yang mengepung nombor NHANES.

iklan

Amerika mendapat hampir banyak kalori di kedai makan dengan taplak meja seperti yang mempunyai tempat duduk plastik. Tetapi makanan restoran duduk mengandungi sedikit lebih banyak vitamin, mineral, dan serat serta sedikit kurang lemak dan gula.

"Penemuan ini mendedahkan bahawa makan di restoran perkhidmatan penuh tidak semestinya lebih sihat daripada makan di kedai makanan cepat saji," kata An. "Malah, anda mungkin berisiko tinggi untuk makan malam di restoran penuh perkhidmatan berbanding ketika makan makanan segera. Nasihat saya kepada mereka yang berharap untuk mengambil makanan yang sihat dan tidak makan terlalu banyak adalah lebih sihat untuk menyediakan makanan anda sendiri, dan untuk mengelakkan makan di luar rumah apabila mungkin. "

advertisementAdvertisement

Marion Nestle, Ph.D D., profesor nutrisi dan kajian makanan di New York University, berkata penemuan itu tidak mengejutkannya.

"Makanan restoran dimuatkan dengan kalori dan tidak datang dengan fakta pemakanan. Dan sebahagian besar, "kata Nestle kepada Healthline. "Apa yang mengejutkan saya ialah betapa rendahnya perbezaan kalori. "

Baca Lagi: Mengapa Nasihat Pemakanan Sudah Kekeliruan»

Menukar Mesej Nutrisi

Kajian ini menunjukkan bahawa usaha kesihatan masyarakat untuk meningkatkan kebiasaan makan Amerika mungkin memerlukan penalaan halus.

Sebagai contoh, usaha baru-baru ini untuk menggalakkan kebiasaan makan yang lebih baik daripada restoran makanan cepat saji tunggal. Sebagai contoh, peraturan pelabelan menu persekutuan hanya berlaku untuk restoran rantaian dengan 20 atau lebih lokasi.

AdvertisementAdvertisement

Walaupun perbualan awam tentang perangkap nutrisi makanan segera, orang Amerika terus memakannya dengan kerap. Dari tahun 2003 hingga 2010, tempoh yang dikaji, Amerika mengurangkan perkongsian kalori yang mereka dapat dari makanan segera hanya dengan 1.5 peratus, kepada 11. 3 peratus.

Hasilnya menunjukkan perbezaan demografi dalam tabiat makan. Lelaki dan Afrika Amerika mempunyai lompatan yang lebih besar dalam penggunaan antara makanan di rumah dan makanan restoran daripada rakan sebaya mereka, contohnya.

Orang-orang yang lebih miskin meningkatkan pengambilan kalori dan lemak mereka lebih banyak di restoran makanan segera, orang kelas atas lebih banyak di tempat duduk. Orang kelas menengah mendapat bahagian terbesar kalori mereka dari makanan restoran kedua-dua jenis.

Iklan

Orang gemuk mengonsumsi lebih banyak kalori di restoran-restoran di tempat duduk daripada mana-mana kumpulan lain, menunjukkan bahawa mereka mungkin tidak menyedari perangkap nutrisi yang boleh datang dengan taplak putih.

Dapatkan Fakta: Peraturan Pemakanan Kebangsaan Baru »