Makanan cepat: Kaya dan Miskin Makan It
Isi kandungan:
Berpikir cepat.
Itulah yang banyak orang cenderung lakukan ketika mereka memikirkan makanan.
AdvertisementAdvertisementDan ia tidak sepatutnya berapa besar gaji mereka.
Jay Zagorsky, PhD, seorang saintis penyelidikan di Pusat Sumber Penyelidikan Sumber Manusia The Ohio State University, dan Patricia Smith, PhD, dari University of Michigan-Dearborn, melihat tabiat pemakanan sebanyak 8,000 orang.
Mereka menganalisis data dan menyimpulkan bahawa makan makanan segera tidak terhad kepada orang yang berpendapatan rendah.
IklanPara penyelidik menggunakan data dari National Longitudinal Survey of Youth (NLSY), yang telah meninjau kumpulan yang sama dari Amerika yang dipilih secara rawak sejak tahun 1979.
Pusat Penyelidikan Sumber Manusia Negeri Ohio mengawasi dia NLSY.
AdvertisementAdvertisement"Orang bercakap tentang 'pelajar baru 15' [kepercayaan bahawa seorang pelajar kolej akan meletakkan pada £ 15 semasa tahun baru mereka]," kata Zagorsky kepada Healthline. "Mereka menganggap bahawa, tetapi kajian menunjukkan bahawa ia tidak betul. "
Dari sana, ia adalah hop, melompat, dan melompat kepada andaian mengenai makanan segera, terutamanya kepercayaan bahawa orang yang berpenghasilan rendah makan lebih banyak daripada itu.
"Ini tidak benar," kata Zagorsky.
Baca lebih lanjut: Kesan makanan segera pada tubuh »
Sains makanan sampah
Dalam kajian ini, Zagorsky dan Smith menggunakan data daripada orang yang ditanya mengenai penggunaan makanan segera mereka pada tahun 2008, 2010, dan 2012 kaji selidik.
Peserta yang berumur 40-an dan 50-an pada masa tinjauan, ditanya berapa kali dalam tujuh hari yang lalu mereka makan "makanan dari restoran makanan segera seperti McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut, atau Taco Bell. "
Hasilnya dibandingkan dengan jawapan para peserta mengenai soalan mengenai kekayaan dan pendapatan mereka.
Walaupun terdapat sedikit perbezaan dalam bagaimana kekayaan dan pendapatan dikaitkan dengan penggunaan makanan segera, Zagorsky berkata hasilnya sama.
AdvertisementPretty everyone makan makanan segera. Tidak banyak perbezaan dengan pendapatan. Jay Zagorsky, Pusat Penyelidikan Sumber Manusia Selama mana-mana minggu yang dicatat dalam kajian, kira-kira 79 peratus responden melaporkan makan makanan cepat saji sekurang-kurangnya sekali, dan 23 peratus makan tiga atau lebih makanan cepat saji.
"Cukuplah semua orang makan makanan segera," katanya. "Tidak banyak perbezaan dengan pendapatan. "
AdvertisementAdvertisement" Jika anda menjadi kaya atau lebih miskin, ia tidak mengubah berapa makanan segera yang anda makan, "tambah Zagorsky.
Dia mengatakan bahawa tidak seperti kajian lain, ini membezakan antara kekayaan dan pendapatan. (Kekayaan ditakrifkan sebagai aset seseorang, seperti rumah dan kereta. Pendapatan adalah pendapatan yang diperolehi.)
Dalam kohort Zagorsky diperiksa - orang yang berusia 40-an dan 50-an - hasilnya agak mengejutkan.
Iklan"Ini adalah tempoh pendapatan tinggi dan kekayaan yang tinggi. Mereka memperoleh aset dan pada tahun-tahun produktiviti mereka, "katanya. "Mereka lebih cenderung untuk makan makanan segera. "
Baca lebih lanjut: Berapa banyak makanan segera yang dimakan oleh anak-anak? »
AdvertisementAdvertisementMengapa kita makan makanan segera
Zagorsky dikaitkan dengan penemuan itu kepada fakta ramai peserta makan makanan segera kerana mudah.
Malah, satu ciri khas orang yang makan makanan cepat saji adalah kekurangan masa mereka.
Beliau mengakui salah satu daripada kelemahan kajian itu ialah para penyelidik tidak tahu apa yang diperintahkan orang.
Adakah salad ayam atau cheeseburger bacon? Atau hanya secawan kopi?
Oleh kerana Zagorsky mendapati bahawa pendapatan tidak dikaitkan dengan penggunaan makanan segera, apakah yang dikatakan mengenai percubaan untuk mengekang jumlah pertubuhan makanan cepat saji di kawasan berpendapatan rendah, seperti yang dilakukan Los Angeles pada tahun 2008?
Michael Bader, seorang sosiologi bandar di American University yang mengkaji bagaimana makanan segera menjejaskan kawasan kejiranan, memberitahu Los Angeles Times pada tahun 2015, "Kajian saya telah menemui pengharaman makanan segera yang meresahkan sebab utama masyarakat tidak sihat. "
Baca lebih lanjut: Makanan restoran duduk tidak nutrisi jauh lebih baik daripada makanan cepat saji»
Makanan cepat saji sebagai makanan yang selesa
Itulah sudut pandangan yang mungkin bergema dengan John Douillard, DC, CAP.
Douillard bukan pemakanan biasa anda. Malah, dia bukan pakar pemakanan, melainkan seorang pejuang menentang makanan yang diproses.
Penulis "Makan Gandum," Douillard percaya masalah dengan makanan segera bukanlah yang memakannya, tetapi kewujudannya.
Beliau mengatakan bahawa dalam proses mewujudkan makanan yang stabil, masyarakat telah mengeluarkan semua elemen yang sihat daripada itu.
Sebagai contoh: Ia mengambil masa untuk organisma mikroba dalam usus untuk melakukan pekerjaan mereka.
Kami ketagihan [untuk makanan cepat saji] dan kita boleh mendapatkannya apabila diminta. John Douillard, penulis "Makan Gandum""Tetapi semua orang tergesa-gesa. Mereka mahu makanan memandu. Mereka menonton telefon bimbit mereka semasa mereka makan. Mereka duduk di atas kerusi logam yang tidak selesa, "katanya dalam satu wawancara dengan Healthline. "Apabila orang mengalami stres yang tinggi, mereka menginginkan rasa selesa. "
" Kami ketagih, dan kami dapat menuntutnya, "katanya.
Menurut Douillard, makanan segera adalah makanan yang selesa.
"Selain manis, asin, dan masam, rasa selesa termasuk pahit, astringen, dan pedas, yang biasanya hilang," katanya.
Menanggapi perang salib semasa menentang gandum, Douillard mengejek, "Masalahnya ialah apa yang kita lakukan untuk gandum. "
" Orang kuno mengkonsumsi 100 gram serat [per hari]. Kami makan 20, "katanya.
Pada dasarnya, katanya, Amerika adalah faktor risiko penyakit jantung.
