Makanan kalengan Makanan Keselamatan

Makanan yang Dipelihara dan Keselamatan Makanan

Ramai orang menggunakan makanan kalengan dan dipelihara sebagai makanan utama mereka. Makanan kaleng mudah dan mudah. Mereka juga boleh menjadi lebih mudah daripada makanan segar di beberapa kawasan di dunia. Walaupun makanan kalengan mempunyai kelebihan, mereka juga mempunyai risiko. Beberapa isu keselamatan makanan dikaitkan dengan pemeliharaan dan pengalengan.

iklanAdvertisement

Bahaya Sodium

Bahaya Natrium Tinggi

Makanan kaleng sering mengandungi garam yang sangat besar. Beberapa bakteria berkembang maju dalam persekitaran garam tinggi. Oleh itu, makanan garam yang tinggi mempunyai jangka hayat yang lebih panjang

Malangnya, diet garam yang tinggi tidak sihat. Ia dikaitkan dengan:

• penyakit jantung
• stroke
• penyakit buah pinggang
• kegagalan jantung kongestif

Sesiapa yang cuba mengehadkan pengambilan garam hendaklah mengelakkan makanan kalengan sebanyak mungkin. Sesetengah pilihan garam rendah juga boleh didapati.

Iklan

Tin Kerosakan

Berhati-hati dengan Tin Kerosakan

Garam bukanlah satu-satunya risiko yang berpotensi yang terdapat dalam makanan dalam tin. Tin yang tercemar berpotensi membawa kepada masalah kesihatan yang serius. Untuk mengurangkan risiko, jangan makan makanan dari bekas yang rosak. Kaleng yang mempunyai bulges di dalamnya mungkin penuh dengan bakteria menghasilkan gas. Bakteria ini boleh menyebabkan getah itu dapat "membungkus bentuk. "Buang apa-apa yang boleh mencurigakan.

advertisementAdvertisement

Home Canning

Home Canning Cautions

Pengalengan rumah boleh menjadi cara yang baik untuk memelihara resipi hasil dan keluarga yang segar, jika makanan dihidangkan dengan selamat. Ini biasanya bermakna pengetatan tekanan. Makanan keasidan tinggi, seperti tomato, boleh dihidangkan secara selamat menggunakan teknik air mendidih. Walau bagaimanapun, mendidih bukan cara yang selamat untuk membersihkan balang sebelum mengalirkan makanan berasid rendah.

Makanan keasidan rendah kadang-kadang boleh tercemar dengan Clostridium botulinum. Bakterium ini terdapat di dalam tanah. Ia tidak dibunuh oleh haba yang tinggi. Dari masa ke masa, mana-mana bakteria dalam balang pengetam boleh tumbuh dan menghasilkan toksin botulisme. Makan toksin ini boleh membuat anda sangat sakit. Ia juga boleh membawa maut.

Tidak ada cara untuk mengesan pencemaran Clostridium. Ia tidak menyebabkan perubahan bau atau rasa.

Maklumat lanjut mengenai teknik pengalengan selamat boleh didapati di FoodSafety. gov