Chicken vs Beef

Ayam dan daging ayam adalah makanan utama manusia, dan mereka boleh disediakan dan berpengalaman dalam beribu-ribu cara yang berbeza.

Malangnya, protein haiwan ini juga merupakan sumber jenis lemak yang boleh meningkatkan risiko anda untuk kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan masalah kardiovaskular.

LDL kolesterol menyumbang kepada plak yang boleh menyumbat dan mempersempit arteri anda, yang boleh pecah sebagai bekuan. Ini menyempit dan gumpalan ini boleh menyebabkan serangan jantung atau strok.

Oleh kerana badan anda menghasilkan semua kolesterol LDL yang diperlukan, makan makanan yang tinggi lemak jenuh, seperti daging lemak, boleh meningkatkan jumlah kolesterol LDL yang dibuat oleh tubuh anda.

Daging Putih "Lain"? Tidak. Pork, juga, adalah penyebab kolesterol. Jangan biarkan iklan iklan lama menipu anda: Babi bukan "daging putih yang lain. "Ia adalah daging merah dan lemak tepu yang lebih tinggi daripada daging putih sebenar, seperti ayam.

Tetapi itu tidak bermakna ayam goreng dengan kulit adalah pilihan yang lebih baik daripada stew sirloin panggang - sekurang-kurangnya jika anda bercakap tentang kesihatan jantung.

Membandingkan Cangkul

Setiap orang perlu mengekalkan pengambilan kolesterol harian mereka di bawah 300 mg, tetapi orang yang berisiko untuk penyakit jantung harus menyimpannya di bawah 200 mg. Walau bagaimanapun, dalam tahun-tahun kebelakangan ini tumpuan telah beralih dari berapa banyak kolesterol yang mengandungi makanan dan beralih kepada memberi tumpuan kepada berapa banyak lemak tepu yang ada pada makanan. Seperti yang dinyatakan di atas, lebih banyak lemak tepu yang anda makan, lebih banyak kolesterol LDL yang dibuat oleh tubuh anda, dan ini dianggap lebih penting untuk pengurusan kolesterol daripada kandungan kolesterol sebenar makanan.

Walaupun orang menganggap bahawa ayam lebih rendah dalam kolesterol daripada daging lembu, itu tidak bermakna ia sungguh sihat. Ayam dan lembu menyimpan lemak secara berbeza, dan di bahagian yang berbeza dari tubuh mereka. Sebagai contoh, ayam menyimpan lemak terutamanya di bawah kulit, dan paha ayam lebih tinggi dalam lemak dan kolesterol daripada daging dada.

Lihat kolesterol dan kandungan lemak jenuh setiap potongan daging sebanyak 5 ounce:

Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan bahawa orang yang menonton kolesterol mereka bersandar ke protein tanpa lemak, seperti ayam, tauhu, ikan tanpa kulit, atau kacang. Ikan seperti salmon, trout, dan herring cenderung lebih tinggi dalam asid lemak omega-3. Daging rumput yang diberi makan juga lebih tinggi dalam asid lemak omega-3, berbanding daging lembu yang dibiakkan kilang.

AHA mencadangkan untuk mengehadkan pemotongan daging lembu atau ayam tanpa lemak yang tidak seimbang hingga kurang daripada 6 auns sehari, iaitu kira-kira saiz dua dek kad.

Memasak dengan Kurang Kolesterol

Walaupun anda memilih daging tanpa lemak, anda boleh menambah kolesterol tambahan kepada mereka semasa proses memasak.Deep-frying dalam lemak? Membungkusnya dalam bacon? Itu akan membatalkan apa yang anda cuba capai.

Berikut adalah beberapa cara pakar kesihatan jantung di AHA mengatakan bahawa anda boleh mengurangkan kolesterol berlebihan dalam diet anda.

Pemilihan

Pilih potongan daging lembu tanpa lemak, seperti bulat, chuck, sirloin, atau pinggang. Apabila anda makan ayam, makan daging putih sahaja. Elakkan daging yang diproses seperti salami, anjing panas, atau sosej. Potongan daging yang paling sihat hati biasanya dilabelkan sebagai "pilihan" atau "pilih. "Elakkan label seperti" perdana. "

Memasak

Sebelum anda mula memasak, potong lemak dari daging lembu anda. Teruskan untuk mengurangkan lemak jika anda membuat rebusan atau sup. Elakkan menggoreng makanan anda; memilih untuk memasak atau memanggangnya, dan pastikan daging lembap semasa memasaknya, dengan wain, jus buah, atau pelincir rendah kalori. Jenis minyak yang anda gunakan juga memberi impak kepada pengambilan kolesterol anda. Mentega, lemak babi dan pemendekan perlu keluar dari tingkap kerana mereka mempunyai kolestrol tinggi atau lemak tepu.

Read More: Minyak Safflower, Minyak Masak Sihat "

Minyak berasaskan sayur-sayuran, termasuk canola, safflower, bunga matahari, kedelai, atau minyak zaitun jauh lebih sihat. sayur-sayuran, kerana serat boleh membantu mengurangkan penyerapan kolesterol selepas makan.