Lemak: Bahaya Kesihatan dalam Diet Anda
Isi kandungan:
- Berhati-hati dengan makanan gantian
- Apa yang baik untuk dimakan? Penyelidikan UBC juga menonjolkan keperluan untuk pemahaman yang lebih baik bukan sahaja apa yang kita kerap makan dari segi makronutrien (lemak, karbohidrat, dan protein), tetapi jenis makronutrien tersebut.
Sesetengah jenis lemak mungkin lebih berbahaya kepada kesihatan anda daripada yang difikirkan sebelum ini.
Penyelidikan baru dari Queensland University of Technology di Australia telah menunjukkan hubungan antara penggunaan lemak tepu dan perkembangan osteoartritis.
AdvertisementAdvertisementDalam komuniti perubatan, lemak jenuh - biasanya terdapat dalam daging dan tenusu - sudah mempunyai reputasi buruk, termasuk statusnya dalam garis panduan pemakanan terbaru kerajaan persekutuan.
Berat badan, obesiti, dan tekanan darah tinggi (sekumpulan gejala yang kadang-kadang disebut sebagai sindrom metabolik) adalah faktor kesihatan utama di Amerika Syarikat.
Kesemua mereka dikaitkan dengan diet yang mengandungi terlalu banyak lemak tepu.
IklanApa yang dikatakan para penyelidik sekarang bahawa lemak tepu mungkin menjejaskan kesihatan dengan cara yang melampaui skop apa yang sudah kita ketahui.
Khususnya, dengan menjejaskan tulang dan rawan tubuh.
IklanAdvertisement"Deposit asid lemak jenuh dalam tulang rawan mengubah metabolisma dan melemahkan tulang rawan, menjadikannya lebih mudah merosakkan," kata penulis kajian Yin Xiao, profesor di Institut Kesihatan dan Inovasi Biomedical Queensland University siaran akhbar. "Ini seterusnya akan membawa kepada kesakitan osteoartritic daripada kehilangan kesan kusyen tulang rawan. "
Baca lebih lanjut: Adakah telur, daging, dan tenusu tidak baik untuk kolesterol tinggi? »
Berhati-hati dengan makanan gantian
Oleh kerana kedua-dua prevalens obesiti dan osteoartritis telah meningkat di dunia, telah menjadi jelas bahawa terdapat beberapa kaitan antara kedua-dua penyakit ini.
Khususnya pada orang berumur 65 tahun ke atas, pasangan kedua-dua keadaan ini boleh menjadi sangat berbahaya kerana mereka berdua mempengaruhi pergerakan, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Jika anda berfikir bahawa melewati hamburger seterusnya akan memberi anda beberapa yang baik, pastikan anda tidak hanya menggantikannya dengan pengganti lemak lain.
AdvertisementAdvertisementItu kerana penyelidik di University of British Columbia (UBC) di Kanada mengatakan bahawa alternatif yang lebih umum untuk lemak tepu mungkin juga mempunyai kesan negatif terhadap diet dan senaman.
Penemuan mereka, yang diterbitkan pada bulan ini, menunjukkan bahawa lemak polyunsaturated menyebabkan tenaga yang lebih rendah dan kurang pergerakan pada tikus.
Lemak polyunsaturated, yang muncul dalam ikan, kacang-kacangan tertentu, beberapa minyak masak biasa (jagung dan safflower, contohnya), cenderung dianggap sebagai pilihan yang lebih baik untuk lemak tepu, tetapi penyelidikan dari UBC mencabar idea itu untuk beberapa darjah.
IklanDalam model haiwan, diet tinggi lemak tak jenuh "mengakibatkan kehilangan aktiviti spontan dengan kesan negatif pada metabolisme seluruh tubuh," tulis penulis kajian.
Sanjoy Ghosh, PhD, penolong profesor biologi dan biokimia di kampus Okanagan UBC, dan seorang penulis kajian, memberitahu Healthline bahawa kita boleh memikirkan "aktiviti spontan" sebagai keinginan untuk bersenam pada manusia.
AdvertisementAdvertisement"Kami sentiasa mendengar bahawa senaman keras dan, lebih kerap daripada tidak, pesakit tidak dapat mengekalkan regimen senaman jangka panjang," kata Ghosh. "Ini adalah data pertama yang menunjukkan bahawa jenis lemak diet mungkin membuat seseorang lebih mudah cenderung bergerak secara spontan. "
Baca lebih lanjut: Butiran mengenai garis panduan pemakanan baru»
Apa yang baik untuk dimakan? Penyelidikan UBC juga menonjolkan keperluan untuk pemahaman yang lebih baik bukan sahaja apa yang kita kerap makan dari segi makronutrien (lemak, karbohidrat, dan protein), tetapi jenis makronutrien tersebut.
Iklan
Tidak semua lemak diciptakan sama.Ia telah menjadi topik popular untuk beberapa waktu untuk mengklasifikasikan lemak ke dalam kategori yang berbeza. Anda mungkin pernah mendengar ungkapan "lemak baik" dan "lemak buruk. "
IklanAdvertisement
Lemak tepu dan trans biasanya dipahami sebagai" buruk ", sementara lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak tepu secara umum dikelaskan sebagai" baik. "Walau bagaimanapun, kajian yang diterbitkan bulan ini dari UBC merumitkan bahawa klasifikasi agak.
Anda mungkin tertanya-tanya ketika ini, "Nah, apa yang boleh
saya makan tanpa menjejaskan kesihatan saya? " Kedua-dua kajian menawarkan beberapa pemahaman tentang hal itu. Walaupun kajiannya menyentuh lemak tak tepu dan lemak jenuh, yang masih meninggalkan lemak tak jenuh tunggal, yang terdapat dalam minyak zaitun, alpukat, dan pelbagai kacang - sebagai lemak yang berpotensi sihat.
"Aktiviti spontan yang berterusan dengan [lemak tak jenuh tunggal] juga boleh menjadi penyebab tersembunyi untuk faedah fisiologi yang ditetapkan dari 'diet Mediterranean,'" tulis penyelidik UCB.
Sunder Sekar, seorang pelajar PhD di Queensland University, berkata dalam kenyataan akhbar bahawa minyak kelapa juga boleh menjadi alternatif yang sihat kerana ia mengandungi asid laurik.
"Menariknya, apabila kami mengganti lemak daging dalam diet dengan asid laurik kami mendapati tanda-tanda kerosakan tulang rawan dan sindrom metabolik sehingga kelihatannya mempunyai kesan perlindungan," kata Sekar.
Kedua-dua kajian ini datang pada masa yang menarik untuk ramai orang Amerika sebagai diet ketogenik - yang menggalakkan pengambilan diet lemak dan paleo yang tinggi, kedua-duanya telah membantu pergeseran persepsi lemak diet.
Baca lebih lanjut: Adakah minyak kelapa menggemukkan? »
