Biksu Buah: Keuntungan dan Risiko

Gambaran keseluruhan

Sorotan

1. Ekstrak buah monk mempunyai kalori dan karbohidrat nol.
2. Ia tidak menaikkan kadar glukosa darah dan pada umumnya dianggap selamat bagi orang yang menghidap diabetes.
3. Pemanis buah monk boleh digantikan dengan gula dan digunakan dalam pelbagai resipi.

Kebanyakan kita mungkin tidak dapat memilih buah biksu di lorong penghasilan, dan kebenaran diberitahu, ia tidak mungkin menangkap perhatian anda di tengah-tengah lemon yang lazat, epal berwarna-warni, dan oren yang bertenaga. Tetapi buah bhikkhu semakin banyak perhatian pada hari-hari ini dari makanan yang menyedihkan makanan, penganut tanpa gula, dan orang-orang di kalangan masyarakat diabetes.

Buah rahib, atau lo han guo, adalah tembikai hijau kecil yang berasal dari selatan China dan dinamakan sempena para bhikkhu yang mula-mula menanamnya berabad-abad yang lalu. Manfaat kesihatan buah telah terkenal dalam Perubatan Tradisional Cina (TCM) selama beberapa dekad, tetapi rahasia kecil manisnya akhirnya menjadikannya sebagai arus utama.

advertisementAdvertisement

The buzz

Apa yang begitu hebat tentang buah monk?

Pemanis buah monk dibuat dari ekstrak yang diperolehi daripada buah kering. Ekstrak adalah 150-250 kali lebih manis daripada gula meja, mempunyai kalori dan karbohidrat sifar, dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah.

Kebanyakan pemanis nonnutritik boleh menyebabkan kesan sampingan seperti gas, kembung, atau reaksi alergi. Dan beberapa pemanis buatan seperti Equal dan Splenda kontroversial. Dalam kes pemanis buah monk, tidak ada kesan sampingan yang diketahui.

Pentadbiran Makanan dan Dadah telah menganggap buah monk "diiktiraf sebagai selamat (GRAS)" untuk semua orang, termasuk wanita hamil dan kanak-kanak. Walau begitu, kerana buah sami agak baru kepada pasaran massa, tidak ada kajian saintifik mengenai kesan penggunaan jangka panjang.

Faedah kesihatan

Faedah kesihatan buah-buahan sami

1. Selamat untuk kencing manis

Buah monk mendapat kemanisannya dari sebatian semula jadi yang disebut mogrosides. Ia umumnya selamat bagi mereka yang menghidap diabetes kerana ia tidak meningkatkan gula darah. Walau demikian, makanan dan minuman yang dipanen dengan buah monk (serta beberapa pemanis pemanis buah monk) mungkin termasuk gula tambahan dan ramuan lain yang meningkatkan jumlah karbohidrat dan kalori atau mempengaruhi kepekaan insulin. Jangan menganggap semua produk buah-buahan monk adalah karbohidrat dan bebas gula.

2. Menggalakkan penurunan berat badan

Buah monyet tidak mempunyai kalori, karbohidrat, atau lemak, jadi mungkin pilihan yang bagus bagi siapa saja yang menonton pinggang mereka. Anda boleh menyimpan kalori dan karbohidrat yang besar dengan hanya menggantikan pemanis buah monk untuk gula di sepanjang hari anda. Sekali lagi, pastikan anda mengambil produk buah-buahan monk yang tidak termasuk gula tambahan. Dan simpan merawat yang dibuat dengan buah monk untuk majlis-majlis khas kerana ramai yang masih menyertakan ramuan diet seperti coklat atau mentega.

3. Ciri-ciri anti-radang

Menurut kajian 2011, buah monk telah digunakan dalam TCM selama berabad-abad untuk membuat minuman panas yang melegakan sakit tekak dan mengurangkan kahak. Mamrosida buah dikatakan sebagai anti-radang, dan boleh membantu mencegah kanser dan menjaga tahap gula darah stabil.

IklanAdvertisementAdvertisement

Pembeli, berhati-hatilah

Keruntuhan buah bhikkhu

Bersama dengan banyak manfaatnya, buah bhk memiliki beberapa kekurangan.

Jangan berlari ke pedagang Trader Joe tempatan anda yang berharap dapat memuatkan buah mentah segar. Ia hampir mustahil untuk mencari melainkan jika anda melawat kawasan di mana ia ditanam. Walaupun begitu, ia jarang dimakan segar kerana ia menapai dan tumbuh tengik dengan cepat selepas ia dituai. Buah monk kering boleh digunakan untuk menyediakan teh dan ubat herba, tetapi ia juga sukar dicari. Sesetengah pasar Asia membawa buah monk yang diimport kering.

Buah monk mencabar untuk tumbuh, menuai, dan kering. Ia juga mahal untuk mengimport dan memproses. Ini menjadikan pemanis buah monk lebih mahal daripada pemanis nonnatif. Ia juga mengapa terdapat pilihan pemanis buah monk yang lebih sedikit di rak pasar raya tempatan anda.

Selain itu, sesetengah orang dimatikan oleh aftertaste buah monk. Namun, rasa adalah relatif. Ramai yang mendapati rasa yang menyenangkan dan kurang pahit daripada pemanis lain, terutama buatan seperti sacarin dan aspartam.

Alahan

Alergi buah monyet

Alergi buah monyet jarang berlaku, tetapi ada risiko reaksi alergi terhadap apa yang anda makan. Buah monk adalah ahli keluarga Curcurbitaceae (juga dikenali sebagai keluarga labu), yang termasuk labu, labu, timun dan tembikai. Risiko anda terhadap alergi buah monk adalah lebih tinggi jika anda alah kepada labu lain. Tanda-tanda tindak balas alahan termasuk: sarang atau ruam

• kesukaran bernafas
• nadi cepat atau lemah
• pening
• lidah bengkak
• sakit perut atau muntah
• wheezing
• AdvertisementAdvertisement < 999> Cuba!

Cara untuk menggunakan buah monk

Anda boleh menggunakan pemanis buah monk untuk mempermanis hampir apa-apa, termasuk:

kopi

teh panas, teh es, atau limun

• salad dressing
• sauces <999 > smoothies
• frostings
• yogurt
• oatmeal atau bijirin lain
• Iklan
• Resipi
• Resipi buah-buahan monk

Pemanis buah monk adalah panas-stabil dan selamat untuk digunakan dalam barangan yang dipanggang. Sesetengah jenama, seperti Buah Monyet Dalam Beg Raw Bakers, juga mengandungi dextrose untuk mengurangkan rasa manis itu. Campuran ini boleh digantikan untuk gula, cawan untuk cawan dalam resipi. Anda mungkin perlu bereksperimen untuk melihat jika anda memerlukan lebih atau kurang untuk memenuhi citarasa anda. Berikut adalah beberapa resipi untuk memulakan anda.

Roti oren wortel

Jika anda seorang penggemar kue wortel, anda akan menyukai roti cepat yang sihat dan lazat ini terdiri daripada tepung badam, pemerah buah monk, lobak merah, rempah, dan jus oren segar. Dapatkan resipi.

Buah coklat cokelat buah monyet

Ini hampir sama dengan sihat seperti brownie dekaden yang mungkin. Asas cokelat dimasak dengan buah monk dan frosting diisi dengan bahan-bahan yang mengejutkan seperti alpukat, kurma, dan yogurt.Dapatkan resipi.

Badam karamel tanpa gula

Seperti gabungan manis dan asin? Buatkan badam berasap, berasaskan salutan yang disalut dengan campuran pemanis buah monk, kayu manis, dan vanila. Dapatkan resipi.

Frosting keju krim

Resipi yang dikemas kini menawarkan putaran segar pada klasik. Ia hebat untuk kek cawan, kuih, dan roti cepat, atau juga sebagai beri buah yang lezat. Campurkan pemanis buah monk, keju krim, mentega, dan vanila untuk merawat manis. Dapatkan resipi.

AdvertisementAdvertisement

Bottom line

Bottom line

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk meneroka kesan kesihatan penuh dari buah monk. Namun, ia seolah-olah menjadi pilihan yang baik untuk mereka yang menghidap kencing manis dan sesiapa sahaja yang mahu menghadkan gula makanan. Terdapat banyak tuntutan mengenai keupayaan buah-buahan untuk menyembuhkan kanser dan penyakit-penyakit lain, tetapi kajian masih belum disediakan untuk menyokong mereka. Penyelidikan baru-baru ini mendedahkan bahawa banyak pemanis nonnutrisi memberi kesan kepada bakteria usus dan lapisan usus.

Intinya: Masih belum jelas pada masa ini bagaimana memproses ekstrak buah monk ke dalam pemanis nonnutritif mungkin memberi kesan kepada kesihatan anda. Sekiranya anda berminat untuk menggantikan buah monk untuk gula dalam beberapa resipi kegemaran anda atau kopi anda pada waktu pagi, cuba! Pastikan anda membincangkan kebimbangan kesihatan anda tentang pengganti gula dengan doktor anda terlebih dahulu.