Kriket Tepung: Kira-kira Protein, Nutrien, Rasa, dan Resipi

Dengarlah kami, tepung kriket tidak seperti kasar yang anda fikir

Entomophagy, atau makan serangga, mempunyai reputasi buruk. Kami mendapatkannya - walaupun hasil kajian lebih daripada 400 orang mendapati bahawa kebimbangan terbesar makan serangga adalah semata-mata, "Ia hanya menyeberangiku. "

Tetapi bagaimana jika memakan serangga sebagai makanan adalah langkah ke arah menjadikan dunia lebih baik? Adakah kuasa pengetahuan - mengetahui bahawa produk ini dapat mengubah diet anda dan kesan positif Alam Ibu - cukup untuk mengubah fikiran anda?

Kajian yang sama mengatakan ya. Mereka mendapati bahawa selepas peserta belajar lebih banyak tentang entomophagy, kebanyakannya terbuka untuk makan jangkrik, lebih-lebih lagi apabila ia disajikan sebagai "tepung. "

Saya cuba makan hidangan pasta berasaskan tepung kriket sekali, dan ia tidak merasakan ketara berbeza daripada pasta biasa. Terdapat tekstur yang agak grit, tetapi tidak terlalu berbeza daripada pasta gandum.

Penyelidikan menunjukkan bahawa protein kriket adalah setanding dengan dada ayam tanpa kulit.

Namun, keengganan awal dari pengguna menerangkan mengapa banyak syarikat menyusun semula makanan serangga sebagai serbuk, tepung, atau bar snek - dan jangkrik, atau tepung kriket khususnya, adalah salah satu bintang yang semakin meningkat.

iklanPengiklanan

Nutrisi tepung kriket

Apakah nilai pemakanan tepung kriket?

Diperbuat daripada kriket tanah, tepung kriket - atau lebih tepat, serbuk - sangat tinggi dalam protein. Malah, penyelidikan menunjukkan bahawa protein kriket adalah setanding dengan protein dada ayam tanpa kulit. Ini kerana jangkrik adalah kira-kira 58 hingga 65 peratus protein setiap bug. Bagi peminat kecergasan kepada pengeksperimen dapur, kiraan protein ini menjadikan tepung kriket sebagai bahan yang bernilai untuk meningkatkan snek senaman atau merawat melebihi resipi tepung putih purata.

Plus, ia penuh dengan vitamin dan mineral.

Ia mengandungi jumlah yang boleh dibandingkan dengan vitamin B-12, 24 gram per 100 gram. Ini adalah kira-kira 10 kali lebih banyak daripada salmon. Tepung kriket juga mengandungi besi mineral penting, pada 6 hingga 11 miligram per 100 gram - lebih daripada dua kali ganda jumlahnya sebagai bayam. Penyelidikan selular awal juga mencadangkan bahawa badan kita menyerap mineral, seperti besi, lebih mudah apabila dihantar melalui jangkrik, berbanding dengan daging lembu. Tepung kriket mempunyai 999> vitamin B-12

potassium

• kalsium
• besi
• magnesium
• selenium
• protein
• asid lemak
• Cukup dengan hipotetis, walaupun. Apa yang anda mungkin tertanya-tanya adalah, "Bagaimana ia
• rasa

? "Lagipun, rasa adalah faktor yang besar yang dipertimbangkan orang apabila memikirkan jangkrik sebagai makanan - atau apa-apa makanan, benar-benar. Rasa tepung kriket Apa rasa tepung kriket seperti?

Walaupun ramai yang menganggap jangkrik rasa kotor, mereka belum mencuba lagi.Orang-orang menggambarkan profil rasa tepung kriket sebagai agak gila dan lebih menyenangkan daripada yang diharapkan. Tepung kriket juga menyampaikan rasa kehijauan yang halus yang mudah menyamarkan diri dengan bahan-bahan dan rasa lain apabila diproses. Hidangan pasta saya makan tidak merasakan ketara berbeza, terutama selepas ia bercampur dengan sos.

Untuk reaksi masa nyata untuk memakan makanan berasaskan kriket, lihatlah video Buzzfeed di bawah. Para peserta telah ditipu memakan bar protein kriket, tetapi beberapa orang sebenarnya lebih memilih bar protein kriket daripada yang biasa.

IklanAdvertisementAdvertisement

Faedah alam sekitar

Mengapa menolak makanan berasaskan serangga?

Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) memetik "potensi besar" yang serangga mempunyai untuk memberi kesan positif terhadap isu keselamatan makanan.

Berikut adalah beberapa contoh:

Sesetengah serangga sangat berkesan dalam memproses apa yang mereka makan. Sebagai contoh, jangkrik boleh makan 2 kilogram (kg) makanan dan menukarnya menjadi 1 kg berat badan mereka. Berbanding dengan lembu dan ternakan lain, ini adalah kadar perolehan yang hebat.

Serangga menghasilkan gas rumah kaca yang lebih sedikit dan memerlukan lebih banyak tanah dan air daripada lembu.

• Serangga secara semulajadi mendiami pelbagai jenis habitat di seluruh dunia, tidak seperti banyak jenis ternakan yang mempunyai keperluan geografi tertentu.
• Trend alam sekitar ini adalah kebimbangan serius yang boleh ditangani sebahagian oleh suapan diet kepada sumber protein yang lebih mampan.
• Serangga sebagai makanan boleh

mengurangkan kos protein hewani

mengurangkan rasa tidak selamat makanan

• manfaat alam sekitar
• membantu pertumbuhan penduduk
• menyediakan peningkatan permintaan protein di kalangan kelas menengah global
• Resipi
• Apa yang boleh anda buat dengan tepung kriket?

Jika tepung kriket telah menelan minat anda, terdapat banyak resipi di luar sana untuk dicuba. Tetapi ambil perhatian: tepung kriket tidak selalunya pengganti langsung untuk tepung serba guna. Ia bebas gluten, yang boleh mengakibatkan eksperimen yang padat dan rapuh. Hasil rawatan anda akan bergantung pada jenama, berapa banyak itu sebenarnya tepung kriket, dan bahan-bahan lain.

Yang berkata, jika anda sudah bersedia untuk mencuba, mengapa tidak menanda semula resipi ini?

Roti pisang

Cari alasan untuk merosakkan dengan resipi roti pisang chocolate espresso ini yang termasuk hidangan tepung kriket yang padat. Dengan hanya 10 minit masa persediaan, ini adalah cara yang manis untuk memperkenalkan kawan dan keluarga kepada idea makan serangga.

Pancakes

Mulailah pada waktu pagi dengan memberi diri anda dorongan kriket-protein bercampur dengan penkek yang lazat. Ini adalah resipi yang ringkas dan ringkas yang bebas gluten dan lazat. Gigitan protein

Memerlukan snek yang sihat untuk memastikan anda dan anak-anak anda bertenaga? Makanan ringan ini mudah dibuat, dibungkus dengan protein kriket, dan hebat untuk mereka yang mempunyai alahan kacang.

Smoothie pisang nanas

Walaupun anda merasa sukar untuk menyusun hidangan yang baik pada waktu pagi, anda mungkin mempunyai masa yang cukup untuk membuang beberapa bahan ke dalam pengisar dan membuat smoothie.Smoothie pisang nanas ini mengandungi serbuk protein kriket yang cukup untuk memberikan tenaga yang anda perlukan untuk pejabat atau gim.

IklanAdvertisement

Kos

Berapakah kos tepung kriket?

Kos tepung kriket kini tinggi kerana peningkatan permintaan dan bekalan yang terhad. Tetapi apabila anda mempertimbangkan kelonggaran penggunaan kuliner, kelebihan pemakanan, dan kesan alam sekitar, tidak ada sebab mengapa tepung kriket tidak boleh menjadi ciri biasa pada senarai belanja anda.

Beli tepung kriket

Exo Cricket Flour Protein Bar, Kakao Nut, 12 keping untuk $ 35. 17 di Amazon

ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g untuk $ 14. 99 di Amazon

100% Cricket Flour Lithic, 1 lb untuk $ 33. 24 di Amazon

• Semua Tujuan Cricket Baking Tepung, 454 g untuk $ 16. 95 di Amazon
• Iklan
• Takeaway
• Adakah tepung kriket benar-benar masa depan makanan?

Seperti mana-mana industri yang baru muncul, gambaran lengkap tepung kriket masih belum jelas. Sesetengah penyelidikan membantah dengan tepat betapa serangga yang berkesan dalam mengubah suapan menjadi pemakanan, dan isu-isu wujud dalam skala pengeluaran model ke tahap global. Dan mungkin masalahnya adalah visual.

Kumbang, ulat, semut, belalang, dan jangkrik tidak tepat sama sekali kecuali jika anda mencari mereka di tongkat di pasar jalan semasa bercuti. Tidak ramai kawan akan "menyukai" video seseorang yang memilih sayap kriket dari gigi mereka, sama ada.

Tetapi sebagai kue lazat dengan menggandakan nutrien dan protein, sedikit coklat, dan kapsyen tentang cinta anda terhadap bumi? Ia boleh berfungsi.

Talian kesihatan dan rakan kongsi kami mungkin menerima sebahagian daripada pendapatan jika anda membuat pembelian menggunakan pautan di atas.

Preston Hartwick adalah pengasas bersama dan pengurus ladang Farm Farms Umum - ladang bandar menegak tertutup pertama di Hong Kong yang tumbuh dengan microgreens, herba dan bunga yang boleh dimakan. Matlamat mereka adalah untuk menghidupkan semula pengeluaran makanan tempatan di salah satu bandar paling padat di dunia - di mana lebih daripada 99 peratus hasil segar diimport dari seluruh planet ini. Ketahui lebih lanjut dengan mengikuti mereka di Instagram atau lawati jambatan biasa. com.