Adalah Beras Gluten bebas?

Mengapa ia penting

Sorotan

1. Beras dalam bentuk tulennya bebas gluten.
2. Campuran beras sering mengandungi gluten.
3. Anda boleh menggunakan biji alternatif, seperti quinoa.

Hidup tanpa gluten memerlukan anda mengingati semua makanan yang anda makan. Anda mesti membaca label untuk menentukan sama ada makanan mengandungi gluten atau tidak. Nasi secara amnya bebas gluten, kecuali ia bercampur atau diproses dengan produk lain yang mengandungi gluten atau tercemar pada peralatan yang memproses produk gluten.

Anda mungkin menjalani gaya hidup bebas gluten kerana anda mempunyai penyakit seliak, alahan gandum, atau sensitiviti gluten tanpa seliak. Klinik Mayo menyatakan bahawa 1 dari 141 orang di Amerika Syarikat mempunyai penyakit seliak. Kira-kira 1 hingga 6 peratus penduduk mempunyai kepekaan gluten bukan celiac. Satu lagi keadaan, esophagitis eosinophilic atau EoE, adalah penyakit imun alergi makanan yang dicetuskan oleh alergi gandum pada sesetengah orang. Mana-mana keadaan ini menghendaki anda mengelakkan daripada memakan produk yang mengandungi gluten.

Adakah beras bebas gluten?

Nasi secara amnya bebas gluten. Ini termasuk semua jenis, seperti putih atau coklat, bijian panjang atau pendek, dan fragranced atau tidak wangi. Terdapat ribuan jenis beras, tetapi hanya kira-kira 100 jenis yang dijual di seluruh dunia.

Selagi anda membeli beras yang tidak diproses, anda tidak perlu bimbang sama ada ia bebas gluten. Anda perlu mengetahui tentang produk yang mungkin mengandungi komponen tambahan dengan gluten atau yang boleh dipasarkan sebagai memasak cepat atau dimasak. Produk beras ini mungkin tidak bebas gluten. Jika boleh, cari beras yang dibungkus dengan label "bebas gluten".

Nasi boleh menjadi makanan pokok yang bebas gluten. Walau bagaimanapun, anda perlu memastikan pelbagai jenis bijirin untuk memastikan anda mendapat vitamin dan mineral penting dalam diet anda. Terdapat banyak pilihan bijian lain yang boleh anda makan jika anda bebas gluten.

Alasan lain untuk menghadkan makan beras yang besar adalah risiko penggunaan arsenik. Laporan 2012 mendapati tahap arsenik dalam produk yang mengandungi beras. Pada masa ini tidak ada pernyataan rasmi dari U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah yang memberi amaran kepada pengguna untuk mengelakkan produk beras dan beras. Walau bagaimanapun, sebagai langkah berjaga-jaga, Perikatan Penyakit Celiac Amerika telah mengeluarkan kenyataan yang mengesyorkan bahawa mereka yang mengikuti diet bebas gluten makan pelbagai biji-bijian.

IklanAdvertisement

Nasi untuk menambah

Jenis nasi yang bebas gluten?

Nasi tanpa gluten

1. beras merah
2. nasi putih
3. nasi liar

Beras dalam bentuk tulennya bebas gluten. Gandum ini terdapat dalam pelbagai jenis, semuanya berbeza dalam kandungan nutrisi dan manfaat kesihatan.

Anda mungkin perlu menggunakan jenis beras khusus untuk mengikuti resipi.Sesetengah jenis beras lebih baik digunakan untuk tujuan tertentu. Sekiranya anda memetik nasi tanpa resipi, pilih nasi (coklat) untuk meningkatkan kandungan pemakanan anda.

Berikut adalah maklumat pemakanan mengenai tiga jenis beras bebas gluten yang popular.

Beras coklat

Beras coklat dipenuhi dengan pemakanan. Ia mengandungi mangan, selenium, dan serat. Nasi coklat mempunyai tekstur yang lebih banyak kerana ia tidak sempurna dan masih mengandungi bran dan kuman. Kedua-duanya dikeluarkan semasa memproses beras putih. Pastikan untuk menyimpan beras merah mentah dalam bekas ketat udara atau di dalam peti sejuk untuk memastikan ia segar.

Padi putih

Padi putih adalah sejenis nasi yang sangat popular, tetapi ia telah dilucutkan dari banyak nilai pemakanannya. Serat dan lain-lain vitamin dan mineral dikeluarkan dari beras putih untuk menghasilkan tekstur yang lebih lancar dan memanjangkan jangka hayat.

Nasi liar

Secara teknikal, nasi liar bukan nasi, walaupun ia dipasarkan sebagai satu. Ia sebenarnya rumput dan bebas gluten. Nasi liar lebih sukar untuk berkembang daripada beras, jadi mungkin lebih mahal atau dicampur dengan beras coklat atau putih untuk mengurangkan kos. Nasi liar mempunyai banyak vitamin dan mineral, seperti serat, folat, dan vitamin B-6. Ia juga dianggap tinggi dalam antioksidan.

Lihat: 13 resipi anda tidak akan percaya bebas gluten »

Iklan

Nasi untuk mengelakkan

Jenis beras yang tidak gluten bebas?

Mungkin mempunyai gluten:

1. beras campuran
2. beras yang dilabelkan sebagai "gandum tanpa"
3. beras daripada pengeluar produk yang mengandungi gluten

Elakkan campuran nasi untuk memastikan diet anda bebas gluten. Ramai jenama campuran beras mengandungi gandum berasaskan gandum yang lain, seperti pasta. Anda juga harus melihat pengilang yang menghasilkan produk dengan dan tanpa gluten. Produk yang dipasarkan sebagai bebas gluten mungkin tercemar oleh peralatan yang digunakan untuk makanan bebas gluten dan gluten.

Perlu diingat bahawa produk yang dilabel bebas daripada gandum tidak semestinya bebas gluten. Berhati-hati untuk memeriksa label semua makanan yang anda merancang untuk mengambil untuk mengelakkan gluten. Jika anda sensitif terhadap apa-apa hubungan dengan makanan yang mengandungi gluten, jangan riskan makan makanan yang mungkin tercemar.

IklanAdvertisement

Biji alternatif

Apa alternatif, bijirin bebas gluten yang boleh saya cuba?

Walaupun ia sihat dan bebas gluten, nasi bukanlah satu-satunya butiran dalam diet anda. Terdapat banyak produk bijirin lain yang boleh anda gunakan dengan selamat. Sama seperti produk beras, pastikan anda membaca label makanan untuk memastikan produk itu bebas gluten dan tidak berisiko terkena pencemaran.

Butiran bebas gluten atau karbohidrat tambahan yang boleh anda gunakan untuk menggantikan beras termasuk:

• Quinoa: Gantikannya untuk nasi dalam salad beras beras beras kegemaran anda.
• Jagung: Gunakan 100% tortilla jagung dan isi dengan hidangan Mexico kegemaran anda, sebagai ganti sebiji beras.
• Millet: Hidangkan ini dengan hidangan kegemaran anda.
• Kacang dan lentil: Produk pasta yang dibuat dengan tepung kacang kini boleh didapati di banyak kedai runcit.

Iklan

Takeaway

Intinya

Secara amnya, beras adalah makanan bebas gluten.Pastikan untuk memeriksa label beras apa-apa yang anda beli untuk memastikan ia tidak bersentuhan dengan produk gluten. Pastikan untuk makan pelbagai bijirin tanpa gluten dan karbohidrat serat tinggi lain dan tidak bergantung kepada beras sahaja dalam diet anda. Terdapat banyak biji alternatif yang bebas gluten, lazat, dan penuh dengan pemakanan.

Teruskan membaca: Quinoa vs beras: Manfaat kesihatan setiap bijirin