Teh safron: Manfaat Kesihatan

Saffron adalah rempah yang berasal dari bunga crocus sativus Linné. Crocus tumbuh di Timur Tengah dan sebahagian Eropah. Ia paling biasa ditanam di Iran, India, dan Greece.

Ia hanya bunga selama tiga hingga empat minggu pada bulan Oktober dan November. Bunga menghasilkan stigma merah gelap, juga dipanggil benang, yang dikeluarkan dengan teliti oleh tangan dan kering. Ini dianggap sebagai rempah saffron.

iklanAdvertisement

Saffron juga telah digunakan untuk tujuan masakan untuk menambah warna dan rasa kepada makanan, sebagai bahan pewarna, dan bahan parfum. Seperti banyak herba dan rempah-rempah lain, safron boleh disediakan sebagai teh.

Hari ini, safron masih memegang nilai tinggi kerana kedua-dua rempah digunakan untuk memasak dan rawatan alternatif untuk pelbagai keadaan kesihatan. Sesetengah kajian telah menunjukkan rempah itu berkesan untuk pelbagai kegunaan.

Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kesihatannya dan cara membuat teh saffron.

Apa sejarah kunyit?

Crocus saffron tumbuh hingga 20 hingga 30 sentimeter (cm). Ia mengambil masa tiga tahun dari masa mereka ditanam sebagai biji untuk crocus untuk menghasilkan bunga. Setiap tumbuhan menghasilkan kira-kira tiga hingga empat bunga, dan setiap bunga mempunyai kira-kira tiga stigma.

Saffron adalah salah satu rempah yang paling mahal di dunia kerana ia mesti dituai dengan tangan. Ia juga mengambil sejumlah besar bunga dan stigma kering untuk membuat 1 kilogram (kg) rempah ratus.

AdvertisementAdvertisement

Rempah ini mempunyai sejarah yang panjang. Adalah dipercayai bahawa manusia menggunakan kunyit pada awal 3, 500 tahun lalu. Dari segi sejarah, orang menggunakannya untuk merawat senarai panjang keadaan kesihatan, termasuk:

masalah kencing
isu haid
gangguan mata
ulser
masalah perut
tumor
gangguan mental < 999> Apakah manfaat kesihatan teh safron?

1. Antidepressant

Saffron telah dijuluki "rempah cahaya matahari. "Dan itu bukan hanya kerana pewarna merah dan kadang-kadang kuning. Rempah dipercayai mempunyai ciri-ciri yang meningkatkan mood. Mungkin terdapat beberapa sains di sebalik tuntutan ini juga.

Satu kajian yang lebih lama dalam Journal of Ethnopharmacology mendapati saffron sebagai berkesan sebagai ubat fluoxetine (Prozac) dalam merawat kemurungan yang ringan dan sederhana.

Kajian dalam Journal of Integrative Medicine meneliti beberapa kajian yang melibatkan penggunaan safron untuk rawatan kemurungan pada orang dewasa lebih dari 18 tahun. Penyelidik mendapati bahawa safron memperbaiki gejala untuk orang yang mengalami masalah kemurungan utama. Ini boleh menjadikan rempah itu sebagai alternatif yang baik untuk orang yang tidak bertolak ansur dengan ubat antidepresan dengan baik.

2. Kesihatan jantung

Saffron mempunyai banyak komponen kimia yang berbeza. Sesetengahnya boleh membantu mengurangkan tekanan darah dan memberi perlindungan terhadap penyakit jantung.

AdvertisementAdvertisement

Kajian terhadap kajian yang dilakukan pada tikus menunjukkan bahawa kunyit menurunkan tekanan darah. Penyelidikan lain menggunakan arnab mendapati rempah itu berkesan untuk menurunkan tahap kolesterol dan trigliserida.

Satu kajian manusia yang lebih tua dalam Jurnal Sains Perubatan India mendapati bahawa safron mengurangkan kemungkinan bahawa kolesterol jahat akan menyebabkan kerosakan tisu. Penyelidik percaya bahawa sifat antioksidan saffron mungkin mempunyai kesan perlindungan ketika datang ke penyakit jantung.

3. Rawatan PMS

Sindrom Pramenstruktif (PMS) boleh menyebabkan pelbagai gejala tidak selesa, dari perubahan mood ke ketidakselesaan fizikal. Sesetengah wanita terjejas lebih daripada yang lain. Bagi mereka yang mahukan bantuan tetapi tidak mahu bergantung kepada ubat-ubatan, safron boleh menjadi alternatif yang baik.

Kajian dalam Journal of Psychosomatic Obstetrics & Ginekologi memandang penggunaan rawatan herba untuk PMS dan gangguan dysphoric premenstrual yang lebih teruk (PMDD). Kedua-dua keadaan menyebabkan ketidakselesaan kepada seorang wanita dalam tempoh satu hingga dua minggu sebelum tempohnya bermula. Saffron disenaraikan dalam semakan sebagai rawatan yang berkesan untuk gejala.

Kajian lain dalam Jurnal Antarabangsa Obstetrik & Ginekologi memandang kunyit sebagai rawatan untuk gejala PMS di kalangan wanita berusia 20 hingga 45 tahun. Penyelidik mendapati bahawa 15 mg safron dua kali sehari adalah berkesan dalam melegakan gejala PMS.

AdvertisementAdvertisement

4. Meningkatkan memori

Saffron mengandungi dua bahan kimia, crocin dan crocetin, yang mana para penyelidik percaya dapat membantu fungsi pembelajaran dan memori. Satu kajian yang diterbitkan dalam Penyelidikan Phytotherapy menggunakan tikus mendapati bahawa safron dapat meningkatkan masalah pembelajaran dan ingatan. Penyelidikan yang menjanjikan ini menunjukkan bahawa kunyit mungkin berpotensi merawat penyakit yang mempengaruhi otak, seperti Alzheimer dan Parkinson.

5. Pencegahan Kanser

Saffron kaya dengan antioksidan dan flavonoid. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari bahan berbahaya. Flavonoid adalah bahan kimia yang terdapat dalam tumbuhan yang membantu tumbuhan melindungi dirinya daripada kulat dan penyakit.

Kajian pada tahun 2015 dalam Jurnal Perubatan Tradisional dan Komplementari mendapati bahawa solek kimia safron mungkin berkesan dalam mencegah dan merawat beberapa kanser yang berbeza. Tetapi para penyelidik menunjukkan bahawa lebih banyak kajian yang melibatkan manusia diperlukan.

Di mana untuk membeli safron

Apabila membeli safron, pastikan anda membeli dari sumber yang bereputasi. Carilah di kedai runcit atau kedai makanan kesihatan, atau pengangkut dalam talian dengan reputasi yang baik. Rempah mahal, jadi seringkali menjadi sasaran penipuan. Untuk mengurangkan kos, pengeluar boleh mencampur safron dengan bahan-bahan lain. Ini bukan sahaja melemahkan manfaat kesihatan, tetapi ia juga boleh membahayakan.

Cara membuat teh saffron

Teh saffron boleh disediakan dengan mudah, dengan mengetuk benang di dalam air panas. Tetapi rempah boleh mempunyai rasa yang kuat dan pahit. Atas sebab ini, banyak resipi memaparkan herba berpasangan dengan pelbagai cara yang berbeza.Anda boleh mencampurkannya dengan daun teh, atau menambah herba dan rempah lain.

AdvertisementAdvertisement

Resipi boleh berbeza-beza, tetapi secara amnya melibatkan air mendidih dalam periuk dan kemudian menambah saffron dan bahan-bahan lain. Biarkan safron curam dengan cara anda membiarkan teabag duduk di dalam air panas, selama kira-kira lima hingga lapan minit. Kemudian keluarkan benang dan nikmati.

Resipi ini dari Eat Beautiful bercampur kunyit dengan kapul buah dan menggunakan sama ada susu mentah atau santan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Anda juga boleh menikmati teh safron sejuk. Versi teh ais dari blog makanan Ciao Florentina menggabungkan safron dengan bahan-bahan lain seperti kemangi, lemon, dan madu.

Sorotan