Quinoa vs Beras: Manfaat Kesihatan

Ada masa beras hanya satu gandum di kota. Tidak lagi.

Quinoa telah muncul sebagai alternatif yang sihat. Ia telah mengambil tempat nasi dalam banyak resipi.

AdvertisementAdvertisement

Tetapi jika anda suka beras, berita itu tidak semua buruk. Kedua-dua bijirin mempunyai manfaat kesihatan.

Apa itu quinoa?

Anda boleh berhujah bahawa membandingkan quinoa dengan beras tidak adil, kerana quinoa sebenarnya bukan bijirin. Ia adalah benih tumbuhan goosefoot dan saudara-mara bit dan bayam.

Tetapi quinoa dikenali sebagai pseudocereal kerana ia dimasak dan dimakan seperti bijirin dan mempunyai profil pemakanan yang sama.

IklanBanyak manfaat quinoa

1. Ia adalah protein yang lengkap.
2. Serat yang tinggi.
3. Ia tinggi mineral.

Apakah faedah kesihatan quinoa?

Quinoa adalah kaya dengan nutrien dan mempunyai manfaat kesihatan yang ketara, termasuk:

Ia adalah protein yang lengkap

Untuk benih kecil seperti itu, quinoa mempunyai banyak protein: Satu cawan yang dimasak mempunyai 8 gram. Quinoa adalah salah satu daripada beberapa sumber tumbuhan protein lengkap. Ini bermakna ia mengandungi semua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh anda. Walau bagaimanapun, quinoa adalah kalori yang lebih tinggi daripada sumber protein lain.

AdvertisementAdvertisement

Ia bebas gluten

Quinoa secara semulajadi bebas gluten. Perlu diingat bahawa sesetengah jenama boleh menjadi salib yang tercemar dengan biji-bijian lain seperti gandum ketika diproses. Sekiranya anda mempunyai penyakit seliak atau anda sensitif terhadap gluten, hanya gunakan jenama yang disahkan bebas gluten.

Serat yang tinggi

Satu cawan quinoa mengandungi 5 gram serat makanan, yang lebih daripada beras putih atau coklat. Serat membantu mengelakkan sembelit, membantu mengawal paras gula darah, dan boleh membantu menurunkan kolesterol. Serat juga membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat dengan membuat anda merasa lebih lama, jadi anda kurang makan.

Mineral yang tinggi

Quinoa adalah sumber yang hebat:

• besi
• magnesium
• fosforus
• mangan
• zink

Ia juga mengandungi kalsium, kalium, dan selenium.

Ia mungkin baik untuk usus anda

Quinoa boleh membantu melindungi saluran gastrousus anda. Menurut kajian 2012, polisakarida dalam dinding sel quinoa menunjukkan aktiviti gastroprotektif terhadap lesi gastrik akut pada tikus. Lebih banyak kajian diperlukan pada manusia, tetapi kajian itu menguatkan teori bahawa quinoa mempunyai kebolehan anti-radang dan baik untuk usus anda.

IklanAdvertisementBanyak nasi

1. Mudah dicerna.
2. Nasi coklat adalah serat yang tinggi.
3. Rice coklat boleh membantu mengurangkan tekanan darah.

Apakah faedah kesihatan beras?

Nasi merupakan makanan utama bagi semua orang di seluruh dunia. Ia datang dalam banyak warna dan saiz, tetapi dua jenis yang paling popular adalah beras putih dan beras perang. Padi putih adalah yang paling kurang berkhasiat dari kedua-dua mereka.Sekam, dedak, dan banyak kuman telah dikeluarkan.

Banyak jenama beras putih diperkaya untuk memulihkan nutrien yang hilang semasa pemprosesan. Sekam dikeluarkan dari beras perang, tetapi bran dan kuman yang sihat kekal.

Nasi putih dan coklat rendah lemak dan natrium. Mereka bebas daripada kolesterol dan lemak trans. Faedah kesihatan lain termasuk:

Iklan

Secara semulajadi bebas gluten

Seperti quinoa, beras adalah pilihan yang baik jika anda berada di diet bebas gluten. Berhati-hati dengan nasi berperisa atau nasi yang digunakan dalam sushi, mereka mungkin mengandungi bahan-bahan gluten.

Itu sumber mineral yang baik

Rice coklat adalah sumber yang hebat:

IklanAdvertisement

• phosphorous
• mangan
• selenium
• magnesium

kalsium, dan zink.

Mudah dicer

Nasi putih dikenali dengan mudah pada perut. Ia adalah sebahagian daripada diet BRAT (pisang, beras, epal, dan roti bakar). Ini adalah diet makanan hambar yang kadang-kadang dicadangkan selepas anda muntah atau cirit-birit.

Apakah manfaat kesihatan beras perang?

Ia boleh menggalakkan penurunan berat badan

Seperti quinoa, beras coklat lebih tinggi dalam serat daripada karbohidrat lain yang lebih baik dan boleh membantu anda menurunkan berat badan dengan membuat anda merasa lebih lama. Satu kajian menunjukkan bahawa hanya menambah lebih banyak serat pada diet anda boleh membantu sesetengah orang yang mengalami kesulitan mengikuti diet lain yang mengurangkan berat badan. Satu lagi kajian mendapati bahawa makan beras perang bukan beras putih membantu mengurangkan lemak perut yang berbahaya. Ini mungkin disebabkan oleh beras coklat yang rendah pada indeks glisemik (bermakna ia tidak merangsang gula darah anda).

Iklan

Ia mengurangkan tekanan darah

Menurut Mayo Clinic, bijirin seperti beras perang dapat membantu tekanan darah dengan:

• membantu mengekalkan berat badan yang sihat
• meningkatkan potasium
• membantu penggunaan badan anda dengan berkesan
• mengurangkan kerosakan saluran darah

Ia membantu mengendalikan gula darah

Kajian 2014 mengarahkan wanita Vietnam yang baru didiagnosis dengan diabetes jenis 2 untuk makan beras perang bukan beras putih selama empat bulan. Wanita tidak hanya kehilangan berat badan tetapi mengalami kawalan gula darah yang lebih baik.

AdvertisementAdvertisement

Adakah arsenik dalam beras berbahaya?

Kebanyakan nasi mengandungi ramuan yang tidak diingini: arsenik. Arsenik adalah unsur yang terdapat dalam udara, air, dan tanah.

Menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar, arsenik bukan organik adalah karsinogen manusia. Pendedahan manusia sering berlaku melalui makanan. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menunjukkan bahawa beras menyerap arsenik lebih mudah daripada makanan lain.

Setelah mengkaji jumlah arsenik di lebih dari 1, 300 sampel beras dan produk beras, mereka telah menentukan tahap terlalu rendah untuk menyebabkan kebimbangan kesihatan segera. Tetapi mereka mencadangkan had untuk arsenik anorganik dalam bijirin beras bayi dan membuat cadangan untuk wanita hamil dan penjaga kanak-kanak mengenai penggunaan beras.

Kesan penggunaan beras jangka panjang tidak jelas. FDA menjalankan penilaian risiko untuk mengkaji semula risiko berasas yang terkontaminasi arsenik dan sama ada kumpulan orang tertentu lebih terdedah.Untuk mendapatkan bekalan nutrien paling banyak untuk wang anda dan batasi pendedahan arsenik yang berpotensi, makan nasi secara sederhana dan nikmati pelbagai bijirin yang lain.

Langkah seterusnya

Nasi dan quinoa boleh menjadi sebahagian daripada gaya hidup sihat. Nasi putih sangat bagus jika anda pulih dari pepijat perut. Tetapi beras perang adalah pilihan yang lebih baik secara keseluruhan, kebanyakannya kerana serat ini membantu mencegah pancang gula darah.

Faedah kesihatan quinoa dan beras coklat adalah serupa. Mereka bebas gluten, sumber mineral dan serat yang baik, dan kedua-duanya menyokong pencernaan yang sihat. Mana-mana bahan boleh digantikan dengan beras putih dalam kebanyakan resipi.