Kebaikan dan Kekurangan Makanan Organik: Adakah Sihat?

Industri makanan organik berkembang pesat. Permintaan makanan organik lebih tinggi dari sebelumnya, menurut laporan baru-baru ini Persatuan Perdagangan Organik. Amerika menghabiskan $ 43. 3 bilion makanan organik pada tahun 2015, peningkatan 11 peratus berbanding rekod tahun lepas. Walau bagaimanapun, sebanyak $ 6 bilion racun perosak digunakan di seluruh dunia setiap tahun.

Makanan organik dibuat tanpa:

IklanAdvertisement

baja sintetik dan racun perosak
kejuruteraan genetik
enapcemar kumbahan
radiasi
- 1 ->

Untuk mendapatkan penyertaan organik USDA, produk atau produk harus mengandungi sekurang-kurangnya 95 peratus bahan organik. Sekiranya item dikatakan dibuat dengan bahan organik, mereka mestilah sekurang-kurangnya 70 peratus organik. Makanan organik perlu dihasilkan dan diproses mengikut piawaian USDA yang ketat dan diperiksa untuk disahkan.

Pro

Makanan organik bebas dari racun perosak, antibiotik, GM, dan aditif.

Mereka mempunyai kurang kesan alam sekitar daripada pertanian konvensional.
Nilai pemakanan biasanya lebih tinggi dalam makanan organik.

Elakkan racun perosak

Salah satu sebab utama untuk membeli makanan organik adalah untuk mengelakkan pendedahan terhadap racun perosak. Lebih £ 1 bilion racun perosak digunakan setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja, menurut kajian dalam Kajian Kesihatan Alam Sekitar. Bahan kimia ini direka bentuk untuk menjadi toksik. Mereka digunakan dalam usaha untuk mencegah kerosakan daripada serangga, rumpai, tikus, dan kulat. Walau bagaimanapun, keselamatan jangka panjang mereka dalam dos yang rendah tidak difahami sepenuhnya.

Walaupun tidak ada kajian jangka panjang semasa tentang potensi kesan sisa racun perosak pada kesihatan manusia, terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa pendedahan racun makhluk perosak adalah berkaitan dengan peningkatan kadar penyakit kronik seperti diabetes, kanser, dan Alzheimer, menurut satu kajian baru-baru ini. Pakar percaya bahawa jumlah sisa racun makhluk perosak pada hasil tidak dalam kepekatan yang cukup tinggi untuk membahayakan.

Racun perosak diketahui sangat berbahaya bagi kanak-kanak dan wanita hamil. Mereka dikaitkan dengan masalah perhatian dan pembelajaran, berat lahir rendah, otak yang tidak normal dan pembangunan sistem saraf, dan kanser pediatrik, menurut American Academy of Pediatrics.

Walaupun kanak-kanak paling sering terdedah kepada racun perosak di rumah melalui semburan pepejal dan bahan kimia rumah tangga lain, kajian menunjukkan bahawa diet organik dapat mengurangkan pendedahan racun makhluk perosak kanak-kanak. Ini juga berlaku untuk orang dewasa. Satu kajian dari CDC dan dua universiti mendapati tahap racun perosak dalam penurunan air kencing ke tahap tidak dapat dikesan apabila anak-anak beralih kepada diet organik.

IklanAdvertisement

Tanaman konvensional adalah empat kali ganda yang mungkin mempunyai sisa racun perosak pada mereka daripada tanaman organik, menurut kajian dalam Journal of Nutrition British.Kajian ini juga mendapati bahawa tanaman konvensional mengandungi kepekatan kadmium yang lebih tinggi, logam toksik yang kadang-kadang dijumpai dalam baja kimia konvensional.

Alam Sekitar

Impak alam sekitar pertanian konvensional mengejutkan, dan dengan cepat menjadi lebih jelas. Dari wabak alga toksik baru-baru ini di Florida ke zon mati Teluk Mexico, pencemaran dari pertanian menyebabkan kerosakan alam sekitar yang meluas. Di Teluk Mexico, baja kimia konvensional telah mencipta mekar alga yang menggunakan oksigen di dalam air dan menjadikannya kehidupan laut tidak dapat bertahan di kawasan tersebut.

Di banyak kawasan pertanian, air bawah tanah tercemar dengan baja sintetik dan racun perosak, kata Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Amalan pertanian organik dapat mengurangkan risiko pencemaran air dan juga menghalang hakisan tanah yang merosakkan.

Daging yang lebih aman

Daging organik dibangkitkan tanpa antibiotik, hormon, atau makanan yang dirawat dengan racun perosak. Makan daging organik boleh mengurangkan pendedahan anda terhadap racun perosak dan bakteria tahan antibiotik yang menjadi semakin biasa dalam daging yang dibesarkan secara konvensional.

Lebih berkhasiat

Tanaman organik mempunyai kepekatan antioksidan yang lebih tinggi dan nutrien lain, menurut satu kajian pada tahun 2014 yang menganalisis 343 artikel diterbitkan oleh peer-reviewed. Banyak antioksidan yang terdapat dalam kepekatan tinggi dalam makanan organik telah ditunjukkan untuk melindungi sel-sel dan mengurangkan risiko beberapa jenis kanser, penyakit kardiovaskular, dan penyakit Alzheimer.

AdvertisementAdvertisement

Begitu juga, susu organik mempunyai lebih daripada dua kali ganda asid lemak omega-3 sebagai susu bukan organik, menurut satu kajian terkini. Para penyelidik percaya perbezaan nutrien adalah dari makanan organik. Rangsangan ini dalam omega-3s yang sihat hati juga terdapat dalam yogurt dan keju yang dibuat dengan susu organik. Bagaimanapun, susu organik dan produk susu bukanlah sumber utama omega-3. Anda perlu minum 11 liter susu untuk mendapatkan jumlah omega-3 yang sama dengan 4 auns salmon.

Elakkan GMO dan bahan tambahan makanan

Oleh kerana organisma diubahsuai secara genetik (GMO) tidak perlu dilabel di Amerika Syarikat, makan makanan organik adalah salah satu cara terbaik untuk mengetahui bahawa anda sedang makan secara GMO. Makanan organik tidak boleh dibuat dengan mana-mana ramuan kejuruteraan genetik. Menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB, potensi potensi GM dalam kesihatan dan alam sekitar kita belum diketahui sepenuhnya.

Peraturan pensijilan organik juga menghalang atau mengehadkan penggunaan bahan tambahan makanan seperti pengawet, pewarna, perasa, MSG, dan pemanis tiruan. Banyak bahan-bahan ini tidak dilabelkan pada produk bukan organik.

Kontra

Makanan organik lebih mahal.

Semua makanan, termasuk organik, terdedah kepada penyakit kelahiran makanan seperti
E. coli dan salmonella. Buah-buahan dan sayuran organik mungkin mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
Organik mahal

Makanan organik terkenal kerana mahal.Sesetengah makanan organik kos hampir dua kali ganda berbanding rakan sebaya bukan organik mereka, menurut Laporan Pengguna. Permintaan yang tinggi untuk makanan organik yang digabungkan dengan hasil yang lebih rendah daripada tanaman yang ditanam secara konvensional menghasilkan resipi untuk harga yang tinggi. Bagi kebanyakan tanaman, hasil organik lebih rendah daripada yang ditanam secara konvensional kerana mereka tidak menggunakan racun perosak bukan organik yang digunakan untuk membantu lebih banyak hasil panen menjadikannya pasaran. Makanan organik juga biasanya lebih mahal untuk menghasilkan kerana mereka sering memerlukan tenaga kerja yang lebih banyak. Hasil organik sering 10-40 peratus lebih mahal.

Tiada perbezaan dalam makanan yang ditanggung makanan

Di luar bakteria tahan antibiotik dalam daging, makanan organik tidak sememangnya selamat dan mempunyai risiko yang sama dengan makanan bukan organik untuk pencemaran bakteria yang ditanggung oleh makanan. Pengambilan segar semua jenis terdedah kepada listeria, E. Coli, salmonella, dan bakteria lain. Mengimbas makanan organik telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi mereka masih hanya menyumbang kurang daripada 10 peratus dari semua pengimbalian makanan. Walau bagaimanapun, dengan kurang makanan organik yang dihasilkan daripada makanan bukan organik, jumlah pengingat adalah sejajar dengan jumlah peratusan makanan organik yang dijual.

IklanAdvertisement

Hidup rak yang lebih pendek

Buah-buahan dan sayuran organik boleh merosakkan lebih cepat daripada hasil konvensional kerana mereka tidak dirawat dengan lilin atau pengawet yang menyimpannya di rak lagi.

Takeaway

Kebanyakan pakar bersetuju bahawa sejumlah kecil sisa racun perosak yang terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan menimbulkan risiko yang kecil. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian jangka panjang mengenai pendedahan tahap rendah yang berterusan terhadap racun perosak, dan racun perosak baru sentiasa dicipta dan digunakan.

Memilih makanan organik dapat membantu anda mengurangkan pendedahan terhadap racun serangga, dan juga membantu menjaga bahan kimia dari alam sekitar. Tetapi anda tidak perlu makan 100 peratus organik untuk mendapatkan faedah.

Jumlah racun perosak yang digunakan untuk setiap tanaman boleh berbeza-beza. Menghasilkan seperti avokado, jagung manis, dan asparagus adalah yang paling kurang mempunyai residu racun perosak, menurut Kumpulan Kerja Alam Sekitar. Mereka juga mendapati bahawa sayur-sayuran berdaun dan lada panas adalah yang paling mungkin dicampur dengan racun perosak terutamanya toksik. Dengan membeli-belah yang berhati-hati, anda boleh mengelakkan racun perosak di kedua-dua belah pulau tanpa bil yang curam.

Sama ada anda membeli organik atau tidak, pastikan anda mencuci semua hasil anda dengan betul. Basuh yang betul membantu menghilangkan kotoran, residu kimia, dan bakteria. FDA mengesyorkan mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran dalam air tanpa sabun atau cuci produk komersial. Walaupun anda tidak akan makan kulit atau bahagian luar buah atau sayuran, pastikan anda membasuh dengan teliti supaya anda tidak memindahkan kotoran dan bakteria dengan pisau atau alat pengupas.

AdvertisementAdvertisement

Tetapi perlu diingat bahawa mencuci tidak boleh mengeluarkan semua residu racun perosak. Pusat Perubatan Universiti Maryland mengusulkan mengeluarkan daun luar sayur-sayuran berdaun dan mengelupas hasil berkulit keras untuk membantu melindungi daripada residu racun perosak selepas mencuci.Sekiranya anda memilih daging yang dibesarkan secara konvensional, keluarkan lemak dan kulit sebelum memasak untuk mengelakkan residu berpotensi berpotensi yang tersimpan dalam tisu.

Jangan lupa, hanya kerana pakej mengatakan ia organik tidak bermakna ia sihat. Baca label makanan dengan teliti dan cari produk organik yang tinggi garam, gula, atau kalori. Organik atau tidak, USDA mengesyorkan bahawa separuh makanan di pinggan anda menjadi sayuran dan buah-buahan.