Domba dan Kolesterol: Ketahui Fakta

Domba adalah daging merah yang lazat dan serba boleh. Ia biasa dalam diet Mediterranean dan Amerika. Jika anda cuba menonton paras kolesterol anda, kambing boleh selamat untuk dimakan secara sederhana. Maksudnya, selagi anda memilih pemotongan yang betul dan mempersiapkannya dengan cara yang sihat.

Ini kerana domba adalah daging yang agak kurus dan berkhasiat. Satu potongan daging lembu yang dimasak tiga kali ganda menyampaikan kira-kira 25 gram protein, ditambah kuantiti yang banyak kalium dan vitamin B-12. Ia juga sumber yang baik dari besi, magnesium, selenium, dan omega-3 asid lemak.

advertisementAdvertisement

Walaupun berita baik itu, kambing juga merupakan sumber lemak jenuh. Kambing yang dimasak menyampaikan hampir jumlah lemak tak jenuh tunggal dan lemak tepu yang sama. Asid lemak monosaturat dapat menurunkan tahap kolesterol, tetapi asid lemak tepu dapat meningkatkannya. Dan banyak potongan lebih daripada separuh kalori mereka dari lemak. Pengambilan lemak tepu yang tinggi boleh meningkatkan kadar lipoprotein berkepekatan rendah (LDL), yang dikenali sebagai "buruk" kolesterol.

Apakah itu bermakna untuk diet anda? Jangan makan kambing setiap hari, dan pilih potongan tanpa lemak jika boleh. Menyediakan pemotongan domba tanpa lemak dan makan mereka secara sederhana boleh membantu mengekalkan diet yang sihat dan tahap kolesterol yang sihat.

Faktor kolesterol

Sorotan

1. Asid lemak monosaturat dapat menurunkan tahap kolesterol, dan asid lemak tepu dapat meningkatkannya.
2. Domba mengandungi jumlah asid lemak tak jenuh tunggal dan asid lemak tepu yang hampir sama.
3. Potongan kambing dengan lemak yang paling sedikit adalah tenderloin, loin loop, dan kaki.

Kolesterol adalah bahan waxy yang dibuat dalam hati anda dan dijumpai di dalam sel anda. Ia membantu dengan pencernaan, penghasilan hormon, dan pengeluaran vitamin D. Walaupun kita memerlukan kolesterol, tubuh mampu membuat semua yang diperlukan. Pengambilan lemak trans dan tepu yang tinggi mungkin menyebabkan terlalu banyak kolesterol di dalam badan.

Iklan

Kolesterol bergerak di dalam badan kita dalam lipoprotein, yang merupakan lemak yang dilindungi protein. Terdapat dua jenis utama lipoprotein: lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) dan lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL). Anda memerlukan tahap kesihatan yang baik untuk kesihatan yang baik.

LDL dikenali sebagai "buruk" kolesterol. Tahap yang tinggi boleh membina arteri badan. Ini boleh menyempitkan arteri di dalam badan dan menghadkan aliran darah ke dan dari jantung dan otak anda. Ini boleh mengakibatkan serangan jantung atau strok.

AdvertisementAdvertisement

HDL dirujuk sebagai "baik" jenis kolesterol. Ia mengambil kolesterol dari bahagian lain badan anda kembali ke hati anda, yang membantu menguruskan kolesterol atau membuangnya dari badan anda. Tahu kadar kolesterol anda

Memeriksa kolesterol andaKoleksi kolesterol total boleh dikira dengan menggunakan persamaan ini:

HDL + LDL + 20 peratus daripada tahap trigliserida anda

& lembu; Kolesterol tinggi: 240 mg / dL dan lebih tinggi

& lembu; Borderline kolesterol tinggi: 200-239 mg / dL & bull; Kolesterol yang diingini: Kurang daripada 200 mg / dL Walaupun lebih penting untuk memberi tumpuan kepada risiko keseluruhan, adalah berguna untuk mempunyai beberapa garis panduan kolesterol.Menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA), tahap LDL optimum dalam badan adalah kurang daripada 100 miligram per desiliter (mg / dL). Tahap 130 hingga 159 mg / dL dianggap tinggi sempadan.

Tidak seperti LDL, mempunyai HDL kolesterol tinggi adalah pelindung. Nombor yang lebih tinggi lebih baik. AHA mengesyorkan tahap HDL sekurang-kurangnya 60 mg / dL.

Domba dengan cara yang lebih sihat

Domba mungkin mempunyai lemak tepu, tetapi memilih memotong ramping bermakna anda kurang. Mencari tenderloin, ketiak, atau kaki.

Cara anda mempersiapkan daging juga boleh menjadikannya pilihan yang lebih sihat. Sebelum memasak, potong lemak sebanyak mungkin. Jangan goreng dagingnya. Ia menambah lebih banyak lemak dan biasanya kaedah pemakanan yang kurang sihat. Sebaliknya, panggang, panggang, masak, atau panggang daging. Letakkan rak di bawah daging sambil memasak untuk menangkap pengambilan lemak. Dengan cara ini, daging tidak memasak di dalam lemak.

AdvertisementAdvertisement

Mengikuti garis panduan ini akan membolehkan anda menikmati domba sebagai sebahagian daripada diet yang sedar kesihatan.