Soya: Adakah Pilihan Sihat?

Soya adalah salah satu makanan yang paling kontroversi di luar sana. Bergantung kepada siapa yang anda minta, anda mungkin mendengar bahawa soya adalah superfood ajaib. Atau, anda mungkin mendengar bahawa ia adalah toksik dan boleh membunuh anda. Membingungkan, sekurang-kurangnya berkata!

Jadi apakah kebenarannya? Jawapan yang ringkas ialah soya boleh menjadi pilihan yang sihat, secara sederhana. Inilah yang patut anda ketahui.

AdvertisementAdvertisement

Soya diproses seluruhnya

Soya datang dalam banyak bentuk. Salah satu perbezaan yang paling penting untuk difahami adalah perbezaan antara soya keseluruhan dan yang diproses.

Seperti makanan lain, seluruh versi kedelai lebih sihat. Alasannya adalah bahawa tubuh anda dapat menyerap semua nutrien dalam keseluruhan makanan. Dan biasanya tidak ada pengisi tambahan atau pengawet.

Seluruh soya merujuk kepada makanan soya yang menggunakan seluruh kacang soya dalam keadaan semula jadi. Contoh-contoh makanan soya termasuk:

edamame, atau kacang soya hijau (dimasak)
miso, atau kacang kedelai
kacang kedelai, atau kacang soya yang telah dibasuh di dalam air dan kemudian bakar
tofu <999 > tempe
Soya yang diproses adalah kisah yang berbeza. Ia biasanya diubah suai secara genetik (GMO), dan mengandungi lemak dan pengisi yang tidak sihat. Anda boleh mengenalpasti soya yang diproses dengan memeriksa label bahan untuk syarat-syarat ini:

lecithin soya

protein soy protein
protein soya mengasingkan
protein sayuran bertekstur
protein sayuran terhidrolisis
Maklumat pemakanan soya

tinggi protein dan serat, serta mineral seperti zink. Contohnya, 1 cawan edamame yang dimasak mengandungi 18. 5 gram protein, 8. 1 gram serat, dan 2. 1 miligram zink. Menggabungkan makanan soya secara keseluruhan ke dalam diet anda boleh membantu anda berasa kenyang tanpa banyak lemak atau kalori. Ia juga boleh meningkatkan pencernaan anda.

IklanAdvertisement

Serbuk, organik, soy soya yang terbaik

Soya dianggap mempunyai tahap tertinggi racun perosak semua tanaman. Dan banyak jenis adalah GMO. Atas sebab ini, yang terbaik adalah untuk membeli keseluruhan, soya organik.

Lebih baik adalah keseluruhan, soya organik yang ditapai. Fermentasi merujuk kepada proses di mana makanan atau minuman dipecahkan oleh bakteria, ragi, atau mikroorganisma yang lain. Budaya Asia telah mengonsumsi soya yang ditapai selama berabad-abad.

Para saintis percaya bahawa penapaian membuat soya lebih mudah dicerna. Ia juga menambah probiotik, atau bakteria "baik". Bakteria ini dapat meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan dan meningkatkan penyerapan fitonutrien penyakit kedelai.

miso

natto

tempe
saya soya
tauhu yang difermentasikan dan soimilk
Apa yang dikatakan penyelidikan
gambar kesan kesihatan soya. Kebanyakan data tidak meyakinkan atau bercanggah.Berikut adalah beberapa pengambilan utama.

AdvertisementAdvertisement

Soya boleh mencegah atau merawat kanser

Produk kedelai mengandungi isoflavon. Sebatian ini dianggap bertindak sama dengan hormon estrogen di dalam tubuh manusia. Terdapat kontroversi sama ada kesan hormon ini menyumbang kepada pembangunan atau memburuknya kanser, terutamanya kanser sensitif hormon seperti kanser payudara.

Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa produk soya tidak menyumbang kepada kanser payudara, dan sebenarnya boleh mengurangkan risiko pengulangan. Satu kajian dalam jurnal Penyelidikan Kanser juga mendapati bahawa genistein, isoflavon yang paling biasa dalam soya, adalah antioksidan dan membantu menghentikan sel-sel kanser dari tumbuh dan menyebar.

Namun, juri adalah mengenai bagaimana sebatian ini boleh menjejaskan hormon kita, terutamanya berkaitan dengan sistem pembiakan wanita. Bercakap dengan doktor anda mengenai situasi dan risiko anda sendiri.

Soy mungkin menurunkan kolesterol

Sesetengah kajian menunjukkan kesan positif soya pada tahap kolesterol dan kesihatan jantung. Kajian lain tidak. Persatuan Jantung Amerika mengatakan bahawa protein soya mungkin menurunkan LDL, atau "buruk" kolesterol, sekitar 3 peratus. Mereka juga menasihatkan bahawa protein soya merupakan pengganti yang baik untuk makanan yang tinggi lemak haiwan.

Keprihatinan demensia

Kebimbangan tentang hubungan antara kacang soya tanpa panjar dan gangguan berkaitan otak seperti penyakit Alzheimer telah muncul. Kajian pada tahun 2014 memberi amaran bahawa soya "tidak boleh dikecualikan sebagai penyumbang yang mungkin menyumbang" kepada Alzheimer dan jenis demensia yang lain. Tindakan seperti isoflavon hormon yang dianggap mungkin mengganggu fungsi otak.

AdvertisementAdvertisement

Adakah formula susu soya sihat?

Pakar profesional bersetuju bahawa susu ibu adalah makanan terbaik untuk bayi kerana banyak nutrien dan faktor imunnya. Ia melindungi bayi dari penyakit, menyokong pertumbuhan dan perkembangan yang sihat, dan mempengaruhi risiko penyakit sepanjang hayat.

Rumusan bayi adalah alternatif apabila menyusu tidak mungkin atau berakhir dengan matang. Formula berasaskan soya menyebabkan kebimbangan kerana bayi lebih mudah terdedah kepada kesan estrogen seperti isoflavon. Walau bagaimanapun, tiada masalah khusus telah didokumenkan dalam bayi yang menerima formula soya.

Alergi soya

Soya juga merupakan alergen yang biasa, bermakna ramai orang dewasa (dan juga bayi) sensitif atau alah kepadanya. Cuba makan sedikit soya pada mulanya untuk memastikan anda tidak mempunyai reaksi. Jika anda atau bayi anda mempunyai reaksi, elakkannya dan hubungi doktor anda.

Bercakap dengan doktor anda mengenai sejarah kesihatan peribadi anda dan bagaimana soy mungkin atau mungkin tidak berinteraksi dengannya. Bagi kebanyakan orang, makanan soya yang ditapai secara keseluruhan boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet dan menyediakan nutrien penting. Seperti semua pilihan pemakanan dan gaya hidup, dengarkan badan anda dan gunakan kesederhanaan.