Pemanis semulajadi: Better Than Sugar?

Semakin jelas bahawa pengambilan gula semasa gula Amerika - iaitu, gula yang ditambahkan kepada makanan semasa pemprosesan dan penyediaan - adalah menjadi kebimbangan.

Badan penyelidikan yang semakin berkembang telah menghubungkan jumlah gula tambah yang lebih tinggi kepada peningkatan risiko diabetes jenis 2, hipertensi, dan penyakit jantung.

AdvertisementAdvertisement

Menurut laporan 2013 dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, lelaki dewasa dewasa di Amerika Syarikat mengambil kira-kira 335 kalori dari gula tambah setiap hari. Itulah kira-kira 84 gram, atau 21 sudu teh. Wanita mengambil 239 kalori - kira-kira 60 gram, atau 15 sudu teh.

Angka-angka ini jauh melebihi organisasi-organisasi seperti Persatuan Jantung Amerika (AHA), Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), dan Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) mencadangkan apabila menambah gula: <999 > AHA mengesyorkan tidak lebih daripada 36 gram (9 sudu teh) untuk lelaki dan 25 gram (6 sudu teh) untuk wanita setiap hari.

• WHO mencadangkan pengambilan gula pada 10 peratus kalori untuk orang dewasa. Untuk diet 2, 000 kalori, yang sama dengan 50 gram (12 sudu teh) sehari.
• FDA sedang menimbangkan nilai tambah gula setiap hari yang akan mencadangkan pengambilan yang disyorkan pada 50 gram (12 sudu teh) sehari.

Apabila topik gula muncul, orang sering bertanya mengenai kewujudan gula "lebih sihat". Ini adalah sebahagian daripada harapan bahawa mereka masih boleh menikmati tanpa akibat kesihatan yang berbahaya, dan sebahagiannya kerana sesetengah syarikat menipu pasaran pemanis mereka sebagai pilihan yang lebih baik.

Iklan

Pemanis ini sering dirujuk sebagai alternatif yang sihat untuk gula. Yang mana, jika ada, membuat potongan itu? Baca dan cari.

Agave nektar

Agave nektar menjadi pemanis "semulajadi" yang sihat

du jour beberapa tahun yang lalu, sebahagian besarnya disebabkan oleh indeks glisemik yang rendah. Semakin rendah indeks glisemik makanan, semakin lambat ia menimbulkan gula darah. Walaubagaimanapun, berdasarkan keistimewaan makanan pada indeks glisemik adalah salah, memandangkan es krim lebih rendah daripada semangka. IklanAdvertisement

Status sayang Agave adalah jangka pendek, bagaimanapun, apabila pengguna menyedari kandungan fruktosa yang tinggi. Ia terdiri daripada kira-kira 90 peratus fruktosa, berbanding dengan 50 peratus gula meja dan 55 persen fruktosa jagung sirap tinggi. Juga, madu agave yang dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat adalah pelbagai yang tidak diproses, yang bukan apa yang terdapat di kedai-kedai di Amerika Syarikat.

Kesan kesihatan fruktosa berbanding dengan gula lain masih boleh dibahaskan, dan kadang-kadang boleh mengalihkan perhatian dari keseluruhan mesej bahawa semua pemanis, tanpa mengira kandungan fruktosa, perlu diminimalkan dalam diet. Lagipun, kandungan fruktosa gula putih adalah lebih rendah daripada agave, tetapi itu tidak semestinya bermakna gula meja putih adalah pemanis yang lebih sihat.

Adakah lebih sihat daripada gula?

Tidak. Seperti gula, ia memberikan kalori tanpa nutrisi. Nectar kelapa

Kelapa nektar mengambil tempat nektar agave sebagai pemanis "sihat" yang baru, sekali lagi disebabkan oleh indeks glisemik rendah (dan ledakan kelapa yang bermula pada awal tahun 2010). Pemprosesan nektar kelapa yang minima juga sering disebut sebagai tambah. Nectar kelapa mengandungi mineral dan inulin, prebiotik yang memberi makan kepada bakteria usus anda.

Adakah lebih sihat daripada gula?

Ya. Walaupun pemanis tidak boleh dipanggil sihat, nektar kelapa mengatasi gula reguler jika anda perlu memakan makanan. AdvertisementAdvertisement

Sirap Maple

Sirap Maple telah menikmati halo kesihatan selama bertahun-tahun, kerana terdapatnya vitamin B dan beberapa mineral, terutamanya zink dan magnesium. Walau bagaimanapun, jumlah sirap maple yang anda perlu makan untuk mendapatkan sejumlah besar nutrien ini agak tinggi.

Perhatikan, sebagai contoh, 1 sudu sirap maple menyediakan 4 miligram magnesium dan 42 miligram kalium. Anda perlu makan 58 sudu teh untuk memadankan magnesium dalam 1 cawan garbanzo kacang, dan 11 sudu teh untuk memadankan potassium dalam separuh alpukat. Itulah banyak sirap!

Tidak semestinya ada alasan untuk bergantung kepada pemanis untuk mineral, memandangkan berapa banyak sumber makanan yang banyak menawarkannya dalam banyak pakej yang lebih sihat.

Iklan

Adakah lebih sihat daripada gula?

Ya. Terima kasih kepada sedikit mineral dan pemprosesan yang lebih rendah, sirap maple adalah pilihan yang lebih baik daripada gula meja. Ia masih pemanis kalori walaupun boleh meningkatkan gula darah. Madu

Sama seperti banyak kempen pemasaran makanan, semua tuntutan kesihatan dibuat tentang madu, beberapa disokong oleh bukti, ada yang tidak: Ia meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu menurunkan berat badan, dan mengurangkan risiko hipertensi. Kadang-kadang, kalsium dan vitamin C juga disebut-sebut. Walau bagaimanapun, dengan hanya 1 miligram kalsium dan 0 miligram vitamin C setiap sudu, ia jauh dari kesepakatan manis.

AdvertisementAdvertisement

Madu mengandungi jumlah gula total dan banyak kalori sebagai gula meja putih.

Adakah lebih sihat daripada gula?

Ya. Madu adalah antiviral, antibakteria, dan antijamur, dan ia boleh menawarkan beberapa alergi bermusim dan manfaat kesihatan lain. Walau bagaimanapun, ia masih pemanis kalori yang dapat meningkatkan gula darah. Sirap Yacon

Kadang dirujuk sebagai "superfood" atau "penggalak metabolisme," sirap yacon adalah pemanis seperti molase yang tebal yang dibuat daripada gula pekat buah Amerika Selatan. Sirap ini menawarkan fructooligosaccharides (prebiotik, atau makanan untuk bakteria yang mempromosikan kesihatan di kolon anda untuk berpesta), tetapi begitu juga bawang putih, pisang, artichokes, dan bawang. Selain itu, anda akan mendapat lebih banyak nutrisi untuk mendapatkan wang anda dengan memakan irisan yacon kering, yang terdapat di banyak kedai makanan kesihatan. Ini menyediakan fructooligosaccharides bersama dengan fitonutrien, vitamin, dan serat yang hilang dari sirap.

Iklan

Adakah lebih sihat daripada gula?

Ya. Sirap Yacon menyediakan prebiotik sambil membantu anda memakan makanan anda, tetapi ia masih dapat meningkatkan gula darah. Erythritol

Ini alkohol gula alami yang diperoleh daripada jagung. Erythritol sama seperti manis gula meja, tetapi mengandungi hampir nol kalori gula tetap. Dan ia tidak menyebabkan apa-apa kesan sampingan gastrousus yang tidak menyenangkan yang datang dengan alkohol gula lain, seperti maltitol. Ia boleh didapati dalam bentuk serbuk atau crystallized dan boleh digantikan dalam nisbah 1: 1 untuk baking.

AdvertisementAdvertisement

Adakah lebih sihat daripada gula?

Ya. Erythritol boleh membantu anda memakan makanan anda dengan kesan sampingan yang minima dan mengandungi kurang daripada separuh kalori gula biasa. Stevia

Pure stevia - yang kelihatan seperti catnip, bukan gula - tidak mengandungi kalori apa pun. Ia boleh didapati dalam bentuk serbuk, kristal, dan cair dan mempunyai aftertaste yang sedikit pahit, yang boleh menjadi rasa yang diperolehi untuk banyak orang. Penyelidikan setakat ini menyokong stevia sebagai salah satu pengganti gula terbaik yang ada.

Anda boleh membeli kilang stevia dari pusat berkebun tempatan dan menggunakan daun segar, keseluruhan atau tanah, untuk memasak makanan.

Adakah lebih sihat daripada gula?

Ya. Stevia boleh membantu anda memakan makanan anda dengan kesan sampingan yang minima dan mengandungi kalori sifar. Sekiranya anda menggunakan seluruh daun, anda juga akan mendapat sedikit serat dan antioksidan. Takeaway

Daripada bimbang tentang pemanis yang lebih sihat daripada gula, pendekatan terbaik anda adalah untuk mengurangkan pengambilan semua pemanis ditambah. Malah erythritol dan stevia paling banyak dimakan dengan ketara, terutamanya kerana apa sahaja makanan yang mengandungnya biasanya bukan nutrien-padat. Oleh itu, pertimbangkan kue stevia yang manis atau krim es krim yang manis-manis menjadi perlakuan yang kadang-kadang.