Makanan yang boleh dimakan Pembungkusan: Adakah Ia Mengurangkan Sampah?

Ada kata-kata lama yang kadangkala anda boleh memakan kek dan memakannya juga.

Dan tidak lama lagi anda juga mungkin dapat membungkus makanan anda dan memakannya juga.

IklanAdvertisement

Bungkus plastik yang boleh dimakan yang dibuat sepenuhnya daripada kasein protein susu telah diumumkan pada Mesyuarat Nasional Persatuan Kimia Amerika hujung minggu ini oleh Unit Penyelidikan Tenaga Tenusu dan Fungsian.

Pasukan berharap plastik yang boleh dimakan mereka dapat suatu hari nanti mengurangkan pergantungan pada pembungkus plastik.

Setiap tahun rakyat Amerika membuang kira-kira 33 juta tan plastik. Plastik adalah bahan yang popular untuk pembungkusan makanan kerana ia mudah dicetak dan dicetak, serta murah untuk dihasilkan.

Iklan

Sebilangan kecil sisa ini dikitar semula, tetapi selebihnya berakhir di tapak pelupusan. Sekali di tapak pelupusan, ia boleh mengambil masa sehingga 1, 000 tahun untuk mengurai sepenuhnya.

Baca lebih lanjut: Makanan yang dibuang adalah masalah yang lebih besar daripada yang anda fikirkan »

AdvertisementAdvertisement

Makan atau kompos itu

Unit Penyelidikan Tenaga Tenusu dan Fungsional adalah cabang AS Jabatan Pertanian. Ia diketuai oleh Dr Peggy Tomasula. Dr. Laetitia Bonnaillie adalah penyelidik utama dalam kajian ini.

"Satu perkara yang kami suka menggunakan kelebihan dan sisa makanan," kata Bonnaillie kepada Healthline. "Kami menghasilkan lebih banyak susu daripada yang kita makan di U. S. … ini adalah satu idea bahawa Peggy terpaksa cuba memanfaatkan susu yang berlebihan. "

Filem plastik kelihatan seperti Saran Wrap.

"Perbezaannya ialah anda boleh memakannya. Ia dibuat hampir sepenuhnya daripada produk susu. "Kata Bonnaillie.

Apabila anda meletakkan makanan di dalam beg plastik [plastik], ia teroksidasi dengan cepat. Ia mendapat rasa basi. Plastik berasaskan protein tidak melakukannya. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, Unit Penyelidikan Tenaga Tenusu dan Fungsian

Casein tidak mempunyai rasa, tetapi pembungkusnya boleh terbiodegradasi jika anda memilih untuk tidak memakannya.

iklanAdvertisement

Satu lagi kelebihan pembungkusan kasein ialah ia mewujudkan penghalang oksigen yang lebih baik untuk makanan daripada plastik.

"Apabila anda meletakkan makanan di dalam beg sandwich [plastik] ia mengoksidakan dengan cepat. Ia mendapat rasa basi, "kata Bonnaillie. "Plastik berasaskan protein tidak melakukannya. Ia menghalang oksigen jauh lebih baik. "

Amerika menyia-nyiakan 133 bilion pon makanan pada tahun 2010. Pembungkusan yang membuat makanan segar dapat membantu mengurangkan jumlah makanan yang dibuang.

iklan

Baca lebih lanjut: Tarikh tamat sejagat boleh membendung sisa makanan »

Banyak yang menggunakan

Pasukan percaya bahawa pembungkus kasein mereka berfungsi dengan baik untuk produk makanan tunggal.

AdvertisementAdvertisement

Bonnaillie menggunakan kayu keju dibungkus secara individu sebagai contoh.

"Anda mengambil tongkat keju dan terdapat lebih banyak plastik daripada keju." dia berkata. "Itu banyak plastik yang masuk dalam tong sampah. "

Bonnaillie berkata pembungkusan kasein boleh digunakan untuk membungkus kayu keju secara individu. Reben keju dibalut kemudian akan dimasukkan ke dalam bungkusan berasingan yang akan memastikan pembungkusan kasein bersih dan selamat untuk dimakan.

Iklan

Pembungkusan kasein larut dalam air, yang akan menjadikannya bekas yang baik untuk sup atau kopi tunggal. Pakej ini boleh dijatuhkan langsung ke dalam air panas dan akan dibubarkan sepenuhnya, mengurangkan sisa.

Casein juga boleh digunakan sebagai salutan semburan pada makanan seperti bijirin untuk menjaga bijirin daripada kehilangan kerumitannya. Pada masa ini, pengeluaran bijirin menggunakan gula untuk memelihara bijirin.

AdvertisementAdvertisement

Baca lebih lanjut: Apa yang perlu dipertimbangkan 'sihat' pada label makanan? »

Beberapa kelemahan

Casein dan whey adalah dua protein utama yang terdapat dalam susu lembu.

Menurut Mayo Clinic, alahan susu adalah salah satu alergi makanan yang paling biasa. Orang yang alah kepada susu juga mengalami reaksi terhadap kasein atau whey.

Alergen ini boleh membataskan penggunaan pembungkus kasein kepada produk yang telah dibuat dengan tenusu, biasanya digunakan dengan produk tenusu lain, atau mempunyai alergen biasa lain, seperti kacang.

Sifat larut air yang menjadikan pembungkusan kasein berguna untuk kantung kopi atau sup hidangan tunggal juga menghadkan persekitaran yang boleh didedahkan sebelum makanan dimakan.

Makanan yang dibungkus dalam plastik casein juga memerlukan pakej sekunder untuk melindungi pembungkus dari basah dan melarutkan, atau menjadi kotor dan tidak sesuai untuk digunakan.

Pasukan menambah pektin sitrus, karbohidrat buah, ke dalam bungkusan untuk menjadikannya lebih tahan terhadap alam sekitar. Tetapi kerja lebih diperlukan pada pembungkusan sebelum ia tersedia untuk digunakan di kedai-kedai.

"Kita perlu mencari keseimbangan antara filem yang kuat yang boleh ditangani dengan mudah, yang cukup baik dan fleksibel untuk membungkus makanan … yang mempunyai kemasan bersih yang berkilat dan pada masa yang sama kuat dan tahan suhu dan normal keadaan penyimpanan, seperti hari yang panas di dapur anda. "Kata Bonnaillie.