Rempah labu: Kenapa Kami Hebat Ini

Anda boleh memesan latte rempah labu seperti apa sahaja yang anda mahukan.

Dengan susu skim, susu kedelai, susu badam, atau lebih.

AdvertisementAdvertisement

Anda boleh memerintahkan ia bersifat es atau lebih panas.

Anda boleh memesannya dengan krim disebat atau tanpa.

Tetapi tidak kira bagaimana anda memerintahkannya, setiap kaca juga disampaikan dengan nostalgia rasa-baik.

iklan

"Rasanya seperti selimut hangat," kata Joanna Wheeler Johnson, psikologi sekolah di Georgia.

"Ini benar-benar bau, bukan rasa yang saya sayangi," tambah Chelsea Henshaw dari Mississippi. "Saya selalu membeli sekurang-kurangnya satu latte rempah labu pada permulaan musim luruh. Kemudian, saya ingat bahawa saya tidak menyukai rasa super manis. "

AdvertisementAdvertisement

Penggambaran labu-labu adalah kira-kira 15 tahun dan telah melihat percepatan populariti sejak hari-hari awalnya.

Pada tahun 2003, Starbucks memperkenalkan PSL terkenal mereka, yang kini mempunyai akaun Instagram dan Twitter yang disahkan sendiri. "Tidak ada yang tahu apa yang akan tumbuh," kata Peter Dukes, pengurus produk Starbucks yang memimpin pembangunan latte rempah labu, dalam satu kenyataan sebelum pulangan latte rempah labu tahun 2017. " Kehidupan sendiri. "

Sebelum konglomerat kedai kopi memperkenalkan ramuan kejatuhan mereka yang terkenal, bau bermusim terutamanya digunakan untuk lilin dan wangian rumah.

Sekarang, walau bagaimanapun, labu Perasa rempah adalah hampir semua jenis makanan yang anda boleh bayangkan, dari Cheerios hingga Oreos, campuran pancake, dan bar protein.

AdvertisementAdvertisement

Jika anda rasa labu labu ini adalah contoh utama pemasaran yang dilakukan dengan baik, anda mungkin benar juga.

Tetapi ada juga sains untuk menjelaskan mengapa kita semua berlabuh di sekeliling sudut Starbucks hari menjatuhkan cawan pertama mereka PSL.

Sains rempah labu

Campuran rempah labu biasanya Gabungan kayu manis, buah pala, halia, dan cengkeh atau allspice, kata Dr. Kantha Shelke, komunikator sains makanan dengan Institut Makanan Technologists dan ahli fakulti tambahan di Johns Hopkins University di Maryland.

Iklan

"Rempah-rempah sahaja tidak membuat sihir labu 'latte'," kata Shelke kepada Healthline. "Rasa dan aroma popular dan hampir ketagihan hanya berlaku apabila rempah ini dimasak atau dibakar dengan labu, krim, mentega, dan gula. Ia adalah gabungan rasa bahawa syarikat-syarikat telah direplikasi dalam latte rempah labu yang popular menggunakan ekstrak dan perisa. Produk rempah labu tidak mengandungi labu atau hanya rempah ini. Terdapat beberapa kimia yang luar biasa di belakangnya. "

Ada juga aspek emosional, kata Shelke.

AdvertisementAdvertisement

Syarikat tahu orang membayar untuk keselesaan dan nostalgia dalam makanan, dan mereka lebih senang untuk menyampaikannya dalam bentuk barang labu labu.

"Otak manusia adalah mahir dalam mengenal pasti aroma dengan cepat dari segi ketika mereka terakhir ditemui. Dalam kebudayaan Barat, aroma pai labu yang mengalir segera mengangkut orang ramai ke semua masa yang hangat dan mesra yang berkaitan dengan pai labu - perhimpunan percutian, keluarga, perayaan, merawat, permen, perkara-perkara yang kenangan zaman kanak-kanak dibuat, "jelas Shelke.

Kristen Hovet, seorang wartawan sains dan pengajar yoga yang berpangkalan di Vancouver berkata, sifat ketagihan rempah labu juga berlaku kepada reaksi biologi yang kita miliki apabila kita makan makanan ini.

Iklan

Hovet belajar semasa latihan yoga yoga, termasuk beberapa kursus pada Ayurveda (pendekatan penyembuhan holistik), produk labu yang dibumbui datang dengan banyak ramuan yang sihat.

"Empat ramuan rempah labu utama [kayu manis, pala, halia, dan ulas] semuanya mempunyai sifat pemanasan dan meningkatkan peredaran," kata Hovet kepada Healthline. "Ini sangat sesuai untuk cuaca sejuk atau sejuk, apabila peredaran kami melambatkan. Mengurangkan aliran oksigen dapat membuat anda merasa letih dan lesu, tetapi setelah mempunyai latte rempah labu atau makanan atau minuman rasa labu yang lain, saluran darah kami berkembang dan kami merasa lebih hangat dan lebih bertenaga. "

AdvertisementAdvertisement

Ini sensasi keseronokan ini, serta kenangan yang membangkitkan rasa, yang kita dapat menjangkau setiap makanan labu-labu yang dapat kita temukan, kata Shelke.

"Musim musim menolong. Keistimewaan campuran adalah keselesaan yang ideal semasa cuaca sejuk, "kata Shelke. "Menjadi hangat dan lebih bahagia - dan oleh itu, lebih baik dan memberi lebih - terutama semasa cuti membuat rempah labu sebagai berkesan sebagai juniper dan pain dalam perapian dalam mengubah bingkai fikiran kita dan menenangkan kita. Semangat yang dioptimumkan dapat menaikkan dan memupuk perasaan kesejahteraan, dan ini dapat membuat orang mengidamnya berulang kali. "

Itu, dan kadang-kadang makanan ini benar-benar hanya lazat.

Rempah labu tanpa latte

Jika anda tidak mempunyai lima dolar untuk menawarkan baristas berpakaian apron hijau, itu OK.

Hovet menawarkan beberapa idea untuk menikmati faedah rempah-rempah tanpa mengeluarkan wang tunai utama.

"Saya celiac dan suka meletakkan rempah labu ke dalam oat-oat tanpa gluten pada waktu pagi yang sejuk," katanya. "Satu lagi kegemaran adalah kue rempah labu dibuat dengan tepung beras perang dan labu kalengan. "

Bukan peminat gabungan rempah labu, tetapi nikmati keselesaan pedas di minuman hangat? Anda bernasib baik.

Beberapa makanan dan kombinasi rempah-rempah lain memberi manfaat yang sama dan mereka juga sama.

"Chai akan sangat serupa kerana ia adalah teh hitam yang sering dicampurkan dengan rempah-rempah utama serta rempah buah labu," kata Hovet. "Kardamom, selain mempunyai sifat pemanasan sendiri, sangat baik untuk melegakan gas dan kembung.Anda dapat melihat bahawa banyak gabungan ini berkongsi persamaan tertentu. Mereka memanas, meningkatkan peredaran, dan membantu penghadaman. "

Shelke menambahkan bahawa campuran rempah-rempah untuk baklava Timur Tengah dan campuran kayu manis-pala dalam puding beras membangkitkan banyak emosi yang sengit sama seperti rempah labu.

"Nota caramelizing gula yang membakar boleh menenangkan banyak orang, kerana ia mengingatkan mereka tentang masa kanak-kanak zaman kanak-kanak dan biskut membakar ibu," tambah Shelke. "Apabila gula dipanaskan, ia membentuk sebilangan besar sebatian aromatik yang dapat mengangkut orang melalui pelbagai pengalaman di luar cookies. "